肉酱意面

主料

肉末130g；洋葱1/3个；大蒜2粒；自制西红柿酱1碗；奶酪粉适量；

辅料

番茄沙司40g；

调料

现磨黑胡椒适量

干燥罗勒适量

牛至适量

盐适量

肉酱意面的做法步骤

1：切成小丁的猪肉粒，一碗自制的西红柿酱。洋葱1/3个切小丁，大蒜两个切末，黑胡椒粒，干燥罗勒、牛至适量。

2：炒锅加入少许油，先煸肥肉，再炒瘦肉。

3：肉一变色就加入洋葱，炒出洋葱的香味

4：加入自制的西红柿酱。

5：翻炒均匀，开大火。

6：加入适量的干燥罗勒和牛至，磨一些黑胡椒碎。

7：大火收汁，我加了一些番茄沙司同煮，让汁水更粘稠。

8：加入适量的盐，翻炒均匀。

9：收汁到自己喜欢的浓稠度，关火前加入奶酪粉。

10：锅中加水，下入适量的意面，煮至自己喜欢的口感。

11：捞出意面，利用锅中的水煮些配菜，舀入肉酱拌匀即可食用。也可以当做披萨酱使用。

肉酱意面

主料

5#意面100克；牛肉糜适量；西红柿适量；

辅料

番茄沙司适量；洋葱粒适量；胡萝卜粒适量；西芹粒适量；蒜末适量；

配料

黄油适量；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒适量；罗勒碎适量；白葡萄酒适量；味精适量；

肉酱意面的做法步骤

1：准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。

2：锅内加黄油融化

3：把牛肉糜炒散。

4：锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂

5：倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。

6：放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。

7：另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！

8：面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。

9：装盘上桌

肉酱意面

主料

猪肉50g；意大利面70g；西红柿1只；

辅料

番茄酱3包；盐1/4勺；白砂糖1勺；

肉酱意面的做法步骤

1：西红柿切块，猪肉剁碎(此处忘记拍照了)。

2：水开后下意面，放点盐，煮7分钟左右，期间不时地搅拌。软了之后捞起盛盘。过一下凉开水更爽口，由于是冬天就不过了，味道也是好吃的。

3：热锅下油，放入肉碎煸炒。

4：放番茄，倒入盐、糖，加点水一起煮。

5：把番茄压成泥，挑去皮，搅拌均匀，就可以淋到意面上面咯！

6：5岁儿子一个人吃完了……很开胃的一道主食。

7：来个特写。

肉酱意面

主料

牛肉100g；西红柿1个；葱白1根；料酒1勺；盐1/2勺；黑胡椒适量；意大利直身面条适量；

辅料

生抽1勺；淀粉1小勺；清水1碗；蚝油1勺；

肉酱意面的做法步骤

1：准备好食材

2：葱白切圈，西红柿去皮切小块，牛肉切碎末

3：意大利面条煮15-20分钟至无硬芯，捞出控干水分，淋入1小勺橄榄油拌均匀备用

4：肉末用适量食盐抓拌均匀后，加入1小勺生抽拌匀后，加1勺淀粉、1勺橄榄油拌均匀，腌渍10分钟

5：锅里放入适量橄榄油，烧七成热后下葱白爆香，下牛肉末滑散变色

6：把肉末拔至锅的一边，重新放少许油，下西红柿块

7：待西红柿的味道烧出来以后，就可以把肉末混合炒匀

8：加入1/2勺食盐，适量黑胡椒和1勺生抽

9：加入1碗清水，煮开后转中火加盖慢慢熬制，待肉酱浓稠就可以取出拌面了

10：.吃的时候现磨一些黑胡椒进去

11：要不是为了拍照，我都是把面直接放入锅里拌，好入味！

鸡丁肉酱螺丝意面

主料

螺丝意面适量；番茄1个；洋葱0.5个；鸡胸肉100g；大蒜2瓣；

辅料

黄油20g；玉米淀粉1匙；

调料

盐2-3克

糖1勺

白胡椒2克

味极鲜酱油2勺

蚝油1勺

鸡丁肉酱螺丝意面的做法步骤

1：准备主要食材：意大利螺丝面，洋葱，番茄，大蒜，鸡胸肉。

2：鸡肉切小丁，番茄去皮切块，洋葱大蒜切碎。

3：鸡肉丁中放盐，白胡椒粉，玉米淀粉，一勺味极鲜酱油，最后放一勺食用油混合均匀，腌制十分钟。

4：另外起锅，放入适量的水，加盐，油，水开后放入螺丝意面煮15-20分钟。

5：煮面期间制作肉酱：锅中加少许底油，放鸡丁翻炒变色盛出来备用。

6：锅中放黄油融化。

7：加大蒜洋葱碎煸炒变软。

8：放番茄翻炒，加少许水煮一分钟。

9：加盐，糖，黑胡椒碎，一勺臻品蚝油，两勺味极鲜酱油。

10：煮十几秒。

11：把煮好的螺丝意面捞出来放入肉酱中，翻拌均匀关火。

12：好吃的鸡丁肉酱螺丝意面制作完成，中西结合，别有一番风味。

小窍门

