扇贝裙边芹菜猪肉水饺

主料

肉馅300g；扇贝裙边100g；芹菜500g；

辅料

面粉300g；水适量；

调料

盐适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

味精适量

胡椒粉适量

姜粉适量

八角粉适量

糖适量

扇贝裙边芹菜猪肉水饺的做法步骤

1：面粉加盐加水揉成面团备用。

2：芹菜洗净沥干下锅焯水晾凉备用。

3：扇贝裙边用水泡10分钟，洗干净备用。

4：肉馅加盐、糖、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜粉、八角粉、味精拌匀。

5：分次加入料酒拌匀。向同一个方向搅拌。

6：加入油搅拌。

7：扇贝裙边在料理机里打碎后加入肉馅。

8：芹菜在料理机里打碎加入肉馅。

9：切半根大葱加入肉馅。

10：拌匀备用。

11：面团揉匀分成等分剂子。

12：擀皮。

13：包饺子。开水下锅煮三开。

14：捞出装盘。

15：加了扇贝裙边的饺子味道十分鲜美。

16：一起吃饺子吧！

小窍门

扇贝裙边是有盐味的，泡十分钟能稀释盐味。在肉馅里的盐量要依据口味来定。

凉拌裙带菜

主料

干裙带菜100克；

辅料

生抽一汤匙；米醋一汤匙；蚝油一勺；白糖一勺；油辣子适量；

凉拌裙带菜的做法步骤

1：这是半干的裙带菜，上面是一层盐；

2：用清水浸泡后，变成这样，多洗几遍；

3：锅里放适量的清水，烧开后，放入裙带菜焯水；

4：裙带菜非常容易熟，一焯水就捞出来，煮时间长了，会变的黏糊；

5：稍微放凉后，切段；

6：碗里放入一汤匙生抽；

7：一汤匙米醋；

8：一勺白糖；

9：一勺蚝油和油辣子，搅匀成酱汁；

10：酱汁倒在已装盘的裙带菜上，

11：拌匀即可开动。

小窍门

半干裙带菜泡发时间很短，焯水的时间也很短，一定不要长时间焯水，否则会变得非常黏糊，油辣子根据个人的口感是的添加。

凉拌裙带菜

主料

裙带菜茎200克；

辅料

大蒜适量；味极鲜适量；蚝油适量；食盐适量；芝麻少许；醋适量；

凉拌裙带菜的做法步骤

1：把裙带菜洗净，取其茎。

2：斜切成丝。

3：锅里加水烧开，放入裙带菜丝焯水。

4：大蒜捣成蒜泥。

5：焯水后的裙带丝捞出放凉后放入盆中，倒入蒜泥，再倒入适量醋、味极鲜、蚝油。

6：最后放盐和味精搅匀。

7：装盘，再撒上小许芝麻，上桌即可。

小窍门

裙带菜营养丰富，但含碘也高，所以甲亢患者，甲状腺结节等不需要补碘的人最好少吃。

翠衣裙带菜

主料

裙带菜500克；蒜20克；

辅料

美极鲜味汁1匙；米醋1匙；糖1勺；涝汁2勺；香油1匙；盐2匙；

翠衣裙带菜的做法步骤

1：现在是裙带菜收获的季节今天看到非常新鲜的裙带菜就买回来准备折腾一下哦

2：裙带菜在清水中浸泡一会儿

3：浸泡好的裙带菜沥干水份切成自己需要的大小段

4：锅中烧开水将裙带菜焯一下，真是好神奇啊裙带菜遇到热水后立即变成翠绿翠绿的喽我抓拍这个渐变的颜色让亲们看一下

5：不要焯水时间太长容易失去营养并影响口感

6：焯好的裙带菜立即放入冷水中冲洗一下

7：裙带菜沥干水份，前期工作已经就绪

8：将蒜泥、盐、糖、涝汁、香油、味精拌匀入味即可

9：拌好的翠衣裙带菜装入盘中

10：好清爽的一道美味啊

11：喝粥，拌面条、下酒菜的首选

小窍门

裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多。

凉拌裙带菜

主料

裙带菜150克；

辅料

盐半茶匙；蒜5瓣；香油半汤匙；

凉拌裙带菜的做法步骤

1：新鲜裙带菜洗净；

2：焯水后，过凉挤出多余水分，加入盐、蒜末及香油拌匀；

3：即可装盘。喜欢的话可以撒些芝麻，呵呵，女儿着急吃饭，我忘记了。

蒜苗爆炒裙边

主料

蒜苗1把；扇贝裙边适量；

辅料

油适量；盐适量；胡萝卜半根；胡椒粉适量；葱适量；姜料酒；料酒适量；生抽少许；

蒜苗爆炒裙边的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，切丝，葱姜去皮洗净切丝。

