尖椒炒河虾

主料

尖椒130克；河虾240克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；味精适量；

尖椒炒河虾的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗）、河虾（已清洗）

2：将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的河虾，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

炒河虾

主料

河虾适量；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

炒河虾的做法步骤

1：材料：河虾（已清洗）、姜片、葱段。

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：接着，下入已清洗的河虾，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱段，即成。

10：出锅，装盘。

豆米炒河虾

主料

河虾适量；豆米适量；

辅料

姜适量；盐适量；蚝油适量；

豆米炒河虾的做法步骤

1：新鲜河虾剪须洗净(加水用醋稍泡,后用清水多洗几遍,沥干备用),豆米洗净沥干,切少许姜丝。

2：锅热较多油

3：油热后倒入河虾,给少许料酒翻炒.

4：虾翻炒变色后盛起备用,若有炒出的汤水,弃用不要.

5：锅中热少许油.

6：油热倒入姜丝.

7：倒入豆米翻炒,中途分多次点少许水.

8：豆米炒至基本熟,倒入虾。

9：加入少许盐和蚝油,稍加翻炒即可出锅.

10：成品.

小窍门

除少许盐和蚝油,不需再加任何调料以保持食材原有的鲜味和色泽.更多地方美食请关注我的淘宝店:云梦县琛琛鱼面店。

韭菜炒河虾

主料

小河虾300g；韭菜150g；

辅料

盐1匙；生抽1匙；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：处理好的小河虾用大火热油炒香

2：加入韭菜

3：迅速翻炒几下调入盐就可以出锅

4：盛盘

爆炒河虾

主料

河虾500克；青椒2个；

辅料

橄榄油适量；盐适量；

爆炒河虾的做法步骤

1：河虾剪去虾须和虾枪，洗净。

2：青椒切丝。

3：油稍微多一点，油热后下河虾爆炒。

4：河虾变红色后再煸炒一会，炒干河虾中的水分。

5：加入青椒丝翻炒一会加适量盐。

6：青椒丝炒出辣椒香味后关火盛出。

7：可以开吃。

小窍门

1.这道菜需要多一点油，要把河虾水分炒干，油少容易粘锅，河虾中水分炒干吃起来会口感酥脆。2.一定不要懒，虾须虾枪要剪掉，否则吃的时候会扎嘴。

春韭炒河虾

主料

韭菜300克；河虾200克；大蒜4瓣；

辅料

盐1茶匙；胡椒粉1茶匙；糖1茶匙；薄盐生抽2汤匙；油适量；

春韭炒河虾的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；

3：锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；

4：时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；

5：锅内留底油烧热，下蒜片爆香；

6：下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；

7：韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。

小窍门

1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜；2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。

炒河虾

主料

河虾（新鲜）一斤；

辅料

姜适量；蒜适量；葱头适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；

炒河虾的做法步骤

1：新鲜的活河虾。

2：姜片，蒜米爆香放虾进去翻炒。

3：放点料酒，盐。

4：炒出香味返放蚝油，酱油。

5：放葱头。

6：翻炒均匀，出锅。

7：成品。

辣椒炒河虾

主料

河虾适量；

辅料

薄皮椒适量；红椒适量；

辣椒炒河虾的做法步骤

1：姜切丝

2：蒜切片

3：小葱

4：青红椒切丝

5：盐糖生抽蚝油料酒胡椒粉搅匀备用

6：锅烧热加点油，加生姜

7：加河虾大火爆炒

8：加蒜片

9：虾炒熟出锅备用

10：另起锅烧油加青红椒炒断生

11：加河虾葱花

12：分两次加料汁

13：大火将料汁吸入菜里就可以出锅了

小窍门

河虾用剪刀减去头部的1/3清洗干净。

毛豆炒河虾

主料

毛豆200克；河虾150克；

辅料

姜适量；葱适量；蒜头适量；红椒适量；

配料

生抽适量；料酒适量；玉米淀粉适量；精盐适量；食用油适量；

毛豆炒河虾的做法步骤

1：食材。

2：虾米虾洗一洗，可修一下虾须。

3：毛豆仁洗净。

4：切好蒜片、姜葱、红椒丁。

5：取碗兑好料汁：料酒半汤匙、生抽1汤匙、盐小半勺、淀粉少许各适量。

6：锅里烧开水，焯一下毛豆仁。

7：锅里入油炒香姜葱蒜。

8：加入河虾小炒。

9：加入毛豆仁炒匀。

10：加入步骤5的料汁。

11：加入红椒丁炒匀。

12：装盘即可。

小窍门

1、毛豆焯一下水可减少炒的时间。2、料汁兑好时可以尝一下，先加少许盐，加入后咸淡可略加盐。

韭菜炒河虾

主料

韭菜适量；河虾适量；

辅料

盐适量；料酒1勺；糖适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：准备好材料

2：锅里入油烧热后倒入河虾翻炒加入料酒，河虾很嫩炒个3分钟左右

3：迅速倒入韭菜炒熟加点糖提鲜调味即可

4：装盘