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红米烧卖做法大全,10种好吃的做法

糯米烧卖

主料

糯米半碗;

辅料

胡萝卜丁少许;青豆少许;葱少许;香菇3个;火腿丁少许;

糯米烧卖的做法步骤

1:把食材煮熟,泡了一晚上的糯米先上蒸锅蒸30-40分钟。

2:蒸好的糯米饭和食材混合一起加入少许葱花。

3:再加上适量盐。

4:拌匀。

5:包个烧卖的样子,上蒸锅蒸8-10分钟。

6:端出。

糯米烧卖

主料

糯米300g;香菇8个;胡萝卜半根;猪肉末200g;木耳少许;面粉500g;

辅料

葱少许;老抽少许;姜少许;生抽少许;

糯米烧卖的做法步骤

1:糯米提前泡一夜,洗净,加一些水,蒸25分钟。

2:提前泡发香菇木耳,洗净。胡萝卜去皮待用

3:香菇木耳胡萝卜切碎,我是用机器打碎的,方便很多,省力

4:起油锅

5:倒入肉末煸炒

6:煸炒至变色加入香菇木耳胡萝卜碎,一起翻炒

7:加入生抽老抽料酒葱姜

8:加入蒸好的糯米一起翻炒均匀

9:烧卖的内陷就准备好了,放在一边待用

10:用温水和面,揉成面团

11:面团分成几份,搓成长条

12:分成小剂子

13:擀皮,要比饺子皮略大些,皮要薄一些

14:放入适量馅料,像这样捏起来

15:放入蒸笼,水开后蒸10分钟即可

16:出笼啦

17:吃早饭

烧卖

主料

胡萝卜3个;香菇5个;糯米500g;面500g;五花肉200g;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

花生油1勺

生抽1匙

料酒1茶匙

胡椒粉适量

盐1匙

烧卖的做法步骤

1:准备好食材。

2:糯米清洗干净放进电饭锅煮熟,煮糯米的水量要稍微比煮米饭的少一点才能成粒。

3:将面粉倒入盆中,一半用温水、一半用凉水和面,最后将面团揉搓均匀,盖上盖帘醒发20分钟。

4:刚刚入手了一个手动搅拌机,做馅子非常方便,把胡萝卜洗净削皮,切成小块,放入搅拌机中,搅成小颗粒。

5:香菇先泡发,清洗干净后切成颗粒状。

6:五花肉剁成肉馅,放入葱姜末、料酒腌制。锅中倒入一勺花生油,油热后倒入猪肉馅煸炒出油。

7:放入香菇、再放入胡萝卜炒至变软。

8:倒入生抽。

9:放入胡椒粉。

10:撒上盐翻炒均匀。

11:把煮熟的糯米饭放入。

12:用铲子搅拌均匀。

13:醒好的面放案板上揉搓排气。

14:搓成长条,切成比饺子大,比包子小的剂子。

15:用擀面杖擀成皮子,把周围擀得薄一点。

16:把皮子放在手中,放上馅子,用拢的方法将皮子四周拢起,不封口,稍露馅呈白菜状。

17:做好的烧卖,等着上锅蒸熟。

18:把烧卖放在蒸锅里,水烧开后蒸十分钟,蒸熟后再焖两分钟开盖。

19:广东特色小吃干蒸烧卖,皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。

糯米烧卖

主料

糯米适量;猪肉适量;香菇适量;木耳适量;苦笋适量;饺子皮适量;云吞皮适量;

辅料

生姜适量;生抽适量;香油适量;料酒适量;五香粉适量;植物油适量;

糯米烧卖的做法步骤

1:馅料准备:猪肉、香菇、木耳、苦笋。

2:猪肉在市场绞肉店绞成肉碎。加入适量生姜碎、生抽、香油、料酒、五香粉搅匀。让肉馅入味。

3:香菇、木耳、苦笋,放进搅拌机搅拌。

4:制作好的蔬菜馅。

5:锅里放植物油,放入肉馅煸炒,接着倒入蔬菜馅一起煸炒。最后加入蒸熟的糯米、适量的生抽、料酒炒香,即可。烧卖馅料制作完成。

6:准备烧卖皮:准备好适量的饺子皮,在市场买的。

7:准备烧卖皮:准备好适量的云吞皮,在市场买的。

8:下面开始包馅:准备一张皮,取适量的糯米馅放入皮中。

9:用虎口收口。

10:制作好的烧卖。(第一次做,挺丑。)

