红烧肉炖地瓜粉

主料

五花肉300克；地瓜粉300克；

辅料

盐2勺；冰糖1勺；味极鲜1勺；老抽1勺；料酒1勺；生姜蒜1块；大葱1段；

红烧肉炖地瓜粉的做法步骤

1：五花肉，焯水，切成块；

2：热锅，入少许油，放入五花肉，煸炒；

3：待五花肉煸黄，加入冰糖；

4：准备好大葱、生姜蒜；

5：待冰糖融化，放入葱、姜蒜；

6：再淋入料酒，和淹没五花肉的清水；

7：事先浸泡好的地瓜粉；

8：待五花肉软烂，加入地瓜粉；

9：加入老抽，继续炖；

10：加入盐，继续炖；

11：待地瓜粉也软熟，加入味极鲜，香菜，搅拌；

12：出锅～～

地菜花煮鸡蛋

主料

鸡蛋5个；地菜花数量；

辅料

生姜数片；红枣数粒；

地菜花煮鸡蛋的做法步骤

1：地菜花、鸡蛋洗净。

2：将地菜花卷成鸟窝状放入锅内。

3：放入鸡蛋。

4：放入红枣。

5：再放入几片生姜。

6：加入末过鸡蛋的冷水。

7：大火煮开，转小火再闷煮几分钟即可（勤快的可以再鸡蛋煮熟后用铁勺子把蛋壳稍微敲碎，再小火闷煮进味）。

8：盛出。

地瓜叶菜饭

主料

米300g；白萝卜适量；干贝几粒；地瓜叶一把；干海鲜若干；

辅料

盐1匙；

地瓜叶菜饭的做法步骤

1：准备好食材1。白萝卜(因是自家种的小萝卜所以切的比较大)

