脆麻花
主料
面粉250克;糖30克;小苏打1.5克;无铝泡打粉2克;玉米油30克;水90克;
调料
油稍宽(炸麻花用,以实际消耗为准)
脆麻花的做法步骤
1:主料中所有的食材一起放入大碗中。
2:搅拌至大面絮。
3:下手揉成面团,盖上保鲜膜,室温松弛30分钟左右。
4:时间结束后,面团再次揉光滑。
5:擀成稍厚的大面片。
6:切成小条状,盖上保鲜膜,以免风干。
7:取一根小面条,搓成40cm左右的细长条,两只手反方向对搓一下。
8:两头合并,扭成麻花辫。
9:再两只手重复反方向搓一下。
10:再次提起扭一下。
11:尾端穿一下。
12:依次全部做完,麻花生胚就好了,盖上保鲜膜,室温松弛20分钟。
13:起锅烧油。
14:油五成热时,下入麻花生胚。
15:炸至金黄色。
16:捞出,沥干油。
17:好了。
18:成品图。
19:成品图。
麻花
主料
普通面粉300克;水90 毫升左右;油适量;小苏打2克;
辅料
鸡蛋2个;白糖45克;盐1克;
麻花的做法步骤
1:把除油以外所有的材料都放进面包机揉成光滑的面团
2:盖上保鲜膜醒40分钟
3:面团切成一个个的小团,醒15分钟
4:取出一个小面团搓成长条,如果发现回缩的比较厉害就再醒3分钟
5:搓成细长条
6:对折
7:搓成一股
8:把两端拉在一起收口捏紧即可,全部做好
9:锅内放入适量的植物油
10:加热到8成热时,放入麻花胚,直到浮起,要用筷子小心翻面
11:炸至稍黄即可,想要酥脆的可以多炸一下
麻花蜂蜜大麻花
主料
面粉500克;白糖50g;食用油10g;蜂蜜2匙;牛奶250g;鸡蛋2个;
辅料
酵母5g;泡打粉5g;
麻花蜂蜜大麻花的做法步骤
1:面粉500克
2:酵母5克
3:泡打粉5克
4:白糖50克,大概3勺
5:鸡蛋两个
6:食用油20克左右
7:蜂蜜2大勺
8:面醒10多分钟后不用多揉,直接揪成面记。
9:简单戳成长条用保鲜膜盖上醒一会,卸劲。卸好劲的面才好戳成条不段。
10:可以先戳成小母指粗细的面条在上劲做麻花
11:也可以一个一个戳
12:本人玩心挺重的,做了几个就不怎么着调了了
13:于是大小不一的麻花就出现了
14:做完的麻花放烤箱里二次醒发到两倍大就可以了
15:醒好了,起锅烧油,全程中小火炸
16:小火慢炸,金黄出锅
17:外面脆里面软
18:一斤面炸出挺多的啊
麻花
主料
面粉适量;
麻花的做法步骤
1:混合拌匀
2:揉成团擀成面皮切成条
3:搓成长圆条对折放油里炸
小窍门
油不能太热8成
芝麻小麻花
主料
中筋面粉300克;鸡蛋2个;水50克;糖30克;小苏打2.5克;盐2克;
辅料
芝麻1勺;
芝麻小麻花的做法步骤
1:面粉、小苏打、盐、芝麻混匀,鸡蛋、水、糖混匀。
2:液体倒入面粉盆中混匀。
3:在案板上揉成光滑的面团。
4:裹上袋子松弛15分钟。
5:用擀面杖比着切成细条。
6:搓成圆条,两手反方向搓出旋。
7:提起面条对折,自然缠绕,缠的不紧的话用手再轻轻搓两下,开口的一端捏死。
8:提起再对折,自然缠绕,将开口的一端捏死,防止炸的时候散开。
9:锅中加入花生油,以没过麻花为准,中火烧开,慢慢炸。
10:炸至金黄色后捞出,沥干油份,室温放凉。
11:好啦,开始享受美食吧,又香又脆。
小窍门
中火慢慢炸,如果用大火容易外焦里软,不酥脆。
麻花
主料
面粉400g;玉米油40g;盐5g;
