彩椒藕丁

主料

莲藕1个；红椒1个；黄椒1个；洋葱半个；大蒜4瓣；淀粉1勺；

调料

食用油适量

酱油1勺

生抽1勺

香醋2勺

彩椒藕丁的做法步骤

1：红椒、黄椒和洋葱切丁备用。

2：莲藕去皮切丁。

3：大蒜去皮切片。

4：锅里放入适量的清水，加一点盐烧开后把藕丁放进去焯水，再次烧开煮2分钟左右，捞出投入凉水中，凉透再沥干水分备用。

5：1勺淀粉加5勺清水，搅拌均匀成水淀粉。

6：炒锅里放入适量食用油，油热后先放蒜片爆香。

7：再放彩椒和洋葱炒出香味。

8：接着加入藕丁翻炒均。

9：接下来加入酱油、生抽和香醋来调味增色。

10：最后加入水淀粉大火翻炒均匀，关火出锅了。

小窍门

1.莲藕的挑选要选两头都是实了，不要选通透的，不然莲藕里面会有泥等脏东西，不容易清洗干净。2.莲藕里有一种物质叫丹宁，所以切开放置在空气中久了，会变黑，所以切好后尽快制作或放到水里浸泡。

双椒藕丁

主料

藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；

辅料

姜沫半个；蒜蓉五个；

调料

盐1匙

味精1匙

蚝油1匙

生抽1匙

白糖适量

双椒藕丁的做法步骤

1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。

2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。

3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。

4：捞起，过一遍凉水。

5：锅内油热加姜蒜。

6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。

7：加入一勺生抽。

8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。

9：起锅装盘。

小窍门

出锅前可以加点芝麻更香。

泡椒兔丁

主料

兔肉500g；

辅料

泡椒50g；土豆1个；莴笋半根；洋葱10g；蒜2个；

调料

胡椒粉1勺

姜粉1勺

料酒1勺

姜片1勺

泡椒兔丁的做法步骤

1：兔肉用胡椒粉、姜粉和料酒码味。

2：用油先炸兔肉，炸制两面金黄后翻出多余的油，只留一点底油。

3：放入切好的泡椒和姜片，翻炒出味道。

4：加入切好的香菇，倒入开水，淹没兔肉煮30分钟。

5：烧兔肉的时候把莴笋、洋葱等配菜切好。

6：土豆切成天蚕土豆形状。

7：土豆放到炸兔肉的锅里炸一下更好吃。

8：兔肉烧了半小时后，加入莴笋、洋葱等配菜烧5分钟。

9：水收干时才放炸好的土豆，翻炒调味即可。

10：酸辣开胃的兔肉出锅啦！

泡椒腌萝卜丁

主料

白萝卜一根；小朝天椒一瓶；

辅料

食盐适量；细砂糖适量；姜适量；白米醋150毫升；

泡椒腌萝卜丁的做法步骤

1：在超市或菜场购买的新鲜萝卜洗净刨皮。

2：先将萝卜切片再切丝最后切成长约1厘米左右的萝卜丁装盆备用。

3：将姜刨皮后切成比萝卜丁略小一点的姜丁撒在萝卜丁上。

4：在超市购买一瓶小朝天椒，注意不要那种碎剁椒，要一根根完整的。

5：将一整瓶小朝天椒的泡椒水全部倒在萝卜丁上，然后用厨房剪将朝天椒剪成一段段的，注意因为朝天椒内含有泡椒水，不要图省事用刀子切碎，这样会使泡椒水流失，影响后面的腌制。

6：切好的辣椒丁也铺在萝卜丁上。

7：根据个人口味撒上适量的食盐，这里食盐的用量可以自己掌握，后期如果觉得不够还是可以添加的。

8：再根据个人口味撒上适量的细砂糖。

9：最后淋上约150毫升的白米醋，注意是没有颜色的白米醋。

10：将所有食材用筷子搅拌均匀进行腌制。

11：一般腌制十五分钟左右就可以直接食用了，一次量做得多的话可以提前清洗晾干几个玻璃瓶，将腌制好的泡椒萝卜丁装进瓶中，注意每个瓶子内都要装入一些腌制的泡椒水

12：装瓶的萝卜丁可以放进冰箱冷藏，想吃的时候用勺子舀上一些出来，冷藏后的萝卜丁更脆爽哦！

泡椒炒莲藕

主料

泡椒适量；莲藕适量；

辅料

油适量；食盐适量；

泡椒炒莲藕的做法步骤

1：泡好的辣椒。

2：莲藕切丝。

3：油锅放莲藕，泡椒翻炒。

双椒炒藕丁

主料

彩椒2个；藕1个；

辅料

生抽适量；糖适量；

双椒炒藕丁的做法步骤

1：红椒、黄椒、藕各一个

2：藕去皮切丁

3：彩椒去籽分别切丁

4：炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右

5：接着放彩椒

6：翻炒片刻

7：加盐、糖

8：倒少许生抽

9：翻炒均匀即可

泡椒莲藕鸡翅

主料

鸡翅500g；莲藕150g；

辅料

油30ml；红烧酱油30ml；杭椒10克；泡椒适量；西芹50克；蒜末适量；姜片适量；白糖5g；盐3克；料酒20ml；

泡椒莲藕鸡翅的做法步骤

1：莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时

2：准备蒜，姜片和泡椒

3：热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味

4：再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟

5：再把蔬菜倒入煸炒均匀

6：加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟

7：加入白糖煸炒均匀后熄火出锅

8：上桌

小窍门

1.莲藕最好选用嫩藕，切片后要泡入水中以防变黑。2.鸡中翅切段后很容易煎熟，煎的时候要用中火，腌制再烹饪使得更入味3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替

剁椒藕丁

主料

莲藕220g；

辅料

姜2片；蒜1瓣；白醋1小勺；自制剁椒1大勺；盐适量；青辣椒适量；

剁椒藕丁的做法步骤

1：莲藕去外皮，切成一厘米见方的小丁。

2：水开入锅，开锅后3、40秒捞出，过冷水。

3：炒锅下入少量的油，油热后煸香姜蒜青辣椒。

4：下入焯水的藕丁。

5：快速翻炒，加入一小勺白醋。

6：加入一大勺自制剁椒。

7：翻炒均匀。

8：调入适量的盐，翻炒均匀。

9：咸香微辣又爽脆的快手家常小炒出锅啦！

泡椒藕带

主料

藕带120g；辣椒2个；

辅料

泡椒250g；

泡椒藕带的做法步骤

1：藕带洗干净切长约2cm的小段，烧一锅水汆烫藕带1-2分钟后立刻捞起冲冷水

2：小米泡椒待用

3：辣椒洗干净，切成菱形片

4：拿一个加盖的大碗，放入藕带和彩椒，加入泡椒调味料，液体要没过藕带。放入冰箱过夜，冰镇后更入味好吃

5：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

肉末辣椒藕丁

主料

藕半个；

辅料

肉末酱适量；

调料

辣椒适量

葱适量

姜适量

肉末辣椒藕丁的做法步骤

1：切好备用。

2：藕去皮切块备用。

3：油烧热加入葱姜爆炒。

4：加入特制肉末酱。

5：加入藕。

6：加入辣椒翻炒。

7：出锅喽。