原味玛德琳

主料

低筋面粉50g；柠檬皮1/4个（切屑）；黄油50g；香草精少许；

辅料

绵白糖50g；鸡蛋1个；泡打粉1/2小勺（2.5 ml）；

原味玛德琳的做法步骤

1：1/4个柠檬皮，只取最外层的黄色部分，切成屑。

2：柠檬屑和绵白糖混合放置1小时，待香味飘出即可使用。

3：低筋面粉和泡打粉混合后过筛。

4：碗里打入鸡蛋。

5：加入绵白糖和柠檬屑的混合物。

6：用手动打蛋器搅拌均匀，不要将鸡蛋打发。

7：加入少许香精。

8：加入过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物，用打蛋器搅拌均匀至混合物呈浓稠的泥状。

9：把黄油加热熔化趁温热倒入混合物中。

10：用打蛋器搅拌到混合物成为细滑的泥状后放入冰箱冷藏1小时。

11：从冰箱里取出已经凝固的面糊，在室温放置至面糊重新恢复到可流动状态，把面糊装入裱花袋。

12：把面糊挤入玛德琳模具中，大约9成满。

13：将模具放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。

14：烤的过程中，玛德琳会高高地鼓起，形成一个大大的鼓包。

15：烤好的玛德琳趁热脱模，放在冷却架上冷却。

16：好好享受吧。

小窍门

1.我用的是不沾的模具，涂了一点点黄油，一反扣就全部掉下来了，不用涂应该也好脱模的。2.我烤的时候忙着别的事，一不小心就多烤了两分钟，表面看上去上色有些重，不过吃起来脆脆的，散发着柠檬的香气，很不错的味道，我喜欢。

原味玛芬蛋糕

主料

低筋面粉约110克；普通鸡蛋2个；泡打粉2克；小苏达1克；玉米油约30ml；牛奶约30ml；白糖约40克；

原味玛芬蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋加入白糖

2：稍拌后倒入油

3：再放牛奶

4：筛入粉类

5：用搅拌铲快速铲拌，只要没大颗粒就行

6：倒入纸杯子

7：放烤箱中层，上下管温度170度，开热风，烤20分钟

8：取出晾凉

9：我这个量可以做6个，实际做了5个半，原因是每杯倒的量近9分了，个别成品有溢出的

10：周末早上现做的，配了沙拉和咖啡奶

11：特别是牛油果，抹在蛋糕上，美味啊

原味酒酿马芬

主料

低筋粉100克；泡打粉1/2小勺；小苏打1/4小勺；鸡蛋25克；细砂糖55克；玉米油35克；酒酿125克；

辅料

盐1/4小勺；

原味酒酿马芬的做法步骤

1：用料

2：将鸡蛋，玉米油，酒酿，糖，盐倒入大碗

3：搅拌均匀

4：低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入液体中

5：用橡皮刮刀拌匀

6：倒入纸杯中，2/3满

7：放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右

8：表面金黄，出炉

小窍门

拌面糊时需上下翻拌，不要划圈搅拌。拌倒面粉全部湿润即可，无需过多搅拌。糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

原味玛德琳

主料

黄油45克；低粉45克；鸡蛋1克；糖40克；泡打粉1克；

辅料

盐0.05克；

原味玛德琳的做法步骤

1：黄油隔水融化放凉备用

2：鸡蛋和糖混合拌匀、我是用自己打的糖粉、

3：打至糖溶解

4：筛入低筋粉

5：混合拌匀加入泡打粉和盐拌匀

6：加入凉好的黄油拌匀

7：放入冰箱冷藏过夜

8：第二天拿出来装入裱花袋

9：挤入磨具。烤箱预热175度。中层烤15分钟即可！

10：冷却脱模！

11：成品欣赏

12：成品欣赏

原味沙琪玛

主料

普通面粉220克；鸡蛋3个；白砂糖100克；麦芽糖100克；水40克；泡打粉5克；

辅料

玉米淀粉适量；植物油适量；

配料

玉米淀粉适量；

原味沙琪玛的做法步骤

1：准备材料。普通面粉220克，泡打粉5克（可不放，鸡蛋3个，白砂糖100克，麦芽糖100克，水40克，玉米淀粉少许（防粘用），植物油少许（油炸用）。

2：面粉和泡打粉过筛，打入3个鸡蛋，活匀。（活匀后有点粘手，可以洒些玉米淀粉）。

3：面团静置醒发15分钟。

4：切成2毫米厚的小细条。

5：面条洒点玉米淀粉，防粘哦（不然等下锅炸的时候都粘一起了很麻烦哈）。

6：油锅5分热，小火，分批慢慢炸，炸到有点发金黄了，捞起来备用。

7：炸好的面条备用。

8：熬糖浆。白砂糖、麦芽糖、水，放一起倒入锅中熬（最好是不粘锅），熬到出现很多小泡沫了，再小火慢慢熬，到用筷子能拉起一根很细的线状的时候就可以了（这个要特别有耐心，熬不到位或者熬过了都不行）。

