家常菜清蒸鲩鱼腩
主料
鲩鱼腩肉一块；
辅料
姜丝适量；葱丝适量；
调料
盐适量
料酒适量
酱油适量
油适量
清蒸鲩鱼腩的做法步骤
1：鱼腩肉一块，用料酒抓洗过后，用盐腌制半小时。
2：切成小块装盘。
3：放上姜丝，热水入锅蒸7~8分钟。
4：时间到开盖。
5：倒去蒸鱼的汤汁。
6：淋上蒸鱼酱油，浇上热油。
7：放上小葱丝，完成。鲜美嫩滑，营养丰富。
梅菜蒸鱼腩
主料
鱼腩250克；梅菜50克；
辅料
盐2匙；油适量；姜适量；果皮1块；酱油2匙；蚝油1匙；
梅菜蒸鱼腩的做法步骤
1：鱼腩洗干净，加盐，生粉，蚝油，酱油，姜，果皮，油进行腌制，十分钟就可以了
2：梅菜提前浸泡，要根据自己买的梅菜来限定时间！
3：浸泡好的梅菜剁碎！
4：放到腌制好的鱼腩里，拌一拌！
5：做出来的鱼腩鲜美肉嫩！梅菜好送饭！！
清蒸鱼
主料
草鱼片半条；
辅料
小米辣5个；豆豉适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；油适量；淀粉适量；生抽适量；
调料
料酒适量
葱适量
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼洗好了，放入调料腌制一会。
2：大火起锅，水开后，放鱼入锅。
3：15分钟后鱼熟了，关火焖2分钟，以防万一没熟！然后出锅了。
小窍门
鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋，可以去掉鱼腥味，一点鱼腥味都没有(>﹏<)
清蒸鱼头鱼腩
主料
草鱼头一个；草鱼腩一块；蒜苗一根；香葱一根；生姜两片；
辅料
盐适量；油适量；米酒几滴；酱油适量；
清蒸鱼头鱼腩的做法步骤
1：草鱼一条。
2：把鱼头和鱼腩部份切小块放蒸碟里。
3：加适量盐，酱油，米酒，蒜苗，姜丝拌匀腌制5分钟。
4：接着上锅大火蒸25分钟左右便可。
5：最后撒上葱段。
小窍门
1.草鱼的鱼腩部位最嫩，鱼刺也最少，比较适合小朋友。
剁椒蒸鱼腩
主料
鱼腩1斤；
辅料
剁椒酱1勺；
调料
姜少许
葱少许
剁椒蒸鱼腩的做法步骤
1：将鱼腩切成块，放入姜丝，料酒，盐，酱油拌勻腌制1小时。
2：姜和蒜放入料理机里将其打碎。
3：剁椒酱根据自己的胃口放入打碎的姜蒜中。
4：把鱼腩整齐的码在盘中。
5：锅里烧热油，油烧到很热的时候倒入姜蒜与剁椒的碗中，加入胡椒粉，酱油，鸡精，芝麻油拌匀。
6：把调好的料汁均匀的铺在鱼腩上。
7：水烧开后把鱼肉放入锅上蒸十二分钟。
8：出锅时候撒上葱花就可以了。
小窍门
大家记住，油一定要烧到滚烫的时候，撒在姜蒜上才香，我这个鱼蒸了12分钟，大家可以根据自己鱼肉的多少掌握蒸制时间。但是要记得一定要水烧开之后再把鱼肉放上去。
清蒸鲩鱼腩
主料
鲩鱼腩400g；蒜子三瓣；生姜两片；香葱两根；干葱头两瓣；
辅料
盐一茶匙；油两汤匙；酱油两汤匙；米酒几滴；
清蒸鲩鱼腩的做法步骤
1：买回来的鱼腩清洗干净，用刀刮去鱼肚里的黑膜。
2：清洗干净后放蒸碟上，用适量盐抹匀鱼身，并加些米酒腌制十分钟。
3：准备些蒜末，拍扁两瓣干葱头，生姜切丝。
4：把切好的辛料铺鱼腩上。
5：用一锅烧开适量水，水开后把鱼腩放上面，大火蒸约十五分钟。
6：香葱切丝。
7：用一锅烧热，加热适量油。
8：蒸好的鱼拿出，淋适量酱油，把葱丝铺在鱼腩上，淋上烧烫的油。
9：非常嫩滑的鱼腩。
小窍门
1.鱼腩蒸前腌制十分钟左右会更入味，但不需腌制太长时间，以免失去鱼的鲜味！2.蒸好的鱼一定要趁热吃，凉了腥味会比较重。
清蒸鱼
主料
鲢鱼一条；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；蒸鱼豉油适量；烹调油适量；花椒适量；胡椒粉适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：材料图。
2：鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上。
3：将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。
4：水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
5：放上葱碎，坐锅烧油。
6：、放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
小窍门
1、这种鱼背上肉厚，这样切比较容易入味儿，也好摆盘。2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。
清蒸鱼
主料
鱼一条；
辅料
葱姜丝两勺；鱼豉油四勺；盐适量；料酒适量；辣椒块适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼淘洗干净片口，口里抹盐，抹葱姜丝，料酒腌制15分钟
2：放蒸锅大火蒸七分倒掉汤水和葱姜蒜丝，倒入鱼豉油重新放葱姜丝和辣椒块，油锅烧热油淋上即可！
3：吃起
清蒸鱼
主料
鱼适量；
辅料
食用油120ml；姜片3块；葱花12条；酱油5ml；盐适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：把鱼杀好洗好摆好放在碟子上，放上姜片
2：放进锅内把鱼盖好开始大火蒸7至10分钟
3：蒸熟后把碟子里面的水倒掉。然后把葱花摆上鱼上面，再把烧好的食用油酱油倒均匀。
清蒸鱼
主料
黄花鱼两条；
辅料
姜适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；白糖适量；蒸鱼鼓油适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：处理好黄花鱼，
2：放盐，胡椒粉，白糖，姜，蒜，淹十分钟，
3：下锅蒸6至7分钟，起锅放蒸鱼鼓油，油加7至8成热倒鱼上放小葱，
