菠菜面包圈

主料

高筋粉113克；黑麦粉12克；白砂糖6克；盐2克；黄油2克；干酵母1克；水35毫升；

辅料

水煮菠菜60克；水40毫升；

菠菜面包圈的做法步骤

1：菜泥用料

2：将菠菜切小段，与水一起倒入料理机，

3：搅打成细腻的泥状，取用一半

4：面团料

5：将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶

6：和面程序搅拌30分钟

7：成能拉出薄膜的面团

8：放入碗中，28-30度，发酵约30分钟

9：面团长大

10：分割成4等分

11：按扁

12：用擀面杖擀成长方形

13：折三折，将接合处压实

14：对折，将结合处按紧压实

15：搓成长条

16：将一端擀扁

17：把另一端叠合在上面

18：包裹好，捏紧接口

19：翻面，35度处，最后发酵30分钟

20：放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水

21：放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟

22：表面金黄，出炉

小窍门

面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

蔬菜面包

主料

面包粉275克；细砂糖33克；干酵母3克；盐3克；亨氏蕃茄酱33克；全蛋液22克；水143克；黄油22克；杂蔬粒110克；

蔬菜面包的做法步骤

1：准备好原料，分量称量准确。

2：面包桶内依次放入蛋液，水，倒入亨氏蕃茄酱。

3：在液体左右对角线分别放入糖和盐，倒入面包粉，面粉上放入酵母

4：启动面包机的和面程序，和成光滑的面团后加入黄油。

5：继续和面十五分钟，加入蔬菜粒。

6：和面三分钟至蔬菜粒均匀，成光滑的面团。

7：启动面包机的发酵程序，发至面包体积长大2.5倍左右。约1.5小时

8：启动烘烤程序，烤40分钟至面包熟，拿出晾凉。

玉米面菜包

主料

玉米面适量；

辅料

鸡蛋适量；白面适量；酸菜肉馅适量；

调料

白糖适量

玉米面菜包的做法步骤

1：玉米面、白面、鸡蛋安琪发酵粉、白糖加牛奶一起搅拌均匀。

2：发酵至蜂窝状体积增大一倍。

3：放入酸菜肉馅，用手团成团。

4：锅加热，刷油，贴在锅周围，中间加水。盖上盖子，大火烧开20分钟。

5：小时候的味道！

紫菜糖面包

主料

高粉200g；鸡蛋1个；奶粉15g；酵母2.5g；黄油35g；紫菜适量；

辅料

白糖40g；盐2g；粗砂糖适量；

紫菜糖面包的做法步骤

1：把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜，放温暖处发酵；

2：取出发酵好的面团，排气；

3：分割成大小一样的小面团，盖保鲜膜静置15分钟，取静置好的面团排气，擀长形；

4：从未端往后卷起；

5：把剩下的小面团都卷好，放在温暖处发酵；

6：把发好的面包取出，在中间用小刀划一条线（尽量用锋利的刀，我家的小刀不锋利划得丑）；

7：刷上鸡蛋液；

8：撒上粗砂糖和紫菜，烤箱180度预热，烤15分钟即可。

菜汁面包

主料

面粉250g；糖50g；玉米油40g；酵母粉2g；

辅料

青菜汁适量；

菜汁面包的做法步骤

1：青菜洗净放料理机

2：加适量水打成汁

3：将主料中的所有材料放面包桶内，倒入青菜汁，开启和面程序和成青菜面团（不要一次性全部加入）

4：饧发至2倍大小

5：取出面团排气滚圆松弛5分钟

6：取一个面团擀成舌头状

7：卷起来

8：将另一个面团也做好放烤盘里二发

9：二发的生胚表面刷蛋液

10：提前越热烤箱190度烤30分钟

11：烤好后取出晾凉

小窍门

菜汁不要一次性加入，要视面团的软硬来确定用量。

包菜炒面

主料

包菜200克；鸡蛋面60克；

辅料

盐1克；花生油2ml；生抽1ml；

包菜炒面的做法步骤

1：准备食材：包菜、鸡蛋面；

2：手撕包菜，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；

3：清水煮沸，放面煮六成熟，捞出，沥干水；

4：热锅，倒油，包菜包菜八成熟；

5：加入沥干水的面；

6：放盐、生抽，炒均即可；

小窍门

1.包菜手撕比较好吃哦；2.鸡蛋面可以用温水泡软，就不需要煮；3.喜欢吃葱、辣椒的可以加葱、辣椒等。

泡菜面包

主料

白鲨高筋面粉250克；细砂糖20克；盐2克；干酵母3克；水170克；黄油20克；

辅料

泡菜适量；白芝麻少许；

泡菜面包的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化。

2：除黄油和泡菜外所有材料放入面包机揉面。

3：揉到成团后加入软化好的黄油继续揉。

4：揉到可以拉出厚一点的膜，不用像土司那种很薄即可。揉成团后发酵到2倍大。

5：一发后将面团分割成8等分，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6：松弛好后取一个面团，擀开后包上适量泡菜，收紧封口，滚圆。

7：包好的面团表面喷少许水（刷蛋清也可以），沾一层白芝麻，放在学厨9055金盘上

8：柏翠烤箱发酵到2倍大。约40-50分钟即可

9：发酵好的面团放入柏翠烤箱中层180度，15分钟，根据上色情况加盖锡纸（我喷了水，所有颜色浅，不用盖锡纸）

10：出炉脱模放凉即可。

蔬菜面包卷

主料

白吐司2片；黄瓜200克；紫甘蓝100克；寿司紫菜2片；

辅料

沙拉酱适量；

蔬菜面包卷的做法步骤

1：黄瓜洗好切细条。

2：紫甘蓝切丝洗好，再用淡盐开水泡一下后沥干水份。

3：面包片切去硬边。

4：寿司帘铺开，放上紫菜片，放上面包片。

5：放上蔬菜。挤上沙拉酱。

6：卷起来，稍捏紧即可。

7：卷好切片即可。

小窍门

蔬菜可随自己喜欢。

包菜丝炒面

主料

面条适量；包菜丝适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；辣椒适量；辣椒酱适量；

包菜丝炒面的做法步骤

1：备面条，木耳，辣椒

2：包菜和辣椒切丝

3：辣椒炒香

4：放进包菜丝和木耳

5：炒软

6：同时起锅煮面条，水开后放进面条

7：煮断生

8：捞进包菜丝锅里

9：放盐

10：放辣椒酱

11：淋上生抽，撒上味精

12：炒匀

13：装盘

甜菜根面包

主料

面粉200g；甜菜根汁115g；发酵粉2.5g；

辅料

鸡蛋1个；糖15g；油15g；

甜菜根面包的做法步骤

1：甜菜根榨汁

2：面粉里加入鸡蛋，糖，油，发酵粉（本人做面包饼干糖的量都是减半的，喜甜的翻倍就好）

3：加入甜菜根汁，用筷子搅拌均匀

4：面团很软，且粘手

5：案板上抹油，面团倒出来，用折叠法揉面

6：面揉好发酵至两倍大，拿出来排气擀成牛舌状卷起来

7：把整形好的面包胚放进烤箱，40℃发酵至两倍大

8：我这个烤的稍有点过，外皮有点厚了，不过内里还是很松软的可根据自家烤箱脾气，适当调整温度和时间。

9：看看里边的组织，这可是普通面粉做的哦