2：蒜苗择净，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净，切段儿，扇贝裙边冷水浸泡，挑出其中黑色的杂质，过水焯一下，再过冷水，攥掉水分。不焯水也可以，很软。

3：炒锅加入适量的油，爆香葱姜，下入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝炒至变软。

4：加入扇贝裙边，大火爆炒，加点料酒去腥味。

5：下入蒜苗翻炒两下就好，蒜苗别炒过了，口感不好。

6：加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，出锅时，可以加一点香油。调味料就随自己喜欢的口味添加吧。

7：出锅装盘。

小窍门

1、海产品有沙粒属于正常情况，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，多清洗几遍，这样沙粒才会下沉，不至于影响菜肴的口感。2、烹调的时候一定要多放点油，记住大火快速爆炒，三两分钟就完活，别炒过了，口感不好，出锅前可以放点香油。

鲍鱼裙边炒三丝

主料

鲍鱼裙边150克；

辅料

韭菜（或韭黄）100克；芹菜1根；红辣椒1根；青辣椒2根；姜3片；蒜3瓣；

调料

生抽1小勺

蚝油1小勺

料酒1勺

糖少许

盐少许

鲍鱼裙边炒三丝的做法步骤

1：购买现成的鲍鱼裙边即可，用冷水提前泡软，约1小时以上。泡好后的鲍鱼边反复清洗几次备用。

2：其他蔬菜配料切丝后备用。

3：取锅倒油加热，将姜丝和蒜末放入爆香，再加入鲍鱼裙边爆炒30秒。

4：按顺序放入青/红辣椒、料酒、生抽、韭菜、芹菜、蚝油，期间反复翻炒均匀，前后约2分钟。

5：出锅前用少许盐、糖调味即可。

凉拌裙边菜

主料

裙边200g；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；干辣椒适量；生抽适量；糖适量；香菜适量；植物油适量；花椒适量；盐适量；味精适量；芥末酱适量；

凉拌裙边菜的做法步骤

1：胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用

2：裙边清洗干净

3：蒸锅内放水加热至水开，将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用

4：裙边下开水焯烫一下捞出

5：焯烫过的扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分

6：将焯好的扇贝裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、盐、少许糖、味精、辣椒段。

7：炒锅内放少许植物油，油热了放入花椒、辣椒

8：再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。

裙边芭比蛋糕

主料

芭比戚风8寸一个；

辅料

淡奶油500克；细砂糖40克；粉红色素少许；水果适量；

裙边芭比蛋糕的做法步骤

1：事先烤制一个8寸芭比蛋糕。

2：彻底晾凉后切成4片。同时打发好淡奶油，切好夹馅的水果。

3：没一层蛋糕中间抹上一层奶油，铺上一层水果。

4：一次完成夹馅。

5：先用白色奶油抹好芭比的弧形抹面。

6：然后用少许粉色做成渲染的效果，开始制作裙边。

7：芭比用锡纸包上，放入蛋糕中间，并上好衣服的颜色。

8：最后装饰好芭比的腰部。

柠檬花雕酒醉裙边贝

主料

裙边贝150克；柠檬1个；小葱两根切末；红椒1个切末；香菜少许；

辅料

花雕酒30ml；盐2克；白糖少许；柠檬汁少许；香油少许；

柠檬花雕酒醉裙边贝的做法步骤

1：材料备齐；

2：裙边贝焯水去脏，放于花雕酒中浸泡30分钟；

3：将香油与葱丝、红椒末拌匀后撒在海螺上；

4：加少许盐，柠檬汁，白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。

小窍门

小提示：虽然没有加姜。但是花雕酒醇厚的香气可以轻易去除海鲜的腥味。