南瓜馅水饺

主料

南瓜1个；葱姜适量；鸡精适量；

辅料

盐适量；味达美酱油适量；五香粉适量；

南瓜馅水饺的做法步骤

1：南瓜去皮

2：去籽和瓤

3：切长丝

4：葱姜剁碎

5：葱姜、鸡精、五香粉、食盐、花生油、味达美混合南瓜丝中调成馅。

6：和面轧面皮

7：包好水饺下开水煮10分钟即可。

小窍门

采用老南瓜水分少甜香可口老少皆宜！

芝麻馅南瓜饼

主料

南瓜250克；糯米粉250；芝麻馅100克；花生油500克；

辅料

冰糖100克；

芝麻馅南瓜饼的做法步骤

1：南瓜切片蒸熟，冰糖融化成糖水，加入南瓜和糯米粉，搅拌均匀成型。

2：把芝麻粉加开水成芝麻酱

3：包馅

4：锅内加油，预热，最后炸制金黄。

南瓜馅土司

主料

高粉200g；低粉50g；白砂糖40g；全蛋液30g；奶粉10g；水130g；酵母粉3g；盐3g；

辅料

黄油20g；

南瓜馅土司的做法步骤

1：所有材料放入面包桶，后油法启动和面程序

2：揉至完全阶段

3：发酵至2倍大

4：取出排气后分为2分，盖上保鲜膜松弛20分钟

5：南瓜馅~

6：松弛好的面团，擀成长方形面片

7：抹上南瓜馅

8：包起，再从中间切为2份

9：放入模具内发酵2倍大，刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，160度，中层，60分钟

10：吃时再抹上南瓜馅，美味升级~~

小窍门

温度仅供参考~

南瓜馅饼

主料

南瓜适量；香肠适量；洋葱适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；孜然适量；调料适量；鸡精适量；

南瓜馅饼的做法步骤

1：南瓜刮丝

2：洋葱，烤肠切丝。放盐，鸡精，孜然，炒菜调料搅拌均匀

3：搅拌好之后放两颗鸡蛋，半碗水，面粉适量再次搅拌。

4：我用的电饼铛。上锅煎

5：煎至两面金黄就可以出锅啦

南瓜馅饼

主料

糯米粉400克；南瓜100克；猪肉150克；腐竹50克；木耳35克；

辅料

盐1/2茶匙；蚝油1/2汤匙；鸡粉1/2茶匙；

南瓜馅饼的做法步骤

1：猪肉剁成末；

2：腐竹提前浸泡，切成小块；

3：木耳浸泡1小时，洗净切成丝；

4：热油，放入猪肉末，炒至变色；

5：倒入腐竹、木耳翻炒；

6：加入盐、蚝油、鸡粉，炒匀；

7：南瓜切块蒸熟，与糯米搅拌搓揉成粉团；

8：取一块粉团，放入馅料，捏紧搓圆压扁；

9：冷水放入蒸盘，大火蒸20分钟。

醇香南瓜馅

主料

南瓜2500克；麦芽糖80克；玉米油40克；

辅料

细砂糖300克；

醇香南瓜馅的做法步骤

1：用料

2：南瓜洗净，去籽瓤，放入微波炉加热至熟

3：取出，稍凉

4：用勺挖出南瓜肉

5：皮弃之不用，将南瓜肉捣成泥，沥去多余水分

6：倒入锅中，中小火翻炒

7：炒干水分

8：加入细砂糖，再次炒干

9：加入麦芽糖

10：炒干

11：倒入油

12：炒干成不粘手的团状

13：出锅，装入容器中密封保存

小窍门

糖的用量需根据南瓜水分多少和甜度大小酌情调整。炒好的南瓜馅若长期不用可放入冰箱冷冻保存。

南瓜饼花生馅

主料

南瓜适量；糯米粉适量；

辅料

花生适量；芝麻适量；

南瓜饼花生馅的做法步骤

1：把南瓜蒸熟后弄烂，加入糯米粉，然后搓好

2：弄平

3：加入花生芝麻馅，包起来，煎

4：煎熟

5：花生芝麻馅用牛油加糖炒一下搞定

奶香南瓜馅

主料

麦芽糖68克；盐2克；奶粉15克；黄油68克；南瓜1588克；

辅料

柠檬汁10克；

奶香南瓜馅的做法步骤

1：外婆种的南瓜，没农药，可以放心做馅料，洗净后去皮。

2：切成小片，称量重1589克。

3：把切好的南瓜片放入蒸笼大火蒸20分钟（冷水入锅）。

4：蒸好后放一边冷却一下，散走部分水汽。

5：把南瓜捣成泥。

6：开始炒馅料，先放入黄油。

7：然后倒入南瓜泥，放入奶粉，盐，麦芽糖。

8：中火不停翻炒，大概1.5~2个小时，要有耐性哦！

9：炒好时加入柠檬汁（新鲜的最好），拌均匀，摊凉后就可以用来做月饼了，如果暂时不用，可以抽真空处理，然后放冰箱零度保存。

10：做好的馅料称量有470克哦。

小窍门

加入柠檬汁是为了延长保鲜期，如果现炒现做可以不放柠檬汁，放了柠檬汁如果拌不均匀，会吃到一点酸。

豆沙馅南瓜饼

主料

蒸熟南瓜180克；糯米粉160克；低筋面粉20克；红豆沙适量；

辅料

细砂糖适量；

豆沙馅南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去皮去籽，切小块。

2：包上保鲜膜，放入锅中大火蒸熟。

3：蒸好后趁热加入细砂糖，再用勺背压成泥。

4：分次加入粉类，搅匀。

5：再揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟。

6：醒好的面团分成30克左右的小剂子，搓圆备用（我这个是加量做的）。

7：红豆沙每份12克称量好备用。

8：取一份面团按扁，包入称量好的豆沙，捏紧收口。

9：搓圆。

10：轻轻按扁，同样方法做好其他的面团。

11：锅中加入适量玉米油，大火烧热，放入做好的南瓜饼，中小火煎至呈金黄色。

12：翻面，同样煎至呈金黄色，中间鼓起即可关火。

13：出锅装盘。

14：快快享用吧。

15：软糯香甜，好吃极了。

16：趁热吃软软糯糯的，晾凉后再吃QQ弹弹的~~~

小窍门

南瓜的吸水性不同，所以粉类要分次加入；糖的量按自己的喜好添加即可；全程中小火以防烧焦；豆沙的做法可以参考之前发的菜谱；一次可多做一些，将做好的南瓜饼胚用保鲜膜一个一个包好，再密封好放冰箱冷冻保存，想吃的时候取出稍微解冻再煎熟即可，非常方便。

南瓜馅饼

主料

面粉500克；南瓜馅200克；

辅料

糖少许；酵母4克；油少许；水300克；

南瓜馅饼的做法步骤

1：所有食材

2：面粉加水、糖和酵母搅拌，揉成光滑的面团发酵

3：酵至2到2.5倍

4：分成8小团醒10分钟

5：取一面团压扁,放上南瓜馅

6：收口揉成圆团压扁

7：不沾盘放油加热,放上馅饼煎

8：煎至两面金黄即可