11:蒸层上盖上一层纱布,水热之后,蒸10分钟,把皮蒸熟,即可。这是蒸熟的烧卖,黄色皮的是云吞皮包的烧卖,白色皮的是饺子皮包的烧卖。也不知道为什么白色的云吞皮蒸熟之后是黄色的。

12:开吃啦!发现饺子皮包的烧卖,和我们这儿街上早点店的烧卖,味道一样一样的。

小窍门

1,制作烧卖在收口的时候,收口部分要收牢,这样到锅中蒸才不容易散开。2,烧卖要趁热吃,糯米放凉了吃不易消化,易伤胃。

糯米烧卖

主料

糯米250g;饺子皮22片;

辅料

冬菇10个;洋葱半个;

调料

盐适量

白砂糖少许

生抽2匙

蚝油2匙

五香粉半匙

糯米烧卖的做法步骤

1:糯米洗净,放水浸泡6小时以上。

2:泡好的糯米倒掉水,放纱布上隔水蒸30分钟。

3:泡发干冬菇,比新鲜香菇更香。

4:泡发好的冬菇和洋葱切碎。

5:热锅烧油,先放洋葱,炒至洋葱变微黄。

6:再放入香菇翻炒后加水,加入适量的盐,少许白糖提鲜,放入生抽,蚝油。

7:煮至水份收干捞出备用。

8:放入蒸熟的糯米饭。

9:拌匀。

10:佢约20g大小的糯米饭搓成饭团备用,大小根据饺子皮衡量。

11:包成自己喜欢的样子,上锅热水蒸15分钟就可以吃了,也可以放冰箱冷冻保存。

米饭烧卖

主料

白米饭1碗;虾米1小 撮;香肠2根;香麻油1勺;酱油2勺;老抽1勺;盐少许;

辅料

饺子皮适量;

米饭烧卖的做法步骤

1:所需材料。

2:香肠切碎。

3:虾米洗净,和香肠一起加入米饭里。

4:调入各种自己喜欢的调料,我加了酱油老抽,香油和少许盐。

5:加入少许盐后混合均匀。喜欢吃葱的可切入一点葱花进去。

6:再将米饭混合拌均匀即可。

7:取一片饺子皮,包入适量馅料。

8:捏紧收口整成花样完成。

9:所有造型完毕,摆入蒸笼里。

10:上锅入水烧开,放入包好的烧卖,盖紧用大火隔水蒸10分钟完成。

11:成品。

糯米烧卖

主料

五花肉300克;烧卖皮80个;香菇8-10颗;糯米1500克;

辅料

姜末适量;黑胡椒粉适量;老抽适量;食盐少量;葱末适量;

糯米烧卖的做法步骤

1:提前将糯米用水浸泡5-6个小时,这样蒸的时候易熟,米不会夹生。

2:将买来的五花肉洗净备用,这里的五花肉要肥瘦适中。

3:将洗净的五花肉去皮切成长宽都约1厘米的小肉丁备用。

4:将香菇取8-10颗用水泡发备用。

5:将泡发好的香菇切成香菇碎,姜切成姜末,榨菜丝切成榨菜碎、小葱切成葱末备用。

6:将蒸锅内装好清水,并将白纱布打湿垫在蒸格上,将泡好的糯米均匀的码在白纱布上蒸,用白纱布的目的是便于糯米蒸熟后能迅速的掀起来,不会粘锅。

7:蒸米的时间大概在15-20分钟,可以用筷子夹一些面上的糯米尝尝,如果面上的糯米已经熟了就可以关火了。

8:在蒸米的同时,我们可以将炒锅烧热,倒如切好的肉丁进行煸炒,直至将肉丁煸炒成金黄色且有些许出油即可。

9:加入香菇丁和姜末继续煸炒。

10:加入少量的食盐使其调味,盐不要放太多,因为之后加入的榨菜有咸味。

11:加入榨菜碎继续翻炒。

12:倒入大概两勺的老抽,让其上色。

13:用铲子将所有配料翻炒均匀后改成小火。

14:将蒸好的糯米全部倒入炒锅中。

15:加入适量的黑胡椒粉,这里的黑胡椒粉可以适当多放点,味道会更好。

16:搅拌均匀后倒入不锈钢盆中,将切好的葱末倒入。

17:最后将所有食材搅拌均匀,馅料就做好了。

18:在专门卖饺子皮和面条的门店可以买到烧卖皮,取一张烧卖皮,将馅料放在烧卖皮正中间,用手轻轻一窝,一个烧卖就做好了,没有丝毫技术含量。

19:包好的烧卖可以整齐的码放在盘中,放进冰箱冷冻室冷冻好装进保鲜袋密封,想吃的时候随时拿出来蒸,蘸点调料味道更美。

糯米烧卖

主料

面粉适量;糯米适量;猪瘦肉适量;水发香菇适量;

