家常菜蒜香鸡
主料
鸡一只；
辅料
蒜适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；花椒适量；大料适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
耗油适量
糖适量
老抽适量
蒜香鸡的做法步骤
1：鸡肉下锅焯水5分钟捞起沥干。
2：切好姜葱。
3：大蒜。
4：锅里热油，倒入大蒜翻炒至微微焦黄，捞起。
5：用剩下的油炒香鸡肉，倒入姜，葱，大料，辣椒，花椒翻炒均匀。
6：加入盐，酱油，耗油，糖，老抽翻炒一下，加入适量水焖10分钟。
7：最后加入炒香的蒜头翻炒均匀即可。
蒜香虾
主料
大虾适量；
辅料
青椒适量；葱头适量；蒜适量；姜适量；
调料
油适量
生抽适量
盐适量
蒜香虾的做法步骤
1：大虾去腿、开背去虾线，清理干净。
2：放玉米淀粉抓拌均匀。
3：锅中热油放入大虾炸制。
4：炸好的大虾捞出备用。
5：姜丝、蒜末。
6：青椒洋葱切丝备用。
7：锅中热油放入蒜末姜丝炒香，放入青椒洋葱丝翻炒。
8：放入盐、生抽放入大虾翻炒均匀出锅。
9：太香了！
10：成品图。
蒜香虾
主料
基围虾十来只；
辅料
蒜头3瓢；
调料
料酒适量
花椒粉适量
蚝油适量
酱油适量
蒜香虾的做法步骤
1：基围虾洗干净，开背去虾线，放点料酒跟花椒粉腌制一下。
2：蒜头葱花切小丁备用。
3：热锅下油放基围虾炸，油可以多点。
4：炸到金黄色起锅备用。
5：锅里下蒜头爆炒。
6：基围虾返回一起炒。
7：放半勺蚝油跟一大勺酱油，这两样都有咸味就没放盐了。
8：起锅前放葱花。
9：OK超香！
蒜香烤香菇
主料
香菇适量；蒜瓣10瓣；青椒适量；胡萝卜适量；
辅料
蚝油适量；生抽适量；植物油适量；胡椒粉适量；
蒜香烤香菇的做法步骤
1：烤箱上下火，调至180°预热，开始洗菜准备。香菇尽量挤干水分，注意别弄破。
2：蒜剁泥，青椒、胡萝卜切碎。
3：除香菇外的所有材料混合拌匀后，再放入香菇轻轻拌匀，确保所有香菇裹油、吸收汁液均匀。
4：烤盘铺锡纸，香菇伞均匀摆放，将佐料颗粒均匀捏在香菇上。
蒜香瓜
主料
蒜四颗；香瓜一个；
辅料
黑胡椒粉适量；酱油少许；盐适量；
蒜香瓜的做法步骤
1：香瓜去皮切块
2：蒜压扁
3：下油爆香蒜头
4：下金瓜，放点酱油，盐和胡椒粉，加点水焖下就出锅
蒜香蝦
主料
虾適量；大蒜末適量；葱適量；干辣椒3个；
辅料
蚝油1勺；酱油2勺；盐適量；
蒜香虾的做法步骤
1：蝦洗淨控水
2：放入蔥段、蒜末、乾辣椒
3：再放入蝦翻炒變色
4：加入醬油2勺、耗油1勺、適量的鹽
5：翻炒均勻盛出。
蒜香骨
主料
排骨350g；
辅料
生抽100ml；蒜头适量；糖适量；盐适量；蚝油三勺；蜜糖1匙；洋葱四分一个；姜适量；
蒜香骨的做法步骤
1：肋排一分为二，洗干净，沥水，放少量盐在肋排表面，待用。
2：准备酱料：蒜头和姜分别捣碎成蒜蓉和姜蓉，洋葱切条
3：准备酱料：姜蓉，蒜蓉，和洋葱放入酱油，再加入蚝油搅拌待用。
4：将准备好的酱汁均匀的涂抹在肋排表面，把多余的酱汁倒入盘里，让肋排腌制之前三个小时。
5：用锡纸铺在烤盘上，将肋排均匀地摆放好。将蒜蓉放在肋排上，将酱汁涂抹在肋排上，预热烤箱，将肋排放入中下层，210度，20分钟。
6：20分钟后，再涂一次酱汁，然后将蜜糖均匀涂抹在肋排上，将洋葱放在肋排上，继续放入烤箱，210度，15分钟。
小窍门
每个烤箱都有自己的脾气，温度还是要根据自己烤箱的特点来适当增减。
蒜香虾
主料
白虾500克；
辅料
蒜蓉15克；
蒜香虾的做法步骤
1：煮好的虾
2：过油炸
3：炸好的
4：调味
5：摆盘
6：出锅
蒜香骨
主料
肋排2斤；
辅料
大蒜1头；
调料
姜少许
料酒少许
蒜香骨的做法步骤
1：肋排洗净清除血水。
2：放排骨里加入料酒，盐，蚝油，姜丝，多放一点蒜末，我又加了一点辣椒粉，因为我爱吃辣，不爱吃辣的可以不放，把排骨静置两三个小时。
3：往排骨里面敲一个鸡蛋拌匀。
4：在再加入一些生粉让排骨裹匀。
5：这样拌匀就可以了。
6：锅里倒入油烧，嫂子六成热把排骨用筷子一个一个的夹入油中，炸成金黄之后用捞子捞出。
7：这时候不用关火，待油温第二次身份之后，再将排骨倒入锅中油炸，这叫复炸，目的是让排骨更香酥入味，端上桌香喷喷的排骨开吃。
蒜香骨
主料
猪肋排10根；蒜2只；
辅料
葱适量；姜1块；料酒2勺；生粉适量；
蒜香骨的做法步骤
1：准备好原料。
2：蒜头切末。
3：葱姜剁碎。
4：2存左右的肋排洗净，加葱，姜，蒜末，料酒，盐。
5：抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。
6：腌好的肋排裹上一层生粉。
7：油锅小火炸熟。
8：放凉后再大火复炸一遍。
9：蒜香浓郁的排骨就炸好了。
小窍门
1.炸排骨时注意先小火炸熟，不能火大，以免外面焦了，里面还没熟。
