桃酥饼

主料

低粉300克；鸡蛋1只；核桃100克；

辅料

黄油150克；糖50克；

桃酥饼的做法步骤

1：所有食材

2：将核桃剁碎

3：黄油放入盆中溶化，再放入糖搅拌

4：放入鸡蛋搅拌均匀

5：放低粉和核桃碎

6：揉成光滑面团醒30分钟

7：取一面团揉成圆团

8：然后压扁，放入烤盘，烤箱预热5分钟，上下烤15分钟

9：15分钟出烤箱放凉

桃酥饼干

主料

中筋面粉80克；黄油55g；

辅料

鸡蛋黄1个；玉米淀粉14g；细砂糖40g；

调料

泡打粉1.4g

小苏打1.4g

黑芝麻适量

桃酥饼干的做法步骤

1：先来准备一下用料，提前称重准备好，后面做的就很快了，将面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打放在一起即可，准备蛋黄和细砂糖（如果有糖粉可以用糖粉代替细砂糖，效果更好）

2：将黄油放入盆中，隔热水融化，我是将盆子坐在另一个装有热水的盆子里了

3：融化后加入细砂糖不停搅拌至溶解，利用热水的温度，细砂糖很好融化（如果用糖粉就更好溶解了）

4：加入一个蛋黄，搅拌均匀，蛋黄不需要很大的，小小的一个就可以

5：将混合在一起的面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打一同过筛加入盆中，用刮刀拌匀

6：翻拌的次数越少越好，只要拌匀至没有干粉的状态就可以了，不要过度搅拌，表面覆盖保鲜膜，稍微松弛10分钟

7：准备不粘烤盘，铺不铺油纸都可以，只要烤盘防粘就可以，桃酥饼干含油量比较大，一般不会粘盘，我用的防粘垫，将面团分为16份，揉圆，均匀的摆入烤盘，每一个之间都要留空隙，烤的过程中会坍下来

8：用大拇指蘸着之前余下来的鸡蛋清然后蘸满黑芝麻，在每个面团中间位置按压下去，四周会自然开裂

9：烤箱提前预热180度，中下层，烤15分钟，转160度再烤5分钟

10：出炉后直接晾凉就可以吃了，其实热着吃都很酥，很好吃，有奶香味儿

11：非常不错的下午茶点心

12：酥～

红糖核桃酥饼干

主料

面粉220g；黄油140g；

辅料

黑糖4块；芝麻50g；核桃100g；

红糖核桃酥饼干的做法步骤

1：黄油隔水加热。

2：融化的黄油热加入红糖，使得红糖一起融化。

3：筛入面粉。

4：加入黄油的面粉完全拌匀。

5：加入核桃碎拌匀。

6：加入芝麻拌匀。

7：整形成长条，用保鲜袋or保鲜膜裹起。

8：全部整形要，入冰箱冷冻40分钟。

9：冷冻好的生胚取出切薄片。

10：生片摆入烤盘，烤箱180预热5分钟，烤20分钟。

11：烤好出炉。

12：成品图1

13：成品图2

14：成品图3

桃酥饼干

主料

植物油110g；鸡蛋60g；低粉300g；糖粉100g；

辅料

无铝泡打粉1g；小苏打1g；

桃酥饼干的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡蛋加入糖粉搅散。

3：倒入植物油拌匀。

4：小苏打和无铝泡打粉一点点和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。

5：将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状。

6：依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。

7：烤箱插电联网后，手机开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，时间29分钟含预热4分钟。

8：等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。

9：烘烤结束取出晾凉即可。

小窍门

饼干厚薄不一样的话要适当调整时间和温度，最后的时候还是要多观察一下，以免上色过重，如果觉得火大或火小了中途可以调整上下管的温度，吃不完的饼干要密封保存，否则容易受潮变软。