辅料

老抽适量;生抽适量;盐适量;糖适量;胡椒粉适量;料酒适量;鸡精适量;沸水适量;

糯米烧卖的做法步骤

1:糯米事先泡几个小时,加5水和1茶匙老抽拌匀,入锅蒸半小时

2:泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)

3:猪肉切成小碎丁加入生抽、老抽、料酒,拌匀腌制

4:香菇切成碎丁

5:起锅于热油中下入肉粒翻炒至变色

6:下入香菇粒翻炒。转小火,调入盐、糖、胡椒粉、鸡精,加入泡香菇的水

7:烧沸后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀后关火,让糯米饭充分吸干汤汁

8:面粉中沸水,待不烫手后揉成面团,饧20分钟

9:饧好的面团取出揉匀,分成10个均匀的剂子

10:取一个面剂子,用擀面杖擀成圆形的薄面片(比饺子皮薄而且大),放入适量馅料

11:用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢,快到顶端时,用右手的大拇指和食指在颈部捏一下,使其成张口呈开花状,包好的烧卖放入蒸锅,水开后蒸10分钟即可

糯米烧卖

面皮

普通面粉300g

开水150g

馅料

糯米300g

干香菇10朵

香干2块

猪肉100g

调料

盐10g

白砂糖30g

胡椒粉适量

生抽20g

老抽10g

蚝油10g

鸡精适量

糯米烧卖的做法步骤

1:糯米泡一夜。

2:泡好的糯米,沥干水,大火蒸30分钟。

3:泡发的香菇切成小丁,瘦肉跟香干也切成小丁。

4:锅烧热,倒入油,然后加入瘦肉,翻炒,加料酒去腥,然后再倒入香菇,香干翻炒。

5:加盐,鸡精等调料翻炒均匀。

6:关火,加入糯米饭,搅拌均匀。

7:复开火,倒入刚刚泡香菇的水,没有留下香菇水也可以倒白开水,量的话看糯米的程度,大概100g左右。

8:处理好的糯米饭待用。

9:面粉加开水,我的这个量多了,其实200g面粉也可以,剂子用10g就可以差不多包完馅。

10:筷子搅拌成雪花状。

11:揉成面团。

12:转移到案板,继续揉成光滑的面团。

13:搓条,分成12g一个的剂子。

14:擀成圆形薄片,约薄越好。

15:装入糯米馅,从下往上收口。

16:包法大家可以自己网上查一下,我第一次包,也包的不是很漂亮。

17:包好的烧卖放蒸笼中。

18:大火15分钟,面皮熟透即可出锅。

糯米烧卖

主料

糯米100克;面粉100克;猪肉馅50克;水发香菇3朵;

辅料

葱适量;姜适量;盐适量;糖适量;白胡椒粉少许;酱油适量;

糯米烧卖的做法步骤

1:糯米事先浸泡4个小时。

2:准备50克猪肉馅。

3:水发香菇剁碎备用。

4:100克面粉中加入60克沸水,不烫手后揉成面团。

5:饧面的时候,泡好的糯米沥干,加入100克水,上锅蒸制,水开后蒸30分钟。

6:饧好的面分成8个剂子揉圆待用。

7:起锅加少许油,油热后爆香葱姜末。

8:下肉馅翻炒至变色。

9:加适量酱油上色,再加入香菇碎略炒。

10:关火,放入蒸好的糯米饭拌匀,再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀,烧卖馅就做好了。

11:取一个面剂子,擀成薄圆面片,放入馅料,向上慢慢收口包成烧卖。

12:蒸锅的篦子上抹油,放入包好的烧卖,水开后蒸10分钟即可。

小窍门

1、烧卖皮用烫面和,口感会更加柔软。2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰,也可以不用。

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