2：准备好食材2，干贝切细和其他干海鲜洗干净用水浸泡。洗好米，差不多每次煮粥的分量。

3：准备好食材3,洗好地瓜叶，第一遍洗要搓一搓，灰尘才能去掉。

4：倒入油，油热后，加入蒜，再加入白萝卜，地瓜叶，米，炒一炒

5：炒到菜叶子刚要软的时候，加入水，干贝干海鲜(浸泡的水也一起加)，沸腾后，用中火煮15到20分钟后就可以啦^_^。加入少量盐搅拌下就好了。

小窍门

地瓜叶菜饭的汤是最好喝的。可以多加点水煮。

东北硬菜，巴巴地的排骨炖酸菜

主料

排骨适量；酸菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

酱适量

醋适量

排骨炖酸菜的做法步骤

1：食材准备。

2：葱姜小米辣改刀。

3：油开了爆锅。

4：放入酸菜。

5：放入抄完水的排骨。

6：放入酱油老抽调色。

7：翻炒5分钟，加入水炖至无汤。

8：收汤出锅。

豆渣地菜春卷

主料

地菜适量；猪肉末适量；豆渣适量；春卷皮适量；

辅料

酱油适量；豉油鸡汁适量；胡椒粉适量；鸡精适量；玉米油适量；香油适量；五香粉适量；蚝油适量；玉米淀粉适量；水适量；生姜适量；大葱适量；炸油适量；白糖适量；盐适量；

豆渣地菜春卷的做法步骤

1：1

2：2

3：3

4：放入天成一品酱油炒匀；

5：.放入适量白糖炒至溶化

6：、

7：、

8：.肉末放入大碗中，加入蚝油，天成一品酱油，胡椒粉，鸡精，姜末

9：拌匀后，腌制入味；

10：、

11：、

12：、放些玉米油在地菜上拌匀（这样防止一起拌馅时出水）；

13：、

14：、.再放入盐，大葱末，胡椒粉，鸡精，玉米油，香油，

15：、

16：、搅拌均匀，豆渣肉馅就好了；

17：、

18：玉米淀粉调水备用；

19：1

20：取一春卷皮，放入肉馅；

21：1

22：.下面往上折

23：、再左右折；

24：、往前卷，封口处用淀粉水封口

25：、一次包好所有春卷；

26：1

27：小锅中放入油，油温六成热时，下入包好的春卷，炸至金黄酥脆

28：1

29：捞出用吸油纸吸取多余油份，即可码盘食用了！

地包菜

主料

豆腐一斤；土豆两个中个土豆；

辅料

食用油适量；盐适量；蒜适量；老抽酱油适量；葱适量；香菜适量；醋适量；红太椒适量；姜适量；

地包菜的做法步骤

1：将土豆切宽条块放水里煮至土豆刚熟，大致5分钟左右

2：豆腐切块，等土豆条快熟时放一起煮，煮好后盛容器里，再舀点汤进去

3：将葱，蒜，姜，红太椒切末放油里爆香

4：将爆香后的辅料倒进容器，然后放醋，老抽，盐，香菜进去

小窍门

1.必须要盛点汤进去，不然醋放进去会太酸2.土豆不要煮太长时间，熟了就行3.老抽不要放太多哦！

家炖地三鲜

主料

猪五花适量；土豆两个；茄子一个；芸豆600g；

辅料

酱油适量；盐适量；

家炖地三鲜的做法步骤

1：无花肉切片备用，葱姜备用

2：芸豆洗净，手掰成段，茄子备用，一定不能切，等下说明

3：土豆切成滚刀块备用

4：锅里放油，五香粉然后把五花肉放进去，待肉变色把葱花姜放入

5：先放芸豆翻炒，芸豆炒到基本变色才好，因为这样能把芸豆里的水分炒出，最后炖的时候更入味

6：然后把土豆放进去翻炒几下，把茄子用手掰成块放入锅里，加海鲜酱油盐，足够的汤炖四十多分钟

7：汤汁炖干，几乎差不多了，这时候手掰的茄子几乎找不到大块了，非常软糯，适合老人孩子各种人群，有美味又健康。虽然比记忆里妈妈的味道还差点，但是这样阴凉的天来一碗也老幸福了

小窍门

提示，这个菜有放菜的顺序，先放芸豆炒然后是土豆，最后放茄子，否则都炖成烂炖了。还有就是茄子一定要手掰，真比刀切的好吃，不信大家试试

肉丝地皮菜

主料

地皮菜200克；肉丝50克；蒜头2个；笋干10克；料酒2ml；生抽2ml；盐2克；油25ml；红椒1段；

辅料

香葱1段；

肉丝地皮菜的做法步骤

1：食材准备，地皮菜含有泥沙需清洗干净，

2：热锅下油入蒜片小火煸香，

3：倒入肉丝划开翻炒，

4：翻炒几下至肉丝变色，

5：入笋干翻炒，

6：倒入地皮菜翻炒，

7：依次入料酒、生抽、盐、红椒粒，

8：出锅。

9：装盘

10：成品图

11：成品欣赏

小窍门

地皮菜可炖汤，炒食、磨粉、凉拌。不过是寒性食品。

牛肉土地炖胡萝卜

主料

牛肉500克；土地2个；胡萝卜1个；

辅料

葱适量；姜适量；八角1个；酱油1勺；冰糖适量；盐适量；

牛肉土地炖胡萝卜的做法步骤

1：牛肉洗净后切成小块。

2：入锅焯水后洗净。

3：准备葱，姜，八角，冰糖。

4：锅里倒入水，加入焯水后的牛肉，葱，姜，八角，冰糖，酱油大火煮开，中小火炖煮。

5：土豆，胡萝卜去皮洗净切块。

6：牛肉炖煮至熟的时候，加入土豆胡萝卜继续炖煮。

7：煮至汤汁快浓稠时加入盐调匀即可。

小窍门

牛肉要煮至熟透后再加入土豆胡萝卜继续炖煮。

红烧肉炖地瓜

主料

五花肉适量；

辅料

地瓜适量；

配料

大料适量；桂皮适量；葱适量；姜适量；老抽适量；冰糖适量；盐适量；干辣椒适量；

红烧肉炖地瓜的做法步骤

1：五花肉洗干净。

2：热锅，把猪皮朝下，用小火把猪皮处理一下，是为了让猪肉毛孔收缩，做出来没有毛腥味，处理过的肉拿出来用刀把猪皮刮几下，洗干净。

3：凉水把五花肉放锅面煮，开锅放入黄酒。

4：放葱姜煮8分钟，拿出来洗干净。

5：五花肉切成正方块，地瓜切滚刀块。

6：热锅不要放油，把五花肉放里面煸炒。

7：肉煸炒出油时，放大料跟桂皮。

8：肉表皮变黄，把多余的油到出来。

9：加入老抽跟黄酒。

10：煸炒到肉上色，放姜片跟葱。

11：放开水抹过肉，盖盖炖半个小时。

12：放地瓜。

13：放盐。

14：放冰糖，煮10多分钟。

15：最后收汁即可。