桃酥饼

主料

普通面粉100克；细砂糖40克；植物油55克；鸡蛋10克；

辅料

核桃碎20克；泡打粉2克；小苏打1克；黑芝麻10克；

桃酥饼的做法步骤

1：植物油，打散的鸡蛋，细砂糖在大碗中混合均匀

2：所有粉类混合均匀

3：植物油和粉类混合均匀，在把核桃碎也倒入面粉里拌匀

4：揉成光滑的面团

5：取一小块面团，平均分成20克左右的小球

6：将小球按扁，上面撒上熟芝麻，放入预热的烤箱，180度15分钟，烤到表面金黄色即可

7：成品

小窍门

1.揉好的面团不能太干，如果较干，适量加一些植物2.如果是生的核桃需要在烤箱里烤熟3.烤箱温度仅供参考

老式桃酥饼干

主料

中筋面粉200g；猪油120g；糖粉110g；泡打粉3.2g；小苏打3.2g；

辅料

全蛋液12g；清水8g；

调料

黑芝麻适量

老式桃酥饼干的做法步骤

1：准备食材，糖粉容易结块所以一定要过筛入盆中，加入猪油，中筋面粉和泡打粉提前混合均匀，全蛋液加清水混合均匀，准备小苏打。

2：用手将猪油和糖粉抓拌均匀后少量多次加入蛋水混合物拌匀，接着倒入小苏打拌匀（全程用手顺时针搅拌）。

3：过筛加入中筋面粉和泡打粉的混合物抓拌均匀成团，像搓衣服一样揉搓面团三分钟，这是表面裂纹好看与否的关键步骤。

4：揉好的面团分成9份，每份约50克，注意面团不用的时候要覆盖保鲜膜避免干皮。

5：我用的是直径为6.3厘米的慕斯圈来整形，如果没有也可以用手整形，面团放入慕斯圈压实，轻按四周取下慕斯圈，一个饼干胚完成。

6：全部完成后用手指在中间按个坑，撒黑芝麻装饰，饼干之间一定留有空隙。

7：烤箱提前以上下火210度进行预热，中层，烘烤12分钟左右至上色满意，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，家用38升容量，一次可制作老式桃酥饼干九块，温度稳定可控，才是烘焙成功的关键。

8：饼干在高温烘烤下摊开的过程很治愈，表面出现漂亮的裂纹。

9：时间到，打开烤箱门，满屋飘香，取出烤盘放在网架上晾凉即可。

10：香甜可口，酥脆掉渣，儿子吃了一大块，再打包一份送给爸爸妈妈。

11：花纹很漂亮。

12：厚度适中，中间充满气孔，赶快试试吧～

核桃酥饼干

主料

黄油100克；细白砂糖150克；鸡蛋50克；低筋面粉250克；

辅料

泡打粉1小勺；核桃仁适量；蛋黄液适量；

核桃酥饼干的做法步骤

1：把全部原材料称重，准备好；

2：黄油在室温下回软后加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀；

3：分两次加入鸡蛋继续搅打，至黄油体积膨松，颜色乳白；

4：搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；

5：筛入低筋面粉和泡打粉；

6：用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团；

7：将面团分成约23g大小的小球；

8：然后在手心稍稍按扁，有序的排在烤盘上；

9：取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央；

10：并均匀的刷上蛋黄液；

11：启动烤箱选到核桃饼干功能，烤制13分钟；

12：饼干表面和底部上金黄色，烘烤透心即可出炉。

小窍门

1、面粉要过筛，有利于和黄油搅拌均匀；2、面团搅拌均匀即可，避免搅拌时间太长面团起筋；3、分饼胚不宜过大，要大小均匀；

桃酥饼

主料

中筋面粉130克；白砂糖50克；植物油70克；鸡蛋10克；泡打粉2克；

桃酥饼的做法步骤

1：植物油、白砂糖、鸡蛋液搅拌均匀

2：粉内过筛

3：面粉和植物油混合物拌均匀

4：揉成光滑的面团

5：搓成大小均匀的圆球

6：用手按扁

7：刷上鸡蛋液，放入预热的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，在转160烤12分钟即可

8：成品

桃酥饼干

主料

低粉200克；

辅料

白砂糖50克；泡打粉4克；鸡蛋1个；苏打粉2克；花生油80克；

桃酥饼干的做法步骤

1：油、鸡蛋液、白砂糖搅拌均匀

2：放入面粉、苏打粉、泡打粉搅拌

3：用手揉搓成面团

4：放菜板上压成0.5厘米厚，然后用模具压出图形

5：烤盘放上油纸后放入饼干面团

6：烤箱180度预热后烤20分钟即可

7：烤好的饼干待凉后即可食用

桃酥饼干

主料

核桃100克；低粉200克；白砂糖80克；花生油110克；泡打粉1勺；苏打粉1勺；芝麻10克；

辅料

鸡蛋1个；

桃酥饼干的做法步骤

1：核桃仁放锅里小火炒三分钟左右

2：装入保鲜袋用擀面杖擀

3：核桃碎备用

4：放入油、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀

5：放入泡打粉、苏打粉搅拌均匀

6：放入面粉搅拌均匀

7：放入核桃碎用水和均匀

8：捏成一个个圆形然后压扁即可，面上刷上一层水，放上芝麻

9：烤箱180度20分钟即可

10：待凉后真的是美味