椰蓉瓦片（PH方子）

主料

椰蓉粉125g；细砂糖50g；鸡蛋2个；无盐黄油15g；

椰蓉瓦片的做法步骤

1：材料准备。

2：椰蓉粉和细砂糖混合均匀。

3：分二次加入全蛋液，加一次搅拌均匀后再加下一次。

4：加入融化的黄油搅拌均匀。

5：烤盘铺油纸，使用汤匙或饼干模具整出你的瓦片形状。

6：预热烤箱160度，中层，12-15分钟。

小窍门

1、原方糖量为125g如果不疯甜的话，建议少放糖，50g甜度个人觉得足矣。2、冷却后及时用密封容器装起来，放入食品干燥剂，尽快食用哦，不然很容易受潮的。

椰蓉薄脆饼

主料

椰蓉50g；面粉20g；

辅料

白砂糖30g；猪油30g；水40g；

椰蓉薄脆饼的做法步骤

1：猪油30克放微波炉高火3分钟。

2：融化的猪油加30克白砂糖，40克水，搅拌匀。

3：再放面粉20克，椰蓉50克。

4：用勺子搅拌成团。

5：锡箔纸刷薄油，取适量面团，揉圆。

6：用手压薄，越薄越好。

7：170度预热，170度烤13分钟。

8：趁热可卷形状。

9：凉后会变脆。

椰蓉紫薯片

主料

紫薯1个；

辅料

椰蓉适量；

调料

油适量

玉米淀粉30g

椰蓉紫薯片 的做法步骤

1：紫薯一个。

2：去皮后，用削皮刀削成薄片。

3：倒入30克玉米淀粉。

4：抓拌均匀。

5：油温烧至八成热，放紫薯片入锅炸，全程用大火炸制。

6：用筷子迅速搅动，防止粘成团。

7：当油锅炸至不会冒大泡泡时，就可以了。

8：捞起，沥干油。

9：全部炸好的薯片。

10：成品。装盘后撒上椰蓉，酥酥脆脆，满足味蕾的追剧小零食。

椰丝薄脆片

主料

细砂糖30克；有盐黄油30克；椰丝45克；

辅料

白朗姆酒30毫升；低粉20克；

椰丝薄脆片的做法步骤

1：准备所有的材料；

2：黄油、细砂糖放入容器中，隔热水融化黄油，黄油融化即可；

3：倒入朗姆酒，筛入低粉；

4：放入椰丝，切拌均匀即可；

5：用汤匙舀一点面糊在油布上，用汤匙背面将面糊摊开成圆片；我第一盘用油布，后面用金色不沾烤盘；

6：烤盘放入已预热的烤箱中层；

7：温度设定：上火160度，下火140度，时间8分钟，关火后不要取出来，在烤箱中焖1、2分钟，务必守在烤箱边，看到脆饼上色后，立刻取出烤盘；

8：取出烤盘，放至彻底凉透；

9：彻底放凉后，用刮板小心翼翼的取下脆饼，成品非常酥脆，稍有闪失就会裂开；

小窍门

1、烘烤的时候，小饼会变大，每一勺的量不要多，饼干之间一定要留出足够大间距；2、烘烤过程中，一定不要离开，看到饼干变干的时候立刻关火；3、关火后要焖一会，喜欢焦色的，焖的时间稍长一点；

