芙蓉虾

主料

虎虾8支；

辅料

面包糠适量；鸡蛋2个；料酒适量；

芙蓉虾的做法步骤

1：化好大虾。

2：拔虾皮，留尾巴，头可用可不用，看个人喜好。

3：后背挑泥线，在后背划开一刀，后背拍几刀拍松点儿。然后用料酒和盐腌一会儿。

4：把蛋液和面包糠准备好。先蘸蛋液，再裹面包糠。

5：如果喜欢吃芝士，可以裹一点芝士再蘸蛋液。

6：空气炸锅预热八分钟。在锅底和虾身上涂点橄榄油。

7：180度烤六分钟。香

玉米芙蓉羹

主料

鸡蛋2个；水果玉米1只；

辅料

盐适量；

玉米芙蓉羹的做法步骤

1：玉米洗净擦成泥备用。我就直接擦到汤锅里了，省事。

2：取两颗鸡蛋。今天的材料可以做两小碗。

3：将鸡蛋打散备用。

4：将玉米糊中加入适量水，大概是玉米糊的两到三倍。（注意不要加太多水，否则达不到羹的效果了。当然如果您想当做汤喝的话，就要多加水了！）然后开中小火加热，不停的朝同一方向搅拌，防止糊锅。

5：待开锅后转小火，把打好的蛋液一点点倒入锅中，同时用筷子不断的朝同一方向搅拌，使蛋液凝固成细小的蛋花。

6：最后加入一点点盐，中和水果玉米的甜味，就做好啦！简单吧！

芙蓉蛋

主料

鸡蛋1个；牛奶100g；

辅料

白糖适量；

芙蓉蛋的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中，用筷子划“z”形状，搅拌50下，把鸡蛋搅散。

