切达芝士香葱司康

主料

切达芝士90克；低筋面粉187克；黄油37克；鸡蛋液75克；牛奶45克；泡打粉3克；盐4克；

辅料

香葱碎适量；表面用蛋液少许；

切达芝士香葱司康的做法步骤

1：切达芝士90克低筋面粉187克黄油37克鸡蛋液75克牛奶45盐4克香葱碎适量表面用蛋液少量泡打粉3克

2：切达片切丝

3：再切成段，呈颗粒状

4：泡打粉与面粉过筛到容器里，黄油切成块放在面粉上面，黄油不要软化冰箱取出来就用。

5：先用手捏再用双手搓，搓成松散的粗粉状

6：将切好的切达芝士放入面粉中拌合均匀

7：再将白糖放入拌匀

8：将牛奶和蛋液放入

9：用刮刀拌和均匀

10：放上香葱碎，

11：手按压合成面团

12：硅胶案板上撒薄面将面团至于案板上，采用擀开折叠按压的方法折叠2次，不要用手揉。

13：最后擀成1.5cm后的面片

14：用模具压出来

15：能压出12个左右，烤盘铺油纸，放上切好的面团表面刷蛋液

16：烤箱提前预热，上火190度，下火170度，中层20分钟

17：出炉放在烤网上放凉

18：成品

小窍门

小英子心语：1.切达芝士我是买的进口的奶酪片，现成的可以用于夹面包吃的那种，胡萝卜色的，用的时候切成丝就可以。2.奶酪预热会融化，所以切成丝后再切碎，这样可以避免形成打的孔洞。3.做司康很简单，记得不要用手揉，要采用折叠按压的手法，这样能避免面团起筋。4.烘烤温度我用上下火分开的方式，若烤箱不可以上下火调节就用180度，时间可以适时

香葱培根咸司康

主料

低筋粉150克；玉米油35克；牛奶50克；蛋液20克；盐2克；白砂糖5克；泡打粉4克；培根20克；葱花30克；

香葱培根咸司康的做法步骤

1：用料：低筋粉150克，玉米油35克，牛奶50克，蛋液20克，葱花30克，培根20克，盐2克，白砂糖5克，泡打粉4克

2：葱和培根分别切碎，备用

3：将面粉，泡打粉，盐，糖，混合

4：加入玉米油

5：抓搓成粗粉状

6：加入蛋液

7：倒入牛奶

8：切拌均匀

9：加入葱花和培根碎

10：拌匀

11：放在案台上按扁

12：折叠两次

13：擀成厚约1.2厘米的片

14：切成12等分

15：摆入烤盘

16：表面刷蛋液

17：放入烤箱中层，上下火180度，烤约20分钟

18：表面金黄，出炉

小窍门

葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。拌和面团时，不宜揉搓，以切拌的方式，以免面粉起筋，影响口感。

香葱干酪司康

主料

中粉180克；切达干酪180克；小香葱36克；

辅料

牛奶60克；细砂糖25克；无铝泡打粉6克；有盐黄油50克；纯麸皮10克；蛋液少许；

香葱干酪司康的做法步骤

1：准备材料；面粉、麸皮放入盆中；葱香切碎；

2：干酪切丁

3：黄油从冰箱取出无需软化，切小块后与粉类混合搓匀；搓匀后的粉类像松散的玉米粉

4：搓匀的面粉倒在案板上，围城粉墙，放入细砂糖、泡打粉，倒入牛奶

5：用刮刀分次将粉类与牛奶混匀；放入香葱和干酪

6：将粉类与干酪捏成一团，成团即可，勿揉；用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右

7：取出冷藏的面团，用擀面杖稍微压扁；用刮刀分成8份

8：面团表面刷蛋液

9：放入预热220度的烤箱中，中层，20分钟

10：到时取出，趁热吃味道不错，酥松可口

小窍门

司康非常适合新手制作，烤箱各不相同，温度要根据自家烤箱脾气定

葱香咸司康

主料

低筋粉100克；玉米油24克；牛奶15克；葱花20克；盐2克；白砂糖5克；泡打粉2克；

辅料

鸡蛋1个；

葱香咸司康的做法步骤

1：用料：低筋粉100克，玉米油24克，牛奶15克，葱花20克，鸡蛋1个，盐2克，白砂糖5克，泡打粉2克

2：将面粉，泡打粉，盐，糖混合

3：倒入玉米油

4：抓搓成粗粉状

5：加入鸡蛋，切拌均匀

6：加入牛奶，

7：切拌均匀

8：倒入葱花

9：拌匀

10：放在案台上，擀成约1.5厘米厚的块

11：切成八等份

12：摆入烤盘

13：表面刷蛋液

14：放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右

15：表面金黄，出炉

小窍门

葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。拌和面团时，不宜揉搓，以切拌的方式，以免面粉起筋，影响口感。

香葱奶酪司康

主料

低粉65g；无盐黄油10g；拉丝奶酪18g；香葱8g；蛋液少量；

辅料

盐1g；白糖0.5g；酵母1g；玉米油几滴；

香葱奶酪司康的做法步骤

1：所有食材（我把牛奶和酵母放一起溶合，黄油放面粉里混合）。

2：把低粉，奶酪，白糖，盐，香葱放容器里。

3：慢慢加进牛奶。

4：把所有材料混合，捏成面团。

5：把面团擀成长方形。

6：两边折叠，再擀成长方形，重复两遍即可（这样烤出来会更有层次感）。

7：再把面团擀成约为0.6厘米厚的面皮，用刀切两次十字架形。

8：摆进烤盘里（底下铺油纸），盖上保鲜膜静置十五分钟左右。

9：涂上一层蛋液（蛋液里加几滴油拌匀，烤出来更亮）.