椰蓉薄脆饼干

主料

椰蓉60克；细砂糖40克；低筋面粉20克；蛋白60克；黄油40克；

椰蓉薄脆饼干的做法步骤

1：准备食材。

2：将椰蓉、细砂糖与低粉倒入碗中，混合搅拌均匀。

3：倒入蛋白搅拌均匀。

4：再倒入融化的黄油混合搅拌均匀。

5：取一小份搓圆放入烤盘。

6：勺子蘸水压成薄片，烤箱预热170度烤15分钟左右。

7：放凉后再食用，口感酥脆。

燕麦椰蓉脆饼

主料

低筋面粉100g；燕麦片60g；椰蓉25g；

辅料

黄油85g；白砂糖40g；鸡蛋液25g；泡打粉1g；

燕麦椰蓉脆饼的做法步骤

1：原料准备：低筋面粉100g，燕麦片60g，椰蓉25g，黄油85g，白砂糖40g，鸡蛋液25g，泡打粉1g

2：黄油切成小块放置在盆中自然软化，待软化的差不多的时候加入白砂糖

3：加好白砂糖后就可以进行黄油的打发了

4：在打发后的黄油中加入鸡蛋液继续打发

5：打到黄油跟鸡蛋液完全融合，表面变得蓬松就可以了

6：取出椰蓉

7：取出燕麦片

8：将椰蓉，燕麦，低筋面粉，泡打粉，4样东西全部混合在一起

9：4种材料均匀混合后，加入打发好的黄油内

10：用刮刀进行搅拌，直到各种材料混合均匀

11：小勺子挖出一块，放在烤盘上

12：在用勺子一压，压扁就行了，注意厚薄一直

13：可以进烤箱啦！温度160℃，上下火，放在中层，12分钟左右，表面变金黄色就行了

小窍门

烤制时间根据脆饼的厚薄来决定，不需要特意设置时间，有香味飘出时多关注脆饼的颜色变化，表面变金黄色或者底下边缘开始变金黄色就可以关火了

椰子脆片

主料

椰丝100g；

辅料

黄油35g；低粉40g；蛋清2个；糖粉30g；

椰子脆片的做法步骤

1：准备好食材，椰丝，蛋清，糖粉，低粉，黄油（需提前一天拿出，室温软化就可以）

2：将黄油打发顺滑

3：加入糖粉，继续搅拌。如果糖粉有结块，需要过筛。

4：搅拌至无颗粒就行

5：将2个蛋清分次加入黄油里，必须充分搅拌均匀，刚开始会分离，继续搅拌就会变顺滑。

6：搅拌均匀后是这样的，放在旁边备用

7：椰丝和低粉，用筷子搅拌均匀

8：搅拌均匀的椰丝和低粉加入拌好的黄油里，利用刮刀和打蛋器搅拌均匀。

9：搅拌成这样就可以，然后扣上保鲜膜静置一会，大概需要二十分钟左右，使椰丝充分吸收黄油。

10：利用瓦片模子，在油纸上做出形状，厚度大概2毫米，这个步骤需要点耐心。

11：烤箱预热150度，大概烤十五分钟左右，每个烤箱的温度都不太一样，需要时刻观察，温度和时间都是可调的，烤至金黄色就可以，烤好的椰片，一定要凉透，然后装在密闭的罐子里保存，如果受潮就不好吃了！

12：欣赏成品

燕麦片椰蓉饼干

主料

燕麦片50g；椰蓉20g；奶粉10g；低粉20g；

辅料

玉米油20g；小苏打1.5g；水20g；盐0.5g；

燕麦片椰蓉饼干的做法步骤

1：把所有材料都放在一个盆里

2：用手抓匀

3：揉成团

4：用保鲜膜垫底，用擀面杖擀平，切成小块

5：放在烤盘里，烤箱170度，烤20分钟

6：成品

小窍门

无

椰子脆片

主料

椰蓉100g；黄油70g；糖粉55g；

辅料

低筋面粉20g；蛋清2个；

椰子脆片的做法步骤

1：准备好材料：低筋面粉20克，椰蓉100克，糖粉55克，无盐黄油70克，蛋清2个(60克)

2：将黄油软化（只需要室温放软就可以了哦）

3：黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，直到看不到糖粉为止，只需要搅拌均匀，不需要打发哦！

4：搅拌至看不到糖粉就可以了哦

5：蛋清分两次加入到黄油内搅拌（先放一半蛋清，以免搅拌的时候使其油水分离）

6：用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀（如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合）

7：黄油做好后放一旁待用

8：将面粉过筛，然后将椰蓉加入到面粉里，搅拌均匀，放一旁待用

9：将混匀了的椰蓉和面粉，倒入到黄油面糊里

10：搅拌均匀，直到看不见白色椰蓉就可以了哦

11：面糊就做好了

12：然后用保鲜膜盖住，密封静置30分钟，让椰蓉充分的把黄油吸收进去（放在室温，不要放冰箱）

13：准备好烤盘油纸，还有饼干模具（因为没有瓦片模具，所以用饼干模具代替）

14：把面糊放进饼干模具里，用勺子压平（勺子沾上水就不会使其粘住面糊）

15：把面糊放饼干模具中压平，一个一个铺好

16：烤箱上下火预热150度

17：烤箱上下火15分钟左右，150度，烤好后的脆皮表面金黄

18：成品！！！

19：成品！！！

20：成品！！！

21：成品！！！

小窍门

1.如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合。2.椰蓉密封静置的时候，要放在室温，不要放冰箱，否则会出现结块的现象。

椰丝薄脆片

主料

椰丝50克；低筋面粉30克；

辅料

麦芽糖34克；细砂糖25克；水20克；黄油25克；

椰丝薄脆片的做法步骤

1：所有材料准备；

2：椰丝和低筋面粉混合均匀；

3：细砂糖、麦芽糖和水，中小火煮至沸腾，搅拌融化；

4：加入黄油至融化，搅拌均匀；

5：将糖浆倒入混合好的椰丝低粉中，搅拌均匀；

6：取1小勺，用勺子将其压成圆形，尽可能压薄点；

7：烤箱预热170度，中层，烤10~12分钟，成金黄色即可，趁冷却前，用披萨铲铲出，利用擀面杖凹造型；

8：因为脆片出炉后很快会变硬，所以凹造型时要取一片整一片，动作要快。

小窍门

1、因为有糖浆的缘故，整形时会比较黏，所以一定要有耐心。2、脆片刚出炉是软的，但很快会变硬，所以凹造型速度一定要快。