自制面包糠

主料

吐司一包；

自制面包糠的做法步骤

1：把吐司边撕了撕成小块放烤盘里

2：哈哈一包的吐司都把焦黄的外套脱了

3：入烤箱烤

4：烤至酥脆

5：放入搅拌机

6：面包糠就做好啦装入袋子

7：看很简单吧

自制面包糠

主料

包面包适量；

自制面包糠的做法步骤

1：将白面包撕成小块儿。注意，盘中锅中都不能有水，当然，后面盛放的容器中更需要完全干。

2：放到平底锅中翻炒，用的是最小火，大概两分钟，块儿变得硬邦邦后，拿出来自然冷却。

3：最后用料理机打碎，装起来即可，要用的时候拿出来用就好~装面包糠的容器也一定要是完全干燥的。

自制面包

主料

全麦粉150g；高筋面包粉150g；

辅料

鸡蛋1个；牛奶210mL；

调料

盐5g

酵母5g

糖20g

黄油20g

自制面包的做法步骤

1：准备材料。

2：将牛奶倒入面包桶中，加入鸡蛋。

3：在一角加入糖。

4：再另一角加入盐。

5：酵母放入面粉坑中，用面覆盖，注意不要沾水。

6：启动香甜面包程序。

7：搅拌成型后加入黄油或橄榄油。

8：醒发至二倍大，烘焙开始时表面刷蛋液，撒芝麻。

9：香喷喷出锅喽。

10：成品图。

小窍门

为了健康可以适当调减糖盐油的用量，面粉、牛奶、酵母要严格按比例，这样做出的面包口感松软。

自制面包糠

主料

面包皮100克；适量；

自制面包糠的做法步骤

1：做三明治时，土司切掉的边留下，室温放至干燥脱水

2：放入袋子里用擀面杖擀碎

3：过滤一下

4：成品

用面包机自制面包

主料

金像高筋粉400克；

辅料

牛奶210克；鸡蛋1只；白糖40克；盐4克；酵母5克；黄油40克；

自制面包的做法步骤

1：准备好面包机、厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机，有16项菜单，主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。

2：准备好材料。基本材料：高筋粉、牛奶（或用水）、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油，这些是配方的基本材料，按照上面的食材明细称量好。如要增加面包的花色，还可准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等，30克左右即可。

3：按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块，便于软化。为使面包增色，鸡蛋可以放在小碗里打均，留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干，把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角，面粉中间戳个小坑放入酵母，避免盐、糖与酵母直接接触影响面团的发酵。现在准备工作就完成啦。

4：第一次自动和面（30分钟）。启动面包机菜单中的快速和面功能，默认的时间是20分钟，手动增加到30分钟，按启动按钮后开始进入第一次自动和面程序，程序完成后会有提示音。

5：加黄油第二次自动和面（10分钟）。与上一步骤相同，这次加入软化的黄油，把和面的时间调整为10分钟，按启动按钮进入第二次自动和面程序。

6：整形、包料做花色（如不做加料的花色面包此步骤可略）。将和好的面团取出，同时面包桶里的搅拌棒也取。将面团分成三份或四份，简单揉成三或四个小面团，分别用擀面杖把每个小面团压平后，。注意：搅拌棒留在里面也可以但成型的面包底部会有一个大洞，也不方便烤好的面包倒出。

7：这一步，根据个人喜好的口味，可以铺上黑芝麻核桃粉、豆沙、泡好沥干的葡萄干、肉松等可以自由发挥。将面片圈起来边缘捏好后，把几个面卷像扭麻花那样搭起来，放回到面包桶里。

8：进入发酵程序(60分钟左右)。按面包机的发酵功能键，默认时间1小时，一般春秋季这个时间基本可以，夏季高温可缩短，冬季室温低可以延长，待到面团发酵到原来的两倍，离桶口2厘米即可。这段时间无需人工干预。