1.螺丝意面不是很好煮，水里面加盐和油可加速煮熟，或者提前浸泡一会意面。

肉酱意面

主料

意大利面150克；

辅料

番茄1只；洋葱半只；西芹1根；胡萝卜半根；肉糜60克；

配料

橄榄油适量；番茄酱5勺；黑胡椒些许；白胡椒些许；盐适量；糖适量；芝士粉适量；

肉酱意面的做法步骤

1：先来张调料的图片

2：除了意面之外的食材

3：秤150克意面

4：番茄拿出后再锅里放盐，放入150克意大利面。

5：我家有定时器，所以正好用上，一般是8-10分钟，但是我买的这个面真的很硬，所以我煮了11-12分钟。煮意面的时间正好可以准备别的材料。

6：把刚才烫过的番茄剥皮切丁，西芹、洋葱、胡萝卜也切丁，应该是要半根胡萝卜的，但是我之前做黄金鸡肉卷只剩下了小半根，将就用吧。肉糜里面放盐、黑胡椒、白胡椒调味。

7：基本上这个时候面也就好了，捞出面条，用冷水洗，沥干水分，假如稍许橄榄油，拌匀待用。

8：我用的是平底锅，放入油，等油热了之后放入番茄、西芹、胡萝卜、洋葱丁跟肉糜，炒香。

9：然后加入番茄酱、盐还有水，煮二十分钟左右，待汁快收干的时候，放入糖。然后淋到意面上，或者把意面倒入锅中搅拌下，这个随意的。

10：接着捞出来装盘，正好两盘。我跟我妈一人一盘，爸爸上班中，他又错过我做的好吃的了。

小窍门

我早上起的太晚，所以肉糜没有来得及解冻，我偷懒用微波炉解冻的，所以肉糜解冻万半熟了，下次还是要早点解冻。食材炒香的时候要稍微炒的久一点，番茄变软了才行。第一次做，我觉得还是很美味的啦，妈妈给的评价很高的说。

肉酱意面

主料

意面适量；肉沫适量；

辅料

蕃茄粒适量；蕃茄酱适量；黄油适量；

肉酱意面的做法步骤

1：准备好意面，蕃茄酱与瘦肉。

2：大火烧开水后，将意面放入水中加少许盐，更容易熟，水烧开后，再次放入冷水，再继续煮。

3：接下来，把瘦肉切碎，加入盐酱油，腌五分钟放入生粉拌匀，入油锅炒熟。

4：意面煮熟后放入冷水盆中过凉捞出，锅放油，下大蒜粒放入意面，倒肉沬蕃茄酱，蕃茄粒，酱油，盐，黄油翻炒入味即可。

5：炒好装盘。

小窍门

1、如无黄油，也可不放2、意面煮好后，一定要过凉水，此布骤不能省

肉酱意面

主料

番茄400克；猪肉或牛肉150克；进口肉酱料150克；洋葱100克；牛油80克；

辅料

盐2克；

肉酱意面的做法步骤

1：全部材料

2：平底锅加热后放入黄油

3：再加入肉碎，超散。

4：加入洋葱，炒一会儿。

5：加入番茄，炒5分钟

6：加入半碗清水

7：慢慢熬15分钟，轻轻搅拌。

8：加入半瓶酱料，再煮5分钟

9：加入适量盐，咸淡看自己口味，因为要拌面，所以要咸一点点。

10：煮好了，状态要比较浓稠。

11：意面煮好后放入盆里，加入肉酱，搅拌均匀

12：成品

小窍门

材料用量随自己喜欢加减

肉丸意面

主料

猪肉适量；吐司适量；土豆适量；洋葱适量；意大利面适量；番茄适量；西芹适量；圣女果适量；胡萝卜适量；马苏里拉奶酪适量；牛奶适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；白胡椒适量；百里香适量；欧芹适量；番茄酱适量；淀粉适量；食用油适量；黄油适量；

肉丸意面的做法步骤

1：丸子做法：猪肉打成泥，洋葱切碎，土豆打成泥，吐司去边撕碎，混合搅拌加入牛奶，黑胡椒，白胡椒，还有盐，挤成丸子，包入奶酪，下油锅炸

2：锅里烧开水，放入盐和黄油，煮意面

3：胡萝卜，洋葱，西芹切碎，猪肉剁碎

4：锅烧热放入黄油炒香洋葱和百里香，变色后放入胡萝卜，等到胡萝卜也上色后，加入西芹，炒一会然后再加入猪肉，炒到猪肉熟了加入番茄，番茄酱，适量加一点点水煮开，调入盐，即可

5：意面盛盘淋上酱摆盘就好了

牛肉意面

主料

牛肉400克；西红柿500g；芦笋150g；意面250g（弯管）；

辅料

芝加哥牛排调料粉10g；黑椒牛排酱30g；洋葱半个；大蒜1头；胡椒粉2g；盐1g；糖2g；干淀粉5g；

牛肉意面的做法步骤

1：牛肉切丁

2：加入酷克壹佰的芝加哥牛排调料粉抓拌均匀

3：在加入黑椒牛排酱抓拌均匀，腌制15分钟

4：腌好后再放一点干淀粉抓拌均匀,

5：最后再放一点植物油抓拌均匀，这样处理过的牛肉，炒出来会很嫩，而且炒的时候不易粘连

6：锅烧热后加入适量油，下入牛肉

7：翻炒至变色盛出备用

8：锅中底油炒香蒜末和洋葱

9：西红柿去皮切丁放入翻炒。西红柿一定要去皮，否则会影响成品的美感

10：加入盐、糖、胡椒粉调底味

11：一直炒到西红柿基本融化成汤汁

12：下入芦笋段和炒好的牛肉

13：炒菜的同时煮意面，开水中加入适量盐和橄榄油，然后下入意面煮约8分钟。加盐和油煮出来的意面不相互粘连而且更筋道爽口

14：煮好的意面和和牛肉等一起下锅

15：翻炒均匀，让意面入味即可出锅。

小窍门

我今天一下子做的有点多了，4个人份的，人少的话等比例减少用料啦。