披萨披萨

主料

吐司面包数片；小黄瓜适量；番茄酱适量；

辅料

香肠适量；甜椒适量；马苏里拉芝士适量；

披萨披萨的做法步骤

1：香肠、甜椒和黄瓜切丁，

2：把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开，薄薄一层即可，不要太多，

3：把配料依次撒在吐司面包上，放入预热200℃的烤箱上层5min左右，表面芝士融化即可，

披萨卷［素］

主料

高筋粉400g；全麦粉100g；干酵母3茶匙；橄榄油40ml；温水250ml；糖3茶匙；盐半茶匙；

辅料

彩椒1个；胡萝卜半个；西红柿1-2个；素培根2-3片；芝士碎（mozzarella）50-60g；番茄酱或披萨酱，适量；

调料

干罗勒碎（鲜的要切碎）适量

盐适量

黑胡椒适量

披萨卷的做法步骤

1：主料全部放入和面机揉面，发酵2-3小时，或面团体积翻倍。

2：菜切碎，如果自己做酱的话就把西红柿（大的用半个，小的用一个），胡萝卜，半个彩椒和tomatopaste放锅里炒，等菜变软用打随机打碎。晾凉。

3：将发好的面团分四等份，擀成约3mm左右的椭圆，抹酱，撒盐，胡椒，罗勒碎，芝士，素肉碎，彩椒碎，西红柿碎（去皮去籽），卷成卷封好，切成约2.5cm宽的小段，切口朝上码在烤盘上。

4：烤箱预热，180度，烤约10-13分钟。

小窍门

如果觉得自己做酱麻烦可以直接用披萨酱。吃肉的话可以加少许洋葱调味。

披萨

食材 A

面粉200克

水100克

橄榄油14克

盐1克

糖10克

鸡蛋1个

耐糖酵母粉2克

食材 B

西红柿300克

洋葱50克

蒜瓣2个

牛至2.5ml

罗勒1.25ml

糖7.5ml

盐3克

黄油15克

黑胡椒粉2.5ml

配料

马苏里拉奶酪100克；

披萨的做法步骤

1：面饼制作第一步：方子中标A的原料混合，和成面团于温暖处发酵（我看好多方子都是高粉、低粉混合的，我就直接用普通面粉，也很好；混合之前酵母粉不要接触盐，以免影响酵母活性。）

2：面饼制作第二步：面团发酵至两倍大小，排气后松弛15分钟，擀成面饼。烤盘中涂上橄榄油，将面饼铺于烤盘内二次发酵。（发酵时可以放在烤箱内，并于烤箱内放一碗热水）

3：面饼制作第三步：二次发酵20分钟即可，用叉子在面饼上均匀扎眼即可使用。（若是嫌每次制作麻烦，可以一次多做几个，面饼准备好后200度烤制5分钟，然后冷冻保存，使用时取出解冻即可）

4：披萨酱制作：西红柿去皮切成小丁，洋葱切小丁，蒜切末；锅烧热后放入黄油融化，放入洋葱和蒜末炒出香味，放入西红柿翻炒出汁，一次性加入糖、牛至、罗勒和黑胡椒，转小火慢慢熬到全部材料软烂，加入盐，开大火烧至酱汁浓稠即可。（我嫌麻烦，直接把洋葱、蒜和西红柿用料理机打成泥，然后熬制就很快，而且熬好的酱很细腻。如果披萨的配料使用较多萨拉肠、培根之类的咸味食材的话要适度减少酱中的盐。这个酱用不完可以加水稀释了拌意大利面，也很好吃。）

5：组装披萨：准备好的面饼上涂上一层披萨酱，喜欢无边披萨的就全涂上，喜欢有边的就空出个边（制作面饼时就把中间擀薄些，披萨边稍稍厚点），撒上一层芝士碎，喜欢的肉类，再撒一层芝士，喜欢的蔬菜，再来一层芝士。