9：进入烘培程序(50分钟)。前一步发酵好后，按下烘培按钮，默认为50分钟，这个时间基本可以了，这段时间也无需干预，可以做其他事情啦。注意：1、烘烤之前可在已发酵好面包上面刷上之前备好的蛋液，再撒上些椰蓉，可为成品面包增色不少。2、通常自制的面包很容易外壳较硬，可以在面包桶的两侧裹上锡纸，锡纸的光面朝外，这样可以使烘烤均匀，烧色好。

10：烘烤完成面包机会自动声音提醒，这时要及时带上防烫手套，趁热把面包机拎出来，将面包倒出，放在烤网上放凉。注意：1、刚出炉的面包不要马上吃，因为里面的酵母等还没有稳定，吃了对胃不好。2、等面包基本晾凉后，放入保鲜袋，最好是专用的玻璃纸面包袋（网上有卖很便宜）。3、面包不要冷藏保存，两天以内可以吃完的室内保存，吃不完的话，切片后冷冻，要吃的时候拿出来化冻就可以了。4、要把面包切成片也有窍门，不一定用锯齿刀，但刀要快，把刀放到火上烧一下再切，可以使切出来的面包不掉渣，切的薄而均匀。

11：现在一个松软、美味、漂亮的面包就完成啦。做了几只后，会越做越好，看似完成一个面包要3个多小时，实际上也就一两个环节需人工进行，既开始称量材料和整形包料，想简单还可省掉包料的环节，其他环节都是按几下按钮面包机自动进行的，你可以同时做其它事情。

自制面包糠

主料

面包适量；

自制面包糠的做法步骤

1：土司边切成小块

2：烤箱烘干，夏天可自然风干

3：擀面杖或手碾压至粉碎

4：用筛子将细渣过滤，重复这俩步骤直至无法碾压为止

5：过滤后的细渣装罐，密封

小窍门

烤箱温度不要太高，可以在烤完面包后利用余温进行⊙▽⊙

自制面包

主料

面粉450克；牛奶150ml；鸡蛋1个；植物油适量；汤种适量；葡萄干适量；

自制面包的做法步骤

1：鸡蛋一只

2：汤种

3：牛奶150ml

4：植物油适量

5：面粉450克，千酵母适量

6：把上述食才加进面包桶内，和面15分钟，

7：面包机

8：和面

9：再加入适量葡萄干，再和面15分钟

10：发酵用时5小时，因为没有加糖，要长时间发酵

11：烧烤50分钟，面包出品了。

自制面包

主料

高筋面粉200克；细砂糖20克；奶粉10克；水100克；蛋液20克；

辅料

干酵母4克；盐3克；

自制面包的做法步骤

1：材料：高筋面粉200克，干酵母4克，细砂糖20克，盐3克，奶粉10克；将全部材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入100克水和20克蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟用手将面固定为长方形状

2：放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

3：简单切一下，自制面包做好了！大家有时间可以自己试试！！！

小窍门

面团揉好之后要在保险膜里多待会，这样吃起来口感更好！！！

自制面包糠

主料

法棍半根；

自制面包糠的做法步骤

1：法棍

2：将法棍切片

3：电饼铛预热

4：然后放上面包片，按速热键至烤干

5：烤好的面包片放凉

6：凉后装入保鲜袋用擀面棒擀碎即可

自制面包糠

主料

吐司300g；

自制面包糠的做法步骤

1：吐司一个，我只用了两块

2：掰下一块去掉外皮

3：将两块吐司都切成小方块，平铺在烤盘上

4：烤箱120度预热后，将烤盘放于烤箱中层，烤制20分钟左右，用手捏一下（小心别烫着手），吐司块硬即可

5：烤好后取出散热

6：晾凉后放入食品袋中，用擀面杖擀成碎末，也可以用料理机打碎

7：做好后便可以用来炸制美食啦，没用完的面包糠放入密封瓶里冷藏保存

小窍门

1、要根据自己家烤箱的脾性来调节温度烤制2、吐司块一定要烤硬才好完全擀碎，如果有软心就不好压碎，所以烤制的温度不能够太高，否则外面烤糊了里面心还是软的3、用来擀压吐司的食品袋最好厚一点，如果薄了容易被扎破