芒果果酱

主料

芒果550G；

辅料

冰糖20G；柠檬40G；

芒果果酱的做法步骤

1：准备食材

2：切开芒果（从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来）

3：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

4：芒果和冰糖（或白糖）放煮锅内

5：加一点点水煮

6：把准备好的柠檬切开挤汁儿

7：等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

8：搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

9：继续煮几分钟就可以了

小窍门

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。

芒果

主料

芒果1个；

辅料

黄瓜1根；

芒果的做法步骤

1：芒果切成片，然后摆花样，很好做的哦

2：然后绿色植物妆扮下就好了

3：然后就可以吃了

小窍门

芒果

芒果果酱

主料

芒果700g；砂糖50g；

辅料

淀粉25g；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果切开，去掉核儿

2：然后切成小块放进面包机内桶

3：加入50g砂糖

4：加入25g淀粉

5：用勺子搅拌均匀，静置十几分钟

6：然后开启面包机的果酱程序就可以啦！

小窍门

淀粉为了增加果酱粘稠度，不加也行，但是因为糖分多很可能会出来很多水分，比较不方便保存；静置就是为了让淀粉和砂糖与果肉充分接触，果酱不会有疙瘩；

芒果馅发面饼

主料

面粉250g；温水140g；酵母粉3g；芒果1个；

辅料

油适量；

芒果馅发面饼的做法步骤

1：备好食材，酵母粉放温水中和匀静置一会。

2：揉成面团盖保鲜膜室温发酵35分钟。

3：揉匀排气揉长条。

4：芒果切小块。

5：面分成小块擀成比饺子剂大一点，包入馅料。

6：锅中放油，放入饼胚小火煎。

7：至两面金黄。

8：成品。

小窍门

如果芒果中再加入少许糖与少许面粉再包，味道能更好，芒果加热后有些酸甜再放些糖能更好。

芒果果酱

主料

芒果适量；白糖适量；

辅料

柠檬适量；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果取肉切小块。

2：加适量糖腌1小时以上。

3：柠檬擦下皮屑，柠檬榨汁。

4：腌好的芒果放在搪瓷锅中加热。

5：煮开后转小火，慢慢熬，期间加入柠檬皮和汁，不断搅拌防粘底。

6：熬至浓稠即可。

7：容器事先消毒，果酱趁热倒入容器。

8：封口后倒扣凉了后冷藏或冷冻保存，尽快吃完。

芒果干与芒果汁

主料

芒果1500g；

辅料

冰糖750g；

配料

盐15g；

芒果干与芒果汁的做法步骤

1：芒果要挑选比较青翠的。

2：用盐搓洗表面的芒果泥。

3：用清水冲洗干净，晾干水分。

4：削去芒果皮、切片，去除芒果核。

5：将芒果片放进可密封的玻璃容器。

6：放入冰糖，密封保存。

7：静待7天，等所有的冰糖融化。

8：将芒果汁滤出。

9：将芒果汁密封，冰箱冷藏保存。

10：食用时，依据个人口味，兑入冷开水食用。

11：剩下的芒果取出，已经是酸酸甜甜的开胃零食。

12：直接放冰箱冷藏存放，这时口感比较爽脆，但2-3天必须吃完。

13：也可以将芒果干放在太阳下暴晒，将其晒干水分用。

14：晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏保存的时间比较长久，但口感略有韧性。

小窍门

晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏两个星期绝对没问题。

芒果果酱

主料

小台芒9颗；

辅料

生粉80g；水150ml；

配料

白砂糖150g；

芒果果酱的做法步骤

1：先准备好全部食材

2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键

3：快做好的果酱

4：将做好的果酱舀出放凉

5：装瓶

小窍门

水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。

芒果馅牛奶小面包

主料

面包粉300g；牛奶150g；鸡蛋1个；

辅料

色拉油30g；白糖30g；酵母3g；盐2g；芒果馅适量；

芒果馅牛奶小面包的做法步骤

1：准备食材，做面包对面粉要求不是很高，可以用专用面包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麦粉，普通面粉做出来也好吃，只是口感上有差异。

2：芒果馅是提前做好的，将芒果去皮去核，切碎直接入锅熬制，不用加糖，芒果本身就很甜，可以加点盐和柠檬汁，延长保质期，熬制好的芒果酱放一周没问题，可以用来包馅，抹吐司片都好吃，吃芒果的季节，想吃果酱随时都可以熬一点，一次不用做太多，吃完再做。

3：将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，面包机启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。

4：发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体，均匀的分成12个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟。

5：取一个面剂子，擀成面饼，包上芒果馅，这个芒果酱是刚刚熬制的，做馅料我什么都没兑，纯正的果酱，味道香浓，如果感觉稀可以焙点糯米粉兑上团成团，更容易操作。

6：依此类推，完成12个面包的制作。烤盘铺上油纸，将做好的小面包码入烤盘。

7：空气炸烤箱选择发酵功能，烤盘入烤箱二次发酵，38度设置发酵时间20分钟，夏季温度高，发较快，我一边操作面包就一边长大，所以时间可以短一点，启动开关。

8：二发结束，取出烤盘，此时立即预热空气炸烤箱，160度预热5分钟。然后再给面包刷蛋黄液，馅料包多了，发后有撑破的哈，不过没关系，不影响口感。

9：空气炸烤箱160度上下火中层烤20分钟，10分钟的时候发现已经上色很好了，于是后10分钟改成150度，颜色还好，看来以后可以用150度来烤。设备品牌不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置。

10：时间到，出炉。做法如此简单，周末试试给孩子做这吃吧。

小窍门

1、不同品牌的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。2、可以不用鲜奶，换成等量的纯净水，加30g奶粉，奶香味十足。3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减。

芒果果酱

主料

芒果肉200克；盐1克；

辅料

细砂糖适量；柠檬1/4个；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果肉切丁。

2：将芒果丁、糖、盐放入搅拌机。

3：搅打成泥，倒出。

4：炒锅加热，倒入芒果泥，小火熬煮。

5：芒果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

6：再一张。

小窍门

1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

芒果果酱

主料

芒果肉1000克；柠檬0.5个；白糖100；麦芽糖100；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果去皮，表面撒上白糖盖好盖子，丢冰箱淹一个晚上

2：取一半果肉，用料理机打成果泥

3：一半果粒，一半果泥即可以吃肉又可以吃酱

4：不停的搅拌大火转小火慢慢熬，先放完麦芽糖，熬融化后在加入半个柠檬汁

5：熬至用手画上去液体不会沾和就可以了

6：熬好的果酱趁热放入消毒好的容器里，立即倒扣放凉

7：做好的果酱我喜欢放冰箱里，这样可以保存很久