6：烤制：210度上下火中层烤制15分钟后取出，再撒一层芝士碎，再烤制5分钟至表面芝士焦黄即可。

7：每次都做成巨无霸，自己做料可以放得足足的，蘑菇之类容易出水的蔬菜，可以提前烤一下，不影响口感。我喜欢辣的，发现细辣椒放披萨里也很好吃。喜欢披萨边颜色好看的，可以烤前在边上刷上蛋液或者蜂蜜水。放面饼之前烤盘里油刷多点面饼口感会更脆些。祝大家都能做出自己喜爱的披萨。

披萨

主料

面粉320克；

辅料

芝士200克；

披萨的做法步骤

1：培根，牛肉粒，萨拉米

2：蔬菜洗净

3：马苏里拉芝士

4：面饼

5：先别放芝士

6：放入预热5分钟的烤箱，中下层，200度，15分钟

7：取出，切开后，再拼上，放芝士

8：成品

9：拉丝

10：拉丝

11：拉丝

12：拉丝

披萨

主料

高筋面粉150g；水80g；

辅料

糖10g；盐3g；酵母粉3g；黄油15g；马苏里拉芝士适量；番茄酱适量；

披萨的做法步骤

1：高筋面粉加水，糖，盐，酵母粉合成团再加黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，面团发好，擀成比模具差不多大小的圆饼，披萨盘涂一层黄油，将擀好的圆饼放入披萨盘，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边。