辅料
水165g;
麻花的做法步骤
1:400克面粉加40克玉米油加5克盐,165克水揉面团,盖好盖子,醒20分钟。
2:搓长条。
3:切小剂子,盖上纱布,醒10分钟。
4:取一个小剂子,搓细长条,约30厘米。
5:两头向不同方向搓上劲,合并两头捏紧。
6:再重复一次,做成麻花生坯。
7:依次做好剩下的。
8:我还做了些放葱的麻花生柸,放葱最好在第一步就放。
9:锅里放油烧至2成热,(手放油上面感觉微热)小火,放入麻花生坯,炸约10分钟,记得翻面。
10:炸至金黄。
11:如果想吃甜的,小碗里放适量白砂糖加开水融化。
12:麻花滤油的时候,趁热刷个全身,这就是甜麻花了。
13:麻花滤油,全在这了。
14:待彻底凉却后,装入盒中保存。甜的麻花有亮泽。
小窍门
揉面团的水量随天气变化而变化。
麻花
主料
面粉250g;鸡蛋1个;油15g;
辅料
发酵粉5g;盐2g;水130g;
麻花的做法步骤
1:先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,和成光滑的面团;
2:盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵成原面团的2倍大;
3:面案抹油,把面团用擀面杖擀成2厘米厚的大面片,静置20分钟
4:用刀切成长条,用手搓成光滑的粗条状,拧成麻花的形状,把做好的麻花坯子放到面案上,盖上保鲜膜,二次发酵30分钟;
5:热油,油温6、7成热时放入麻花,勤翻动,避免炸糊;
6:麻花浮起后,炸制两面金黄色即可。
麻花
主料
面粉300g;奶120g;糖2勺;
辅料
油30g;鸡蛋1个;酵母4g;
麻花的做法步骤
1:面奶酵母盐蛋,放一起,揉匀。发面一小时
2:面发好后,加油,揉匀,整型,醒发20分钟
3:放上马勺,放油点火,炸至变为红色
黑芝麻麻花
主料
面粉2碗;黑芝麻粉1勺;
辅料
鸡蛋2个;白砂糖适量;食用油适量;
黑芝麻麻花的做法步骤
1:把白砂糖食用油放盆里,鸡蛋打进去
2:把1中搅拌均匀
3:放入面粉和黑芝麻粉揉成较硬的面团醒30分钟
4:醒好面团再次揉匀,分成小剂子搓成细长面条
5:左手从面条中间提起,右手拿住一根面条顺时针往另一根面条上缠绕
6:把两端接头提起它会自然拧起,用手稍整理下把借口捏好
7:依次做好的麻花生胚
8:锅里放足量油中火烧致4成热转小火
9:把麻花生胚放入炸至金黄即可
小窍门
1面要和得硬一点2炸时油温不能太高3炸好的麻花放凉就会脆了
麻花
主料
高筋面粉适量;
辅料
盐适量;干酵母适量;鸡蛋适量;食用油适量;
麻花的做法步骤
1:揉搓面条,双手反方向揉搓,适量沾些食用油,揉成长条,对折了两条就绕在一起了,然后再对折,揉成型
2:发酵好后,放点食用油,方面揉搓,把面分成条状,大概8公分左右,有食用油,不用担心会黏在一起
3:揉搓面条,双手反方向揉搓,适量沾些食用油,揉成长条,对折了两条就绕在一起了,然后再对折,揉成型
4:把锅热热,放入食用油,烧成5成热,就可以把麻花放进去了,炸成黄色,就可以捞出来了,美味的麻花就做好了
5:揉搓面条,双手反方向揉搓,适量沾些食用油,揉成长条,对折了两条就绕在一起了,然后再对折,揉成型
6:把锅热热,放入食用油,烧成5成热,就可以把麻花放进去了,炸成黄色,就可以捞出来了,美味的麻花就做好了