10：放入烤箱（烤箱提前预热），上下火160度，烤十分钟，再在上面盖上锡纸上火烤五分

小窍门

1.因面粉及水量不同，牛奶可慢慢添加，可视情况添减牛奶。2.把面团擀成长方形折叠再擀开，这样烤出来更有层次感。

香葱奶酪司康

主料

低筋粉200g；白糖15g；黄油50g；鸡蛋1个；酵母粉3g；酸牛奶50g；车达奶酪50g；

辅料

香葱适量；

香葱奶酪司康的做法步骤

1：酸牛奶和鸡蛋倒入碗里充分搅拌均匀

2：加入酵母粉搅拌均匀，让酵母粉融化

3：黄油切丁，不用软化，和白糖放入盆里

4：加入低筋粉

5：充分揉搓成面包糠的状态。黄油无需软化，在揉搓的过程中，面粉包裹黄油的过程就起到了酥化的效果

6：把蛋奶糊倒入揉搓好的面粉哩，稍微拌一下

7：香葱和车达奶酪都切碎

8：放入面粉里

9：轻轻揉成团即可，不要过度揉

10：盖上湿的屉布或者保鲜膜，发酵至1.5--2倍左右大小

11：发酵好的面团擀成厚度约4-5毫米的片。我擀的有点薄，其实可以再厚一点，但是厚的话烤的时间也要延长一点。

12：模具切片成型

13：放入烤盘里，表面刷蛋液

14：烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤20分钟左右

15：烤好的司康，意想不到的好吃哦。

香葱起司司康

主料

低筋面粉250g；泡打粉6g；细砂糖15g；盐3g；无盐黄油80g；原味老酸奶70g；鸡蛋1只；葱1根；纯巴马奶酪粉（卡夫芝士粉）60g；牛奶1小勺；

香葱起司司康的做法步骤

1：准备材料：低筋面粉和泡打粉混合过筛加入盐和细砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀；无盐黄油提前取出室温软化切成小丁；葱切粒；烤盘垫上油纸。

2：混合好的粉类加入无盐黄油，用手捏碎混合；再加入鸡蛋液（剩下一点，不要全倒进去）和酸奶，快速混合成面团；最后揉入奶酪粉和葱粒。把面团放在撒上面粉的揉面板上，用擀面杖擀开成长方形，折叠成三折，约厚2cm的长方形。

3：用圆形模具（或者是杯子）压出小面团。刚才剩下的蛋液加上1小勺牛奶混合均匀，在面团上刷上牛奶蛋液。

4：烤箱180℃预热，180℃烤25分钟，最后几分钟220℃上火烤上色。待司康表面呈金黄色立即出炉。

5：趁热吃最美味！怕上火的最好配一杯红萝卜汁或者凉茶啦~

小窍门

我用的是直径5cm的模具，能做15只司康。能做多少只要看你所用模具的大小。约莫估计够三人吃。

【葱香腊肠丁司康】来口咸司康

主料

鸡蛋1个；面粉150克；葱油50克；腊肠一根；

辅料

泡打粉1/2小勺；盐1/2小勺；葱花少许；

葱香腊肠丁司康的做法步骤

1：熬好的葱油备用。

2：腊肠切细丁下锅炒香。

3：粉类过筛，逐渐加入葱油拌搓粗粒粉块。

4：蛋液和葱花继续逐渐加入抱成面团。

5：挤抱成团，切勿过分揉搓。保密封好放入冰箱松弛半小时。

6：取出面团擀开，约1.5cm厚度。

7：切小块，表面刷蛋液。

8：烤箱预热好170度15分钟左右，表面金黄即可（时间与温度仅供参考，以自家烤箱为主）。

小窍门

【CSY温馨提示】*司康面团切勿过分揉搓，以免起筋。用挤压手法抱团即可。时间与温度仅供参考，以自家烤箱为主。液体材料要逐渐加入，视乎面粉吸水情况。

酵母版葱香咸司康

主料

中筋粉130克；葱花15克；玉米油25克；盐2克；酵母3克；牛奶60克；白砂糖5克；

辅料

蛋液少许；

酵母版葱香咸司康的做法步骤

1：用料：中筋粉130克，葱花15克，玉米油25克，盐2克，酵母3克，牛奶60克，白砂糖5克，蛋液少许

2：将面粉，盐，糖混合，备用

3：牛奶倒入酵母中

4：搅拌均匀，备用，

5：将油倒入粉中

6：抓搓成粗粉状

7：加入牛奶与酵母的混合液

8：抓揉成均匀面团

9：加入葱花

10：揉匀

11：包入保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

12：次日取出，擀成厚约1.5厘米的饼状

13：切成八等份

14：摆入烤盘

15：表面刷蛋液，

16：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右

17：表面金黄，出炉

小窍门

面团不需要太多揉搓，揉匀即可。次日取出后，若有时间可以回温15分钟左右，口感更佳。玉米油也可以用其他油脂替代。

香葱奶酪司康

主料

低粉200克；黄油50克；奶油奶酪80克；

辅料

糖粉25克；泡打粉5克；牛奶65毫升；全蛋液30毫升；葱碎适量；

香葱奶酪司康的做法步骤

1：低粉、糖粉、泡打粉混合在一起，加入切碎的黄油块，撮合成松散油酥的小面块

2：然后加入切碎的奶油奶酪块，同样撮合均匀

3：再加入葱碎，拌匀

4：最后分别加入牛奶和全蛋液

5：和成面团，盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时

6：取出面团，擀成面片，用模具压出形状

7：摆入烤盘，表面刷蛋液

8：烤箱预热后，180度，20分钟左右