2：加入100g牛奶（用半个鸡蛋壳量取4-5次）和适量白糖，再用筷子划“z”形状。搅拌50下。

3：用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。

4：蒸锅烧开水，上汽后放入碗，蒸12分钟左右。盖上一个小碟子，防止水滴落在鸡蛋羹表面。

小窍门

喜欢吃咸的，可以不放糖，改放食盐。

芙蓉蛋

主料

土鸡蛋2个；

辅料

植物油适量；盐适量；

芙蓉蛋的做法步骤

1：准备好材料。

2：先把蛋打碗里打散。

3：加入同等份量的水搅拌均。

4：放入适量盐搅拌均。

5：另取一个碗，先把植物油倒碗里用刷子把油均匀刷向碗壁。

6：把搅好的蛋液过筛倒入。

7：放入电饭煲蒸三十分钟。

8：成品。

9：配上牛奶开吃了，好开心呀！

小窍门

先在碗里刷油再倒入蛋液，这样就不容易沾碗底也好洗。

芙蓉豆腐

主料

鸡蛋1个；豆腐100g；

辅料

食用油适量；盐适量；味精适量；小葱适量；料酒适量；

芙蓉豆腐的做法步骤

1：鸡蛋打在碗里

2：加盐，两滴料酒调匀

3：豆腐切丁

4：炒锅中放油，油热后下豆腐稍煎一下

5：淋入蛋液

6：轻轻炒匀，调入盐，关火。调入味精，撒上小葱花

小窍门

豆腐选用嫩豆腐口感更好

芙蓉山药羹

主料

山药1根；

辅料

胡萝卜半根；鸡蛋2个；香菇3个；青菜叶适量；

调料

盐适量

芙蓉山药羹的做法步骤

1：准备三个香菇、大半根胡萝卜、一根山药、两个鸡蛋适量菜叶。

2：将胡萝卜洗净切小丁。

3：将香菇洗净切小丁。

4：菜叶洗净切碎一些。

5：鸡蛋打散备用。

6：山药拍碎之后剁成山药末，越碎越好。

7：准备工作，基本完成。

8：锅内放入少许油，加入胡萝卜香菇炒香。

9：加入适量水。

10：放入我们剁好的山药碎，搅拌均匀。

11：水开之后放入我们的准备好的鸡蛋，记得边下鸡蛋边打散。

12：放入适量盐，再放入我们准备好的蔬菜叶。

13：盛出装盘即可享用。

14：成品。

15：成品。

16：成品。

小窍门

1、山药末越碎越好。2、用砂锅做羹记得火不要太大，不然水易扑出。

芙蓉魚片

主料

魚片适量；蛋白适量；

辅料

胡萝卜片适量；红尖椒片适量；东北黑木耳适量；绿尖椒片适量；

芙蓉魚片的做法步骤

1：锅内加入色拉油、先滑蛋白、蛋白油温在3到4成、

2：魚片加入蛋白和淀粉抓均匀、

3：魚片同配料一起滑油！

4：炒锅放入300克的清水、放盐、味精、糖、鸡粉、放少许的水淀粉炒制即可！

牛奶芙蓉蛋羹

主料

牛奶200克；鸡蛋1个；冰糖10克；

牛奶芙蓉蛋羹的做法步骤

1：准备好材料。

2：牛奶加入冰糖小火煮至冰糖融化；

3：然后放一边晾凉；

4：鸡蛋打散搅拌均匀；

5：然后将鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀；

6：盖上保鲜膜；（有盖子的用盖子就好）

7：入锅中隔水蒸10分钟就好了。

【出水芙蓉】鱼茸蛋羹

主料

鱼肉200g；

辅料

鸡蛋1个；生粉少许；青菜少许；鸡精1匙；盐少许；葱姜水少许；蛋黄少许；蛋清2个；

鱼茸蛋羹的做法步骤

1：鱼肉切块泡出血水捞出沥干水分

2：葱姜水加入少许的盐备用

3：鱼肉去掉鱼皮、鱼红，再剔去鱼刺

4：放入料理机中加入葱姜水，鸡蛋

5：打成鱼茸

6：打好的鱼茸取出

7：装入裱花袋，用荷花裱花嘴挤出荷花的样子

8：青菜加入少许水放入料理打成汁，过滤掉菜渣不要

9：蛋清打入碗中

10：倒入青菜汁，加入一点盐调味抽打均匀

11：倒入小碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔，大火蒸八分钟左右取出

12：鱼茸倒入滚水中汆熟捞出

13：放在蛋羹上，用熟蛋黄粒点缀花心

14：锅内倒入少许热水煮熟沸，勾入水淀粉，加入一点盐和鸡精调味

15：把芡汁淋在鱼茸上

16：清水出芙蓉

17：天然去雕饰

18：如诗如画

19：美不胜收

金钩绿玉芙蓉羹

主料

冬瓜500克；海米适量；蛋清一个；枸杞适量；

辅料

盐7克；芝麻油适量；淀粉适量；

金钩绿玉芙蓉羹的做法步骤

1：冬瓜去皮，留一层青色，切小丁后就成了绿玉，把青色全部切除就成白玉了；海米用黄酒浸泡后隔水蒸软；枸杞用温水泡软；蛋清打发；淀粉加水备用

2：把海米和冬瓜先放入加水的锅里，水开后煮10分钟左右加入盐调味

3：慢慢加入打发后的蛋清，边倒边用勺子滑动，再加入水淀粉勾芡，边倒边用勺子顺时针方向快速滑动

4：出锅前加入芝麻油提香

小窍门

这款汤菜的重点是冬瓜的切法有讲究：1、冬瓜去皮要薄，留一丝青色，成菜后会很美观；2、冬瓜当中的软的部分要全部切除，烧煮过程中冬瓜不会烂熟，冬瓜口味会相当好；3、冬瓜因为切丁容易熟，烧煮过程不宜太长，海米鲜味释放出来就行。欢迎关注我个人微信公众号：hsym121,方便你在手机里第一时间观看我发布的菜谱。