9：将面条倒入熬好的糖浆中，快速翻拌，尽量让每根面条都粘上糖浆，拌好了放到方形盒子里（盒子内先铺上保鲜膜，防粘）。趁温热的时候用手压实压平整。

10：待凉了之后切块，搞定。

11：注意防潮哦。

小窍门

玉米淀粉用来防粘的，炸的时候需要有耐心要慢火，熬糖浆比较关键，要小火慢慢熬，不要急哈~

咸味玛芬蛋糕

主料

玛芬蛋糕预拌粉100g；白糖14g；鸡蛋1个；牛奶20g；

辅料

色拉油40g；洋葱100g；脆皮肠1连；油适量；

咸味玛芬蛋糕的做法步骤

1：备齐材料

2：洋葱、脆皮肠去皮洗净切丁

3：炒锅加入适量的油，爆香洋葱，加入火腿丁、少许盐翻炒

4：出锅晾凉备用

5：鸡蛋加入糖、色拉油、牛奶搅打均匀，充分乳化

6：筛入马芬蛋糕预拌粉

7：拌至没有干粉

8：加入洋葱火腿丁

9：翻拌均匀

10：倒入纸杯，七成满，盒装预拌粉只带十个杯子，剩下的倒入模具

11：烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右

12：出炉。

小窍门

1、咸味玛芬蛋糕，味道不错，可以试试。2、烤箱不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱设置。

原味马芬

主料

低粉150克；牛奶100ml；细砂糖50克；玉米油50ML；鸡蛋4个；

辅料

泡打粉3克；

原味马芬的做法步骤

1：鸡蛋加白糖打散。

2：分次加入玉米油搅拌均匀。

3：分次加入牛奶搅拌均匀

4：加入过筛的低粉和泡打粉拌匀。

5：倒入纸杯中，可撒少许糖针。

6：烤箱预热180度，烤20分钟即可。

原味玛芬蛋糕

主料

低粉120g；泡打粉2g；鸡蛋1个；色拉油70g；纯牛奶50g；糖50g；盐2g；柠檬皮屑适量；柠檬汁1勺；

原味玛芬蛋糕的做法步骤

1：盘子里放入色拉油

2：加入纯牛奶

3：加入糖和盐

4：加入一个鸡蛋

5：搅拌融合

6：筛入低粉,拌匀

7：加入适量柠檬皮屑和一勺柠檬汁,略拌一下(加得少了,吃得出一点点柠檬味而已)

8：用勺子盛进纸托,八分满,刚好6个

9：放入预热180底烤箱20分钟,看表面膨起,插入牙签,无粘面糊即可

小窍门

烤箱温度还得根据自己家烤箱调节.我同学家的烤箱170度烤15分钟就可以了

原味马芬

主料

低粉120克；黄油50克；白糖50克；牛奶70克；鸡蛋一个；泡打粉一小勺；

原味马芬的做法步骤

1：低粉和泡打粉混合过筛。

2：黄油软化切小丁放入粉里。

3：带上一次性手套，轻轻的搓成屑状。

4：加入白糖拌匀。

5：鸡蛋和牛奶搅拌均匀。

6：倒入面粉里轻轻翻拌均匀。

7：拌好的料看起来有些粗糙即可。

8：装入纸杯2/3满即可。

9：烤箱提前预热，170°上下火20分钟。

10：烤好了。

原味麦芬

主料

植物油25g；原味预拌粉100g；蛋液30g；牛奶25ml；

辅料

淡奶油100g；砂糖10g；食用色素几滴；

原味麦芬的做法步骤

1：准备好的主要材料

2：把预拌粉倒入盆中

3：加入适量植物油

4：加入适量蛋液

5：加入适量牛奶

6：用打蛋器或者刮刀搅拌均匀

7：这是搅拌均匀的面糊

8：把面糊装入纸杯中，我的是有内膜的那种，一般的最好先刷点油

9：放人预热好的烤箱190度烤20-25分钟，我的量少就烤了20分钟

10：淡奶油加砂糖打发

11：因为要用俄罗斯花嘴，所以打发得比较硬，然后分别加点色素调出颜色

12：用一张保鲜袋先铺上白色奶油，在中间加上另一种颜色

13：把奶油卷起来

14：再把奶油装入已装好裱花嘴的袋子里

15：把麦芬上面高出部分削平，在上面挤出双色玫瑰花

16：再挤上叶子即可

小窍门

我用的是预拌粉，所以操作非常简单，量也特少，100克的粉只做了3个50克杯装的麦芬！