2：用餐叉在饼皮上刺出气洞，在度发酵15分钟，饼的边缘刷全蛋液。

3：在饼皮中间刷上一层番茄酱。

4：撒上一层马苏里拉芝士。

5：放入切好的食材，根据自己的喜好放。

6：顶上在撒上一层马苏里拉芝士，烤箱240度预热

7：上下火220度烤18分钟，即可。

小窍门

在面团铺馅的时候，不能放太多含水分大的馅料，会流出浸湿饼皮的，应事先放烤箱烤制5分钟左右去除水份。

中式披萨卷

主料

面粉100克；鸡蛋2个；芝士1块；洋葱0.5个；青椒0.5个；红椒1个；培根火腿1条；

辅料

盐5克；十三香粉2克；鸡精2克；水500ml；

中式披萨卷的做法步骤

1：芝士切碎备用

2：鸡蛋，面粉加盐、十三香、鸡精。放入水打成浓稠状

3：洋葱、红椒、青椒、培根切好备用（可根据自己喜欢添加蔬菜、水果）

4：平底锅加少量油预热，倒入面粉蛋液，上面撒蔬菜培根丁，待半熟加入切好的芝士条

5：待芝士融化时，饼也正好熟透，出锅。平铺盘底撒上番茄酱

6：卷好，开吃啦

7：芝士的香味，蔬菜的爽口，早已抑制不住口水啦

披萨

主料

高筋粉200克；低筋粉100克；鸡蛋1个；水120ml；糖20克；盐4克；酵母4克；黄油30克；

辅料

披萨酱1勺；番茄酱2勺；橄榄油1勺；盐1匙；玉米粒2勺；青豆2勺；口蘑5个；雨润台式香肠1个；

披萨的做法步骤

1：除黄油外的主料材料放一起，筷子帮忙，打蛋器和面。水可以不要加那么多，不同的面粉吸水性不一样，可以逐渐加入。

2：面团软滑后，加入已经软化的黄油继续揉面，直到黄油彻底混入，面团非常柔软。

3：筷子沿面团边缘超一个方向转，整形成圆形面团。

4：面团和好：）合格标准，面团柔软，盆干净，筷子和打蛋器也干净。

5：面发过了：（不过也不太影响。

6：排气

7：分成2个醒发15分钟左右。

8：擀成圆形

9：放入模具（我这是派的模具，所以烤出来边缘会有凹凸的纹路）用手肉肉最多的地方（大拇指下面）把饼皮往外碾，这样就会有个厚边。

10：盖上湿布，再发酵5分钟

11：发酵完成，再用叉子插些眼儿

12：周围一圈刷上水和蛋液

13：入烤箱烤3、4分钟定型。可以把第一个面饼冷冻起来，留着以后再用，然后同样的方法烤第二张饼

14：饼的四周再刷些水，不然后面烤出来的边儿会太干。

15：披萨酱和番茄酱1：2混合后刷一层。撒上香肠丁，撒一层芝士。撒些玉米粒,再撒些芝士。

16：铺上水煮过口蘑，撒上豌豆粒，撒一层芝士。摆上虾再撒些芝士。爱吃玉米也可以再放些玉米。

17：最后上面洒满芝士

18：移入烤盘，175度烤18分钟左右。

19：分割后装盘

20：开吃：）

21：补一张辅料全家福。

小窍门

1.面饼烤制前一定要轻微发酵5分钟左右2.除了甜玉米其他的配料最好都提前用黑胡椒、盐、橄榄油调味腌渍下3.奶酪要提前一晚从冷冻移到冷藏室

披萨面包卷

主料

高筋粉140克；牛奶45克；淡奶油25克；鸡蛋22克；白砂糖15克；鲜酵母6克；盐1.5克；黄油15克；

辅料

自制披萨酱30克；马苏里拉奶酪35克；培根火腿肠35克；番茄酱适量；

披萨面包卷的做法步骤

1：面团：高筋粉140克，牛奶45克，淡奶油25克，鸡蛋22克，白砂糖15克，鲜酵母6克，盐1.5克，黄油15克。

2：将除黄油外的面团料放入面包机揉到光滑。

3：再加入黄油。

4：揉至拉膜。

5：揉好的面团放入大碗中发酵。

6：面团长至两倍大。

7：轻揉排气后盖上保鲜膜静置15分钟。

8：馅料：自制披萨酱30克，马苏里拉芝士35克，培根火腿肠35克，番茄酱适量。

9：把肉肠切碎待用。

10：用擀面杖将面团擀开成方形。

11：均匀涂抹上披萨酱。

12：撒上芝士碎和切碎的肉肠，在一边留出一厘米空白。

13：从上往下小心卷起来，成圆筒状。

14：捏紧收口。

15：将卷好的面团平均分割成五份。

16：切面向上，放入蛋糕模中，放到温暖湿润的环境中进行二发。

17：大约发到两倍大。

18：刷上蛋液，将番茄酱放在一次性裱花袋中，剪一小口，成Z字形挤到面包上。

19：放入预热好的烤箱，中层175度20分钟左右。

20：出炉。

21：即刻脱模，趁热食用。

小窍门

培根火腿肠可以用培根，火腿肠等代替，夹馅量可以随意，只要卷起来不爆开。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。淡奶油可以用牛奶替代，没有模具，可以不用。

双椒韭菜蛋披萨餠，卷披萨

主料

面粉500克；青椒半个；红椒半个；韭菜50克；鸡蛋2枚；

辅料

盐少许；油少许；五香粉少许；

双椒韭菜蛋披萨餠的做法步骤

1：准备食材

2：面粉放盆里鸡蛋打散，把盐五香粉放里加水搅拌均匀

3：青椒和红椒切丝

4：把韭菜切碎放里搅拌均匀

5：把面糊双椒一起放进电饼档里（先放油哦）

6：然后盖上，上下烤，坐等灯灭

7：然后可以出锅喽

8：两种做法，我卷起来做了一种，切块一种，根据自己的喜好。鸡蛋饼都有了，哈哈，末伏过完了

小窍门

水不要放太多哦，自己看着差不多就行。

披萨︱虾披萨

主料

鸡胸肉半个；虾仁8个；洋葱丝50g；彩椒丝150g；披萨酱30g；

辅料

芝士碎100g；冷冻披萨底饼1个；

虾披萨的做法步骤

1：烤箱预热至60度，将冷冻披萨饼底放入烤箱烤5分钟

2：将饼底从烤箱取出，再将烤箱预热至上下炉温180度

3：将披萨酱均匀的涂抹在饼底上

4：将洋葱丝、彩椒丝炒熟，铺在3上

5：将鸡胸肉用盐水煮熟切成1cm*1cm大小的粒，虾仁解冻好。

6：将切好的鸡胸肉均匀的撒在4上，再将虾仁按对角放在4上。

7：将芝士碎均匀的撒在6上

8：将7放入2中，烤20分钟。烤至饼底成金黄色、芝士表面有少许焦黄。

小窍门

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