酱油拌面

主料

面条100g；青菜30g；花生40g；卤蛋1个；

辅料

盐一勺；酱油一勺；醋2勺；辣椒油一勺；

酱油拌面的做法步骤

1：锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。待花生米有炸开的响声后加入2滴白酒再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）

2：小青菜洗干净待用

3：卤蛋切开待用，葱姜切成长条待用

4：锅内烧水，煮面条和青菜

5：坐锅点火放入少许油，下葱姜煸炒，煎至焦黄时捞出扔掉

6：碗内放入一勺老抽，两勺生抽，一勺辣椒油，和刚刚炸好的葱油，适量盐搅拌均匀

7：捞出面条和青菜放入凉白开过一下水，保持面条弹性爽滑口感

8：把调好的汁放入面条里，用筷子搅拌均匀

9：把拌好的面条放入碗中，吗上鸡蛋、青菜和花生米就可以开吃了

10：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

11：喜欢吃芝麻酱的可以加入一勺芝麻酱呦

小窍门

1、炒花生时放入白酒可以让花生米更加酥脆，酒精会随着温度蒸发掉2，炸葱油的时候，有猪油的最好用猪油，这样炸制比较香3、面条过凉水，可以让面条更加有弹性，口感更爽滑4、调料是热的，面条也是温的，所以这款面条冬天吃也不冷的

拌面酱

主料

猪肉200克；葱2棵；黄豆酱6勺；

辅料

油2勺；料酒适量；

拌面酱的做法步骤

1：葱洗净切碎。

2：猪肉切成小丁。

3：不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。

4：加点料酒去除肉腥味。

5：炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。

6：炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。

7：沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。

小窍门

1加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒，以防糊锅。2最好用不粘锅来炒，防粘。

酱拌面

主料

就酱拌酱适量；面条300g；

辅料

青菜适量；绿豆芽适量；火腿片适量；西红柿适量；

酱拌面的做法步骤

1：青菜摘洗干净，绿豆芽清洗干净，

2：先把绿豆芽焯水，焯水后立即放人凉开水中过凉

3：青菜焯水后同样用凉开水过凉。

4：把青菜切段，西红柿切片，火腿切片

5：把所有切好的菜摆放在盘中

6：面条煮熟后凉开水过凉

7：煮好的面条放中间，

8：放入适量的拌面酱

9：放入适量的拌面酱

小窍门

酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。

酱油拌面

主料

干面条30克；葱1根；

辅料

猪油1/2小勺；

调料

酱油2小勺

酱油拌面的做法步骤

1：用料：干面条30克，葱1根，猪油1/2小勺，酱油2小勺。

2：葱洗净，切成葱花，备用。

3：倒一大锅清水，大火煮沸。

4：放入面条，拨散。

5：面条煮透，即可捞出控水。

6：倒入碗中。

7：加入猪油。

8：倒入酱油。

9：拌匀。

10：加入葱花，拌匀。

11：装入盘中，表面撒少许葱花点缀。

小窍门

1、各种调料可以根据自己口味酌情增减。2、面条煮的时间需根据自己喜欢的软硬度调控。

麻酱拌面

主料

面条500g；糖5g；香油5滴；香菜适量；麻酱200g；

辅料

盐15g；鸡精15g；葱花适量；黄瓜丝适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：烧开水，面条下锅煮熟

2：在煮面条的时候可以切黄瓜丝，香菜碎，葱花，把麻酱用温水调开

3：不同的面条需要煮的时间不同，我大多数都是靠尝一下来判断是否熟了，做饭的小白可以跟我一样哦。煮熟的面条过几遍冷水，冰冰凉的才好吃，还劲道

4：面条用剪刀剪短一点，然后放入盆中，加入葱花，香菜，黄瓜丝，喜欢蒜的可以稍微放一点，加入盐，鸡精，香油，糖，然后开始搅拌，拌匀即可（如果怕筷子拌不匀，可以用手）

小窍门

面条过冷水，是为了更劲道，所以要冷冷的水，多过几遍哦。

酱香拌面

主料

挂面200克；香菇5个；鸡蛋1个；腐竹50克；腊肠3个；

辅料

黄豆酱2勺；老干妈1勺；鸡精1勺；酱油1勺；葱1段；香油1/2勺；

酱香拌面的做法步骤

1：准备好材料，腐竹已泡好

2：香菇，腐竹切丁，腊肠和葱切片

3：鸡蛋炒散备用

4：热油炒香葱花，放香菇腊肠煸炒两分钟，加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加，各种调料调味炒三分钟，关火放香油搅匀

