蘑菇炒肉片

主料

肉片适量；蘑菇适量；

辅料

葱适量；蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

淀粉适量

生抽适量

蚝油适量

蘑菇炒肉片的做法步骤

1：肉片放淀粉生抽蚝油腌制半个小时。

2：蘑菇用开水绰一下。

3：准备葱辣椒蒜改刀。

4：锅内油热放肉片炒变色。

5：放入配料老抽继续翻炒。

6：倒入抄好水的蘑菇继续翻炒。

7：炒软放盐出锅。

8：蘑菇肉片简单好吃。

肉片烧榛蘑

主料

榛蘑300克；瘦肉150克；

辅料

香葱1棵；食用油2勺；胡萝卜1棵；大葱1段；淀粉半勺；

调料

酱油3勺

豆瓣酱1勺

胡椒粉0.5克

肉片烧榛蘑的做法步骤

1：干榛蘑需要提前泡发。

2：其它食材准备好。

3：瘦肉切片，放入1勺酱油、淀粉和胡椒粉，反复抓拌均匀，静置20分钟。

4：大葱切片，香葱切碎，榛蘑切条状，胡萝卜切片。

5：起油锅放入食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒断生，出锅备用。

6：锅中留下底油继续加热，放入肉片翻炒变色，放入豆瓣酱炒出香味。

7：放入榛蘑翻炒。

8：放入大葱去腥增香。

9：淋入酱油翻炒。

10：放入胡萝卜片，并添加1碗清水烧开。

11：扣上盖子焖3–5分钟。

12：食材成熟，入味后大火收汁。

13：撒上香葱碎增香，翻拌均匀出锅。

14：装盘食用。

小窍门

榛蘑提前泡发，泡软后清洗干净。

肉炒鲜蘑

主料

肉两片；蘑菇500g；

辅料

旧庄蚝油1勺；盐2勺；淀粉少许；葱少许；

肉炒鲜蘑的做法步骤

1：蘑菇手撕成小块洗净后盐水浸泡

2：葱切末肉切片（用淀粉腌一下）剩下的淀粉做成水淀粉备用

3：油烧热后放入葱末炒香后放入肉片煸炒变色后放入蘑菇

4：蘑菇炒软后放入旧庄蚝油和盐最后淋上水淀粉出锅

火麻仁鲜蘑肉片

主料

里脊肉1块；鲜蘑8个；火麻仁15克；

辅料

木耳适量；小辣椒3个；姜片适量；蒜片适量；

调料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

火麻仁鲜蘑肉片的做法步骤

1：准备好主料和辅料。

2：将食材改刀，里脊肉切片后用料酒、酱油、盐、水淀粉腌制一下。

3：将鲜蘑用水焯一下。

4：锅中放油，下里脊片翻炒。

5：肉变色后放姜片、蒜片、小辣椒炒香。

6：放焯水后的鲜蘑和木耳，一起翻炒均匀，此时可调味，放些蚝油和白糖提鲜。

7：食材成熟入味出锅装盘。

8：表面撒火麻仁增加营养和清香的口感。

小窍门

里脊肉大火快炒，别炒老了。

口蘑炒肉片

主料

口蘑适量；猪肉一块；青椒1个；红椒1个；

辅料

淀粉适量；大蒜3个；盐适量；酱油适量；鸡精适量；

口蘑炒肉片的做法步骤

1：青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开（瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。）

2：倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。

3：肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。（如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步）

4：肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。

5：口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒。

6：炒到最后口蘑会出水。这时放盐和鸡精翻炒均匀。

7：因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒。炒匀之后起锅。（如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘）。

小窍门

1.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩。2.口蘑切片不要切太薄。3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水。

口蘑肉片

主料

口蘑250g；猪肉70g；

辅料

葱5g；姜3g；盐5g；高汤适量；花生油25ml；

口蘑肉片的做法步骤

1：口蘑洗净。

2：将口蘑切成片。

3：猪肉切片。

4：热锅下油，放入葱姜炝锅。

5：放入猪肉。

6：翻炒至出油。

7：加入口蘑翻炒至断生。

8：加入适量高汤和盐。

9：炒匀炖2分钟盛盘即可。

小窍门

口蘑异常的鲜美，炒制时不要味精。

鲜蘑炒肉

主料

鲜蘑一大朵；猪肉一块；

辅料

盐适量；蚝油适量；酱油适量；糖半勺；

鲜蘑炒肉的做法步骤

1：准备好鲜蘑和猪肉.鲜蘑洗净撕成小条,猪肉切丝.

2：水开下入鲜蘑,热水焯2-3分钟,捞出控干备用.

3：锅内油热,倒入肉丝煸炒至断生变色.

4：推入鲜蘑,加入蚝油、半小勺糖、酱油和盐,翻炒均匀.

5：出锅啦.

小窍门

注意耗油、酱油本身就有一定咸度,所以盐的量要控制一下哦,不要太咸啦.

鲜蘑炒肉

主料

鲜蘑适量；胡萝卜适量；猪肉适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；

鲜蘑炒肉的做法步骤

1：肉切片用酱油，料酒，五香粉，淀粉腌制

2：胡萝卜切片鲜蘑用开水焯一会待用

3：锅内放油，放入肉片葱花姜片，炒一会

4：放入蚝油，放入胡萝卜炒片刻

5：在放入鲜蘑，盐适量，炒一会，加鸡精出锅

6：成品。

口蘑肉片

主料

口蘑适量；五花肉适量；洋葱适量；尖椒适量；

辅料

姜适量；蚝油适量；糖适量；

口蘑肉片的做法步骤

1：圆滚滚的口蘑很可爱吧？原料如图。

2：所有食材都切片。

3：锅里放少许油，快速煸炒尖椒后盛出备用。

4：爆香姜片。

5：放五花肉翻炒至微干出油。

6：放洋葱炒散。

7：放口蘑和适量糖，糖会促使口蘑快速出汤。

8：就这样。

9：汤汁收的差不多放2勺蚝油。蚝油比较咸，不需要放盐了。

10：放尖椒快速翻炒几下即可出锅。

11：口蘑的鲜味和蚝油的鲜味混合在一起，鲜中带着微微的甜味，营养丰富又美味。

口蘑肉片

主料

口蘑350克；猪肉200克；

辅料

盐1茶匙；生抽2茶匙；辣椒1个；料酒1茶匙；

口蘑肉片的做法步骤

1：口蘑，猪肉切片

2：炒香调料先炒肉

3：再放口蘑

4：加生抽料酒盐炒熟