生滚牛肉生菜粥

主料

腌渍牛肉片100克；白粥2汤碗；生菜叶5片；

辅料

香葱1棵；姜丝1撮；

配料

胡椒粉适量；盐适量；麻油1茶匙；

生滚牛肉生菜粥的做法步骤

1：用一盒，放上牛肉，再加盐1/4茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1汤匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，放入麻油，再抓匀，第二天煮粥前把生菜切丝、香葱切粒、姜切丝；

2：在煮粥时要不断用勺搅拌，加盐约1茶匙，粥烧开后加牛肉和姜丝，等牛肉煮至七八成熟；

3：加放生菜丝；

4：边煮边用勺搅拌，煮至生菜八九成熟即可，关火；

5：喜欢香葱的可撒上葱花，试试味，不够咸的可再加适量盐，再撒少许胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。

小窍门

一、牛肉隔夜腌比较入味；二、牛肉和生菜不要煮得过火。

蚝油生菜（白灼生菜）

主料

生菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

蒸鱼豉油适量

香油适量

蚝油生菜的做法步骤

1：生菜洗净备用。

2：做上一锅水，放入少许盐和油，这样焯出来的生菜不会变黄，把生菜放入锅内烫40秒左右，然后捞出控水，装盘。

3：把蒜切成末放入碗中，浇入热油，然后根据口味放入蒸鱼豉油和几滴香油，搅拌均匀后到在生菜上，就行啦。

4：成品，非常简单。

小窍门

可以根据自己的口味在蒜末里放一点小米辣。

拌生菜

主料

生菜3棵；

辅料

色拉酱3勺；

拌生菜的做法步骤

1：准备材料

2：生菜切段

3：加入色拉酱完成

生菜菠菜卷

主料

菠菜适量；园生菜适量；

辅料

盐少许；生抽适量；醋适量；芝麻油适量；蒜茸适量；花生油少许；

生菜菠菜卷的做法步骤

1：将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用

2：煮锅加水上火，加入少许盐及花生油，水开后，生菜、菠菜分别下入烫熟，捞出过冷水备用

3：将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段，装盘

4：用盐、生抽、醋、芝麻油、蒜茸调成蘸汁即可食用

小窍门

蘸汁可以根据自己的品味来调。

生菜卷

主料

鸡胸肉1块；土豆丝适量；鸡蛋1个；

调料

生抽适量

黑胡椒适量

CUCU料酒适量

食用油适量

生菜卷的做法步骤

1：一块鸡胸肉横切成3-4块薄片，加入少许生抽、黑胡椒、CUCU料酒，用手抓匀，使其入味，腌制20分钟。

2：平底锅中倒入少量食用油，双面煎熟鸡胸肉后盛出备用。

3：土豆切丝，放入少油的锅中翻炒，加入少许盐、生抽、CUCU老陈醋，炒熟后盛出备用。

4：热锅少油放入鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。（如果是可生食的鸡蛋，也可以做成糖心荷包蛋哦。）

5：案板上铺一张保鲜膜，依次放上一片生菜、1-2块鸡胸肉、一小把土豆丝、半片鸡蛋、一小把土豆丝、半片鸡蛋、1-2块鸡胸肉、一片生菜，用保鲜膜包紧。

炒生菜

主料

生菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

炒生菜的做法步骤

1：生菜洗干净。

2：备点蒜。

3：热锅下油倒入蒜炒香。

4：倒入生菜大火翻炒。

5：五六成熟时加盐继续炒全部断生即可。

6：出锅，多余的水留在锅里吧，炒生菜一般出好多水。

炝生菜

主料

生菜一把；

辅料

食用油少许；花椒一把；生抽适量；纯净水少许；芥末油一点；盐一点；干辣椒数个；白醋少量；白糖适量；

炝生菜的做法步骤

1：生菜洗净，控水备用

2：坐锅烧水，水开加入一点食用油，少许食盐，将生菜一片片加入沸水中氽烫，我基本是在水中上下烫两下即夹出

3：所有生菜烫好，控水备用

4：生菜挤出水分，卷成一个个生菜包，摆盘备用

5：取一小碗，加入适量生抽一小勺白糖，少许白醋，一点芥末油，少许清水，搅拌均匀

6：将调料汁淋在生菜包上，干辣椒洗净，剪成辣椒圈，洒在生菜上

7：热锅，放入菜籽油，加入花椒，小火煸香，注意花椒不能火大糊了

8：花椒煸香后捞出不用，中火油热冒青烟，关火，等五秒钟，将花椒油浇在生菜上，即可

9：成品

10：这道炝生菜，制作很简单，生菜爽脆，咸鲜微辣，开胃开怀

小窍门

烫生菜时千万别太久，生菜几天失去爽脆口感了，我基本是筷子夹着生菜，水中烫两下即可。生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

西生菜 - 酱调西生菜 - 西生菜沙拉(酱油版)

主料

西生菜100g；

辅料

蒜泥少许；

配料

酱油一勺；松仁15-20粒；芝麻适量；香油适量；棉白糖适量；

西生菜沙拉的做法步骤

1：西生菜洗净，沥干水，撕成小片。

2：酱料:松仁和芝麻碾碎放入酱油、香油、绵白糖和蒜泥搅匀。

3：将西生菜放入盆中，倒入酱料，轻轻拌匀，即可。

拌生菜

主料

生菜2颗；

辅料

蒜蓉适量；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

豆瓣酱1勺

拌生菜的做法步骤

1：生菜在清水中烫熟捞出备用。

2：蒜蓉切碎。

3：少油加入蒜蓉、蚝油、生抽、豆瓣酱炒香。

4：淋入烫熟的生菜上即可食用。

炝生菜

主料

生菜两棵；

辅料

葱一棵；

调料

食用油适量

盐少许

炝生菜的做法步骤

1：自家种的生菜。

2：生菜根切掉，叶子一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥干水分，切段，如图所示。

3：葱洗净，切段。

4：平底锅烧热放适量油，(可比平时炒菜时多放些油)，油烧至7成热时(有烟起)，倒入葱爆香，再倒入生菜翻炒至断生，加盐调味起锅。

5：盛入碗中即食。

6：超简单快手菜。