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烤鸭肉正宗做法,正确做法

烤鸭

主料

鸭子1个;

辅料

海天生抽3勺;盐2匙;糖3勺;韩国辣椒酱2勺;海天老抽1勺;葱2棵;姜1个;蒜1个;料酒1勺;

烤鸭的做法步骤

1:将上述调料混合好,葱姜蒜切末,搅拌均匀,做好酱汁

2:鸭子洗净,用牙签在身上扎点小孔,方便入味,因为时间限制,如果时间充裕的话可以提前一天腌制,会更入味

3:将酱汁均匀的涂抹在鸭子身上,腌制4小时,期间可以翻动下,方便入味

4:腌制好后,放入烤箱,快热180度,带旋转!定时70分钟!

5:烤好后,味道很不错哇,皮很好吃,很入味,有点像小胡鸭!哈哈!

烤鸭

主料

鸭腿500克;

调料

料酒适量

生姜适量

大蒜一个

五香粉适量

盐适量

烤鸭的做法步骤

1:鸭腿洗干净,两面抺上盐,生姜,大蒜,料酒,五香粉,腌制四个小时。

2:200度烤30分钟,放一天。不想放一天,也可以直接烤40分钟就好了。

3:第二天,继续烤20分钟。

4:这样烤有风干的口感,装盘。

烤鸭

主料

白条鸭半只;

辅料

蚝油15g;特级酱油15g;五香粉2g;盐4g;胡椒粉2g;糖5g;蜂蜜2勺;白醋1勺;

烤鸭的做法步骤

1:我家烤箱是35升的,感觉烤整只的鸭怕烤糊,于是就烤了半只。清洗干净后,用厨房纸把里外的水分都沾干净

2:把蚝油、特级酱油(或者用特级生抽)、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入

3:用钢针在肉厚的地方扎眼,以便于入味,然后用手反复揉搓,让调味料能均匀渗透,然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天

4:腌制好的鸭稍微风干表面

5:蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀,加醋是为了表皮发脆,不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。

6:表面刷上蜂蜜醋

7:烤箱180度预热后烤20分钟

8:取出表面再刷一层蜂蜜醋,膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊

9:烤箱温度调高到200度,放下面一层,继续烤40分钟

10:烤好的鸭切片享用吧。

小窍门

烤箱容量小的,要谨防上面烤糊,可以根据情况加盖锡纸。

烤鸭吧?好鸭~

主料

鸭肉1/4只;

辅料

腌制调料半碗;蜂蜜4匙;

烤鸭的做法步骤

1:1/4只鸭,洗干净抹干,用腌制料抹遍鸭身,冷藏一夜。时间赶的话,至少两小时吧,我今天上午腌,晚饭烤。

2:烤箱预热200°,腌好的鸭肉刷一层蜂蜜,烤35分钟,中途取出两次翻面刷蜂蜜。上色过深就盖锡纸。还有,翅膀容易烤焦,最好包一下锡纸。

3:这是之前烤的鸭腿和排骨,双拼。有了烤箱,生活不要太方便~不用开火也有肉肉吃

烤鸭

主料

鸭子半只;

辅料

糖适量;盐适量;料酒适量;蜂蜜适量;甜面酱适量;先抽适量;醋适量;姜适量;蒜适量;孜然粉适量;五香粉适量;

烤鸭的做法步骤

1:鸭子去杂质洗净,晾干。

2:用牙签在表面刺些小孔,撒些盐揉匀.

3:用料酒,糖,先抽,甜面酱,孜然粉,五香粉,姜,蒜,等调成腌汁,

4:把鸭子放入大盆,倒入腌汁,反复揉匀,使其入味.

5:把鸭子与腌汁一起放入保鲜袋,扎紧袋口,放入冰箱过24个钟头。

6:取出鸭子,放在烤网上,晾至表面无水分.

7:放入烤箱中层,上下火,170度,烤30分钟.

8:取出鸭子,

9:用蜂蜜,香醋调成汁,

10:刷在鸭子的表面.

11:再入烤箱烤25分钟.

12:再刷上一层蜂蜜汁.

13:再入烤箱,中层,170度25分钟,

14:取出,再刷一层蜂蜜汁,在鸭脚与鸭翅膀处包上锡纸,

15:再烤15分钟,关火取出.

16:吃时,蘸上甜面酱即可.

小窍门

1.如果是整只鸭子,时间要再多些.2.烤网底下要放烤盘,可以托滴下的油汁.

