腊肠炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋2个；腊肠4根；

辅料

白菜适量；青椒1个；杏鲍菇1个；

调料

生抽10ml

料酒5ml

盐2勺

味精少许

腊肠炒饭的做法步骤

1：白菜，青椒洗净，杏鲍菇洗净切成丁，鸡蛋，广式腊肠准备。

2：散广式腊肠，切小丁，白菜切小块，杏鲍菇，青椒切小丁。

3：放油炒鸡蛋至八成熟捞出。

4：锅中放油炒腊肠至出香味，放入米饭炒5分钟。

5：六青包菇，青椒和白菜丁煸炒，断生撒盐，生抽，料酒调味，撒味精炒匀。

6：放入碗中。

腊肠炒饭

主料

广式腊肠2根；米饭1碗；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；圆白菜1/4个；杏鲍菇1个；尖椒1个；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

盐1勺

腊肠炒饭的做法步骤

1：剩米饭准备鸡蛋打散，广式腊肠切小片，洋白菜洗净切碎，杏鲍菇青椒洗净切碎。

2：锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。

3：放入尖椒碎和洋白菜碎炒至断生，放入米饭，煸炒至煸炒10分钟，撒盐炒匀。

4：盛出。

铁板腊肠粉丝

主料

粉丝1小把；广式腊肠1根；

辅料

青椒1/3个；红椒1/3个；葱1根；蒜1瓣；姜少许；

配料

酱油1匙；蚝油1匙；油适量；

铁板腊肠粉丝的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：粉丝放清水里浸软；

3：捞出沥干，剪短一些；

4：腊肠切薄片；青、红椒切丝；蒜切片；姜切丝；葱切末；

5：锅中加少许油，放入腊肠炒至透明；

6：加入葱姜蒜炒匀；

7：倒入粉丝炒一会儿；

8：加蚝油、酱油调味，再加入青、红椒丝炒匀；

9：提前将铁板烧热，刷一层油（可选），倒入炒好的粉丝，在铁板上烧3-5分钟即可上桌~~将粉丝倒在烧热的铁板上直接上桌吃也是可以的了~~~

大白菜腊肠炒银针粉

主料

自制银针粉适量；大白菜半颗；自制腊肠1根；鸡蛋3个；

辅料

油适量；葱2根；

调料

蚝油1大匙

生抽1/2大匙

老抽2茶匙

糖1/2茶匙

大白菜腊肠炒银针粉的做法步骤

1：自制银针粉。（做法可看我的菜谱‘银针粉’）。

2：腊肠切片。

3：大白菜切洗干净。

4：把大白菜炒软身备用。

5：鸡蛋打散，分2次煎成蛋皮。

6：把蛋皮切小条。

7：葱切葱段。

8：热油锅，把腊肠炒一下。

9：放入银针粉炒。

10：放入大白菜炒。

11：放蚝油，生抽，老抽和糖炒匀。

12：放入葱段和蛋皮。

13：炒匀即可。

14：Q弹好吃。

腊肠炒饭

主料

剩米饭1碗；广式腊肠2根；

辅料

木耳少许；圆白菜半个；

调料

盐1勺

蔬菜鲜半勺

腊肠炒饭的做法步骤

1：圆白菜和腊肠准备。

2：腊肠去除肠衣切成小丁儿。

3：木耳泡发后掰成小块。

4：圆白菜洗净切碎。

5：准备好所有物料。

6：锅中放油，小火炒腊肠出油出香味。

7：放入圆白菜和木耳煸炒断生，最后放入米饭，撒盐，蔬菜鲜炒匀。

8：盛出即可，转天带的饭。

腊肠炒饭

主料

腊肠180克；米饭适量；蒜头2瓣；葱白数段；芹菜1棵；鸡蛋3个；

辅料

酱油适量；

腊肠炒饭的做法步骤

1：腊肠用开水稍微烫洗一下切片，芹菜，蒜头和葱白均切碎。

2：鸡蛋打散备用。

3：锅中加入少许油，大火烧热下入腊肠翻炒。

4：炒至腊肠微焦，下入蒜末和葱白煸出香味。

5：倒入事先煮好打散的米饭。

6：淋入酱油翻炒均匀。

7：再淋入鸡蛋液。

8：迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，再撒入芹菜末炒匀即可关火。

9：盛入碗中即可食用。

10：米饭松软可口，腊味浓郁。

11：成品图。

腊肠炒饭

主料

冷米饭适量；

辅料

腊肠适量；红萝卜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

腊肠炒饭的做法步骤

1：腊肠切小。

2：红萝卜切小粒。

3：热锅下油放入红萝卜小火炒。我家习惯吃软的红萝卜，所以先炒红萝卜。

4：红萝卜炒软后，放入腊肠翻炒。

5：腊肠炒熟后倒入冷米饭。冷米饭下锅前用勺子压散比较好炒。

6：加入盐生抽老抽蚝油翻炒均匀，炒出香味即可出锅。

腊肠炒饼

主料

腊肠适量；饼适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

腊肠炒饼的做法步骤

1：准备材料.

2：饼切块备用.

3：腊肠清洗干净切片.

4：热锅入油,放入腊肠.

5：翻炒至熟.

6：在放入饼.

7：加半勺盐炒几分钟.

8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

腊肠炒饭

主料

广式腊肠2根；剩米饭1碗；

辅料

油菜2个；胡萝卜1根；圆白菜适量；葱白1段；

调料

盐2勺

腊肠炒饭的做法步骤

1：米饭准备，腊肠准备，油菜去除根部掰开和圆白菜一同放入水中泡洗干净。

2：广式腊肠，去除肠衣切成小丁，圆白菜和油菜也切丁。

3：胡萝卜洗净去皮切成丁。

4：锅中放油，放入葱白，煸炒出香味，炼葱油，然后去除葱白。

5：放入广式腊肠，小火煸出香味，把其中的肥肉煸出油。

6：放入需要油脂吸收比较多的胡萝卜煸炒一分钟。

7：放入洋白菜和油菜丁，煸炒断生之后，放入米饭，大火煸炒至受热均匀，最后撒盐炒匀即可。

8：盛出即可。

腊肠

主料

猪肉20斤；糖200克；生抽20克；苦肠2副；

辅料

盐200克；白酒200克；姜20克；面粉50克；

腊肠的做法步骤

1：猪肉先切成长方形粒，用盐、糖、酒、姜汁、生抽腌一天

2：苦肠白色的油脂用剪刀剪除干净，放面粉洗完再反过来洗，洗好再反过来，放在网盆滤干水分

3：灌肠，用漏斗套上肠衣一头，把肉放进去，这个过程最好两个人，边灌边往后推肉，弄好再用牙签扎孔排气，15cm左右用绳子扎起来

4：做完用点白酒泡一下肠衣，这样可以防止苍蝇

5：天台晒三天，再放阳台北风吹两三天就可以啦

小窍门

做这个一定要北风很太，阳光好的时候做，如果喜欢甜口的，糖可以放多点，酒要用度数高的