凤凰蛋

主料

肉末250g；卤鹌鹑蛋11个；鸡蛋1个；

辅料

干淀粉适量；水淀粉适量；

调料

味极鲜酱油适量

盐适量

白糖少许

鱼香料汁少许

凤凰蛋的做法步骤

1：肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。

2：卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。

3：用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。

4：锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。

5：锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。

6：将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。

小窍门

个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。

米昔

主料

大米适量；

辅料

冰糖适量；

米昔的做法步骤

1：一小把大米，前一天泡好

2：大米洗净，加冷开水，放搅拌机打碎至没有颗粒，我看了时间最多一分钟。

3：锅里加水，（水可以发多点，少了会变米糊），加冰糖，甜度自己控制，等水开了，把打好的米浆一点一点倒进去。期间要不停的搅拌，防止糊锅。

4：待锅内起小泡，变半透明色就可以关火了。刚煮好会很稀，等它温度下来了就会稠一些。早餐配上面包什么的营养又好消化

凤凰呈祥

主料

红火龙果一个；

辅料

苹果半个；

水果拼盘凤凰呈祥的做法步骤

1：火龙果去皮切片，用叶子形模具刻出三片做凤尾。（火龙果皮和苹果皮都不要扔掉哦，稍后用来做翅膀）

2：在花片上刻出几条“v”形的条状。

3：以半圆环状，摆放在盘子里。

4：火龙果用小刀刻出接近“L”形，顶部削出尖尖的嘴巴，做凤凰的头部，苹果切片，用剪刀剪开几个条状做翅膀。

5：身体连接处，也可摆放些切剩余下的碎果片，使饱满一些。

6：苹果片切一小粒沾上去，做眼睛。火龙果皮剪一个接近三角形沾到头部。（火龙果皮具有粘性，底部剪的平整些，就很容易沾住。）

7：苹果刻出三个小一号的花片。

8：把苹果片摆放到尾部的第二层，再刻小一号的火龙果花片，摆放到第三层，再摆上最小号的苹果片，用大吸管刻出火龙果小片，摆放到最上面。（共五层）

9：连接处摆放些切好的“V”形细条。

10：火龙果皮剪开摆放到两边，上面再摆放剪开的苹果皮，做翅膀。

11：成品图。有鸟居丹穴，其名曰凤凰。

12：九苞应灵瑞，五色成文章。

13：屡向秦楼侧，频过洛水阳。

14：鸣岐今日见，阿阁伫来翔。

小窍门

火龙果和苹果提前洗干净，红火龙果皮剥掉后，表皮要用剪刀剪掉修平整就好。模具最好使用有大中小号的。盘子使用的是9寸平盘，建议使用更大的平盘是最好不过了，能有足够的空间摆放。

凤凰托世肚包鸡

主料

猪肚1个；小母鸡1只；

辅料

白胡椒籽50g；食盐适量；鸡精适量；食用油适量；面粉适量；

凤凰托世肚包鸡的做法步骤

1：猪肚先用面粉揉搓洗净，再用食用油揉搓洗净。放入无油铁锅中，中火搓掉表面黏膜。如果锅里有些焦糊，就把猪肚铲起，将锅洗净，再重复下锅灼干。

2：灼至猪肚不再有水份溢出，整个肚变厚变小了，表面干燥了，就可以起锅备用。

3：鸡肉洗净剁块，如果鸡比较小只也可以不剁开，就整只用。

4：将鸡块或整鸡塞入猪肚中，尽量塞满塞紧实，开口处用牙签封口。

5：白胡椒籽洗净装入纱布袋中，扎紧口，用牛肉锤将胡椒籽砸开，便于出味。

6：将肚包鸡和胡椒籽包一块放入高压锅内胆中，注入清水，浸过猪肚。用煮鸡档压好。

7：捞出肚包鸡略放凉，将肚和鸡切好块，重新倒入锅中，煮开三五分钟后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

8：冬季喝碗微辣的肚包鸡汤，身上和胃里都暖暖的，快来试试吧！

小窍门

煮过的胡椒籽包，吃前可以捞出来，沥干水份，放到冰箱冷冻，下次煮酸辣汤之类时，可以把它放入清水中煮一会，很快就能煮出一锅辣味十足的汤底，可以反复多次使用，不要浪费哦。猪肚在铁锅中灼烤后，吃起来会脆，也无腥味，口感更好！

凤凰球青菜炒饭

主料

米饭适量；

辅料

鸡蛋适量；凤凰球适量；青菜适量；

配料

盐适量；鸡粉适量；

凤凰球青菜炒饭的做法步骤

1：做好的成品图

2：做好的成品图

3：做好的成品图

4：青菜/凤凰球/鸡蛋/隔夜米饭备用

5：青菜切小段,鸡蛋打散,凤凰球切开,蛋黄取出.米饭弄散

6：炒熟鸡蛋盛出备用

7：锅内放少许油,

8：爆香切开的腊肠和蛋黄

9：蛋黄炒着起沙了

10：放入米饭翻炒

11：放青菜,放少许盐调味

12：把炒好的鸡蛋倒进锅内拌匀即可出锅

13：成品图

14：成品

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

浴火凤凰

主料

鱼750克；上海青100克；大红椒60克；胡萝卜50克；榨菜60克；大青椒40克；

辅料

鸡汁适量；蚝油适量；姜适量；葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；味精适量；

浴火凤凰的做法步骤

1：鱼片腌制，鱼骨过水。上海青过水

2：将姜葱制香加水（有膏汤最好加膏汤）调味烧开，先煮会鱼头捞上来摆盘。在煮鱼片不要煮得太老。也是按图片摆盘。

3：加姜蒜加青红椒粒炒榨菜盖在鱼上面撒葱花

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

凤凰的传说

主料

高筋面粉100克；澄粉20克；糯米粉20克；

辅料

胡萝卜一根；黄瓜一根；紫菜少许；菠萝一片；红曲粉2克；

凤凰的传说的做法步骤

1：把面粉，澄粉，糯米粉搅拌均匀，再放两克红曲，用温水揉面

2：醒面30分钟，要盖保鲜膜～

3：时间到后擀成薄片～

4：用模具扣出花瓣～

5：整理出花型～用粉色的做个花心～

6：冷水，大火蒸20分钟即可，焖5分钟再开盖

7：用胡萝卜刻出凤头

8：菠萝刻出身体

9：黄瓜刻出锯齿状

10：刻三根羽毛

11：胡萝卜刻羽毛底，菠萝刻圆形放上面

12：紫菜刻出眼睛，黄瓜皮刻花的叶子调整一下就完成了～

奶昔

主料

酸奶250g；

辅料

冰激凌液250g；

奶昔的做法步骤

1：酸奶一瓶250克

2：冰激凌液250克图上是配好的冰激凌液可以用好几次。

3：倒到料理机加葡萄5粒打匀。我这是成出来了才想起来拍照。

4：成品