烤鸭肉串

主料

半片鸭适量;

辅料

食用油适量;玉米淀粉适量;

配料

盐适量;料酒适量;孜然粉适量;胡椒粉适量;生抽适量;

烤鸭肉串的做法步骤

1:半片鸭。

2:借助剪刀去皮,去骨。

3:鸭骨和鸭肉。

4:鸭肉切成指甲盖大的丁,放入所有调料拌匀,放入冰箱冷藏1小时。

5:把腌好的鸭肉串好,摆在烤架上。

6:放入海尔烤箱中层,上下火,200度,启动对流风扇,定时25分钟,烤的过程中等肉串一面烤至焦黄后把肉串翻一下。两面烤至焦黄即可取出。烤箱底部要放铺了锡纸的烤盘接油。

7:烤好的肉串,撒孜然粉,或者撒黑胡椒都不错。

小窍门

鸭皮含油脂较多,去皮纯属个人喜好。如果您不介意,也可以保留鸭皮。拆下的鸭骨不要扔掉,切点冬瓜熬汤,也是最适合夏天喝的祛暑美味呢。

烤鸭

主料

白条鸭适量;葱适量;

辅料

蜂蜜适量;白醋适量;盐适量;糖适量;胡椒粉适量;五香粉适量;酱油适量;

烤鸭的做法步骤

1:洗净沥干用酱油五香粉胡椒粉·盐糖腌制反复给它按摩然后装保鲜袋腌制半天

2:放烤架上风干也可以用吹风机

3:蜂蜜加白醋均匀刷上180度烤20分钟

4:取出用锡纸包住容易烤焦掉的部分再200度烤40-50分钟

5:等冷却切块装盘即可

烤鸭

主料

鸭肉1/4只;

辅料

姜七八片;

调料

烧烤汁或自调汁,适量

烤鸭的做法步骤

1:烧烤汁抹鸭身,冷藏过夜。或者至少提前一个小时腌,时间短就先抹一层薄盐再抹烧烤汁。这样也可以很好的入味。

2:烤箱预热180°,烤35分钟。倒计时七八分钟的时候观察上色情况,加盖锡纸。继续烤够时间。

3:取出,凉一些,戴手套,斩件。

小窍门

不管是烤鸭,还是烤鸡、鹅、鸽子等,都需要提前腌制。酱料可以自己调配,也可以用现成的烧烤汁、奥尔良烧烤酱料。自己调配的我一般这么搭配:酱油,盐,糖,红烧汁,胡椒汁一起调均匀使用。表面可以刷一层蜂蜜再放进去烤,看自己方便。

烤鸭

主料

鸭边腿1只;

调料

盐适量

胡椒粉适量

白糖适量

甜面酱适量

料酒适量

蚝油适量

烤鸭的做法步骤

1:鸭边腿洗干净,加甜面酱。

2:加料酒、盐、胡椒粉。

3:加白糖。

4:加蚝油。

5:调味品均匀包裹鸭腿,并在鸭腿上扎孔方便入味,腌制2个小时。

6:腌制好的鸭腿刷上蜂蜜水。

7:将鸭腿放入空气炸锅的炸篮内(炸篮里铺上锡纸)盖上锅盖通电,设置好温度、时间,炸锅开始工作。

8:随时观察鸭腿上色程度,适时用锡纸遮盖鸭腿。设置时间到,炸锅停止工作,断电。

9:取出鸭腿即可享用。

小窍门

1、腌制鸭腿的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间长些,更加入味。3、鸭腿的色泽依据个人喜欢掌握。

烤鸭

主料

鸭子一只;

辅料

蜂蜜适量;

调料

盐适量

老抽少许

料酒适量

烤鸭的做法步骤

1:准备好一只鸭子,去掉内脏和翅膀(翅膀在烤的时候容易烤焦),清洗干净。

2:让鸭子站起来,沥干水分。

3:起锅烧水。

4:水开后,用勺子把开水分多次,不停的浇到鸭子身子上淋满全身,鸭子皮烫至收缩紧致,出现大毛孔就好了,这样做的目的是为了后期鸭子风干的时候不会大量的出油。

5:晾干水分。

6:老抽 料酒 盐调匀,均匀的涂抹到鸭子身子上,按摩均匀,静置一个小时左右。

7:蜂蜜 水调匀(1:1)。

8:蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上,按摩均匀(待第一次吸收后再涂第二次,半小时左右涂一遍),涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分,放进冰箱冷藏室风干一个晚上(12小时以上)。

9:等鸭子皮完全干了(皮越干烤出来的鸭子会越脆),就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度,中层,烤30分钟上色即可,期间翻面一次(烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整)。

10:粽红发亮,咸香入味的烤鸭就好了。

11:美美哒!香!

12:成品图。

小窍门

鸭子风干的时候,如果觉得皮还不是特别干的话,可以用吹风机吹干哦。

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