5：面条煮好捞出，放两大勺酱，吃的时候搅拌均匀即可

麻酱拌面

主料

芝麻酱适量；挂面适量；蔬菜适量；

辅料

蒜2瓣；香葱1根；香草2根；肉丸适量；

调料

盐5g

糖5g

蚝油10g

生抽10g

老抽25g

醋5g

麻酱拌面的做法步骤

1：切葱花香菜备用。

2：蒜泥加凉水稀释备用。

3：自制肉丸，蔬菜。

4：准备芝麻酱

5：加适量蚝油、盐、糖、生抽、醋。

6：加蒜汁。

7：加老抽调色

8：拌匀

9：烧开水煮面

10：出锅前加蔬菜

11：把面条青菜丸子码整齐，淋上芝麻酱

12：撒葱花，我忘了拍葱花照片。

13：拌匀，一起吃饭吧！

小窍门

菜码可以自由搭配，夏天喜欢用黄瓜。今天我选择的是生菜、油菜、胡萝卜。拌芝麻酱时候多加一些老抽，颜色会很漂亮。喜欢吃辣的伙伴还可以加一些辣椒佐料。

麻酱拌面

主料

面条300g；黄瓜半根；胡萝卜半根；香葱2根；

辅料

生抽3匙；香醋4匙；香油2匙；麻酱5匙；油泼辣子2匙；盐适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：-准备面条

2：-香葱切碎

3：-黄瓜、胡萝卜切细丝

4：-蒜粒压蒜泥

5：-把所有调味料加入碗里搅拌均匀

6：-锅中加水烧开放入面条煮熟，过凉水

7：-把调好的汁与面条搅拌均匀，装盘淋上油泼辣子

小窍门

-在煮面条的时候，往锅中加点盐，这样煮出面条会很筋道

肉酱拌面

主料

面条350g；牛肉150克；

辅料

洋葱1/4个；西红柿1个；黄瓜小半条；鸡蛋1个；

调料

盐少许

胡椒粉少许

白糖2g

芝麻油少许

味达美臻品蚝油10ml

六月鲜特级原汁酱油5ml

玉米油10ml

六月香葱伴侣甜面酱1勺

玉米淀粉5g

肉酱拌面的做法步骤

1：肉酱拌面的食材准备好了。

2：把牛肉洗净，挤出水分，切碎末放入碗中，加入白糖，胡椒粉和蚝油拌匀。

3：加入适量玉米淀粉拌匀后倒入少许玉米油，锁住水分，腌制15分钟左右。

4：西红柿洗净后，在上下面切个十字，放开水里焯2分钟左右，去皮切碎末。

5：锅里放油烧热，倒入牛肉末，炒至变色即可盛出。

6：洗锅，放油烧热，放入洋葱丁炒香变软。

7：放入西红柿炒一下，加入适量白糖炒出汁水。

8：加入盐继续翻炒。

9：放入一勺甜面酱炒香。

10：放入牛肉炒匀，加点适量开水烧开。

11：放入六月鲜特级原汁酱油少许，盖上盖子焖烧5分钟。

12：酱烧好了，浓郁香醇。

13：锅里放入开水烧滚，放入面条，每次烧开加清水，共加三次，煮好捞出过冷开水，再放碗里，，淋些芝麻油拌一下。

14：放上肉酱。

15：煎个鸡蛋。

16：放些黄瓜丝，再加个蛋，是不是忒诱人？

17：拌一下，尝一口，哇塞，美味，此面只应天上有，人间哪得几回尝？

18：成品图。

19：生活需要仪式感，点亮圣诞树，再烧几个菜，与家人一起提前过个圣诞节。

小窍门

烧面条过三次水，是婆婆教我的，她说这样煮的面条不会夹生，过冷开水，吃起来更有嚼劲。

麻酱拌面

主料

面条适量；

辅料

菠菜适量；卤蛋适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；辣椒油适量；芝麻酱适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：　　　坐锅烧水煮面，放上菠菜。　　　　

3：趁着煮面的时间，将卤蛋准备好，麻酱准备好。原味麻酱需要调味儿，方法见：

4：煮好的面捞出，放在盘子里，摆上卤蛋，浇上芝麻酱浇上芝麻油。拌着吃吧。

小窍门

煮面其实也有技巧，不要煮太熟，八成捞出来，拌着吃更入味儿。同样方法用花生酱也是可以的。