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家常菜做法大全

抱蛋馒头做法大全,配料有哪些

蛋煎馒头

主料

馒头1个;鸡蛋1个;

辅料

盐少许;植物油少许;

蛋煎馒头的做法步骤

1:准备好馒头和鸡蛋。

2:鸡蛋加少许盐和水打散搅匀。

3:馒头切片

4:馒头片裹上蛋液

5:平底锅烧热,放适量油

6:放入裹上蛋液的馒头片,小火慢煎

7:翻面,两面煎至金黄

8:装盘,蛋煎馒头片

馒头

主料

中粉500g;糖80g;

辅料

酵母5g;水250g;

馒头的做法步骤

1:我用的新良粉一包500g,可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良,活动奖品】

2:水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50%,先少许温水

3:5g的酵母

4:倒入温水里融化,让酵母好发酵

5:白糖80g就够了,我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

6:面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌

7:再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉

8:然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水,比较容易发酵】

9:拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡

10:分成9到10份

11:揉搓成团成圆,放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行】

12:冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟【PS我的蒸笼封闭性差,设备不好将就】

13:成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气,换电磁炉哈】

14:馒头组织还是过的去,不加泡打粉健康

15:还是不错的

小窍门

揉面的时候粘手可以洒少许干粉

馒头

主料

面500g;

辅料

酵母小袋半袋;

馒头的做法步骤

1:面粉放到盆里。酵母用温水稀释了。。

2:面和好了,用手揣匀了

3:发好的面

4:馒头逐个揉好

5:笼屉布用水泡透了,把馒头有间距的摆放好,边不要离笼屉太近,否则容易粘锅盖上,不好刷的

6:把蒸锅里的水烧开,水开后把笼屉放里面。盖好锅盖,大火看蒸锅周围冒气,就开始计时,15分钟后

7:15分钟后熄火,把蒸锅一定要离开火,然后把锅盖打开,把馒头最好能笼屉拿下来捡馒头。

8:将馒头立着捡到一个盘子里,立着是防止馒头和盘子占一起,馒头会湿漉漉的,所以尽量减少接触面,我这个是为了拍照好看。。。。

小窍门

蒸馒头的窍门是,馒头生的时候,带着蒸汽将馒头放里,而馒头熟了,一定要没有蒸汽捡馒头,这个是请教了馒头店老板的秘方。。。亲们就告诉你们了

蛋炒馒头

主料

馒头一只;

辅料

鸡蛋适量;黄瓜适量;火腿适量;

蛋炒馒头的做法步骤

1:馒头切1.5厘米左右方块,黄瓜和火腿切片

2:葱花炝锅后加鸡蛋划散,然后加入馒头块黄瓜火腿,随即加入盐胡椒粉翻炒均匀

3:炒约一、二分钟既可

小窍门

剩馒头口感差,这样随便一吵味道立刻升级。这个实在是超级简单又省时就不拍步骤了哈,调味料可以根据口味加黑胡椒粉或咖喱粉都不错哦,加调料时要注意撒均匀些

馒头

主料

面粉300克;

辅料

酵母3克;糖60克;温水140ml;

馒头的做法步骤

1:材料全部准备好

2:温水倒一点在酵母里,让它静置5分钟

3:然后把面粉和糖倒入搅拌均匀,再倒酵母,温水要慢慢倒,用筷子搅拌一下下

4:然后用手和这样

5:继续柔,一直柔大概要20分钟

6:柔好了,盖上湿毛巾,让它发酵

7:发酵4个小时,就是这样,小孩喜欢膨松一点,稍微发久了一点

8:撒点干面粉,拿出来柔柔

9:整型一下,整完型后,一定要在醒15钟,才能上锅蒸,这步很总要。凉水上锅蒸

10:水开后蒸15分钟,关火后再焖5分钟,再开盖。出锅咯

蛋煎馒头

主料

馒头2个;鸡蛋2个;

辅料

油适量;

调料

盐少许

蛋煎馒头的做法步骤

1:主料:馒头、鸡蛋。

2:把鸡蛋打入盘中,加1克盐,1汤匙水。

3:然后将其搅打均匀。

4:把馒头切厚片。

5:两面蘸匀蛋液。

6:热油,放入馒头片煎制。

7:一面定型后翻面再煎。

8:两面煎制金黄,出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、蛋液中加点盐可以增减点滋味,加少许水可以使馒头炮均匀吸附蛋液。2、馒头片入锅时温度要高一些,使其表面蛋液快速凝固,防止过多的吸入油脂,然后再用中小火煎制。

鸡蛋馒头

主料

面粉500克;白糖6克;酵母2克;

辅料

鸡蛋3个;

鸡蛋馒头的做法步骤

1:酵母温水化开,等候8分钟左右,同时准备面粉,鸡蛋打散倒入面粉中,适量白糖,搅拌均匀;

2:酵母水淋入面粉中,(基本不用加水了,因为有鸡蛋液了),揉搓至光滑,静置一小时;

3:等面团发大,二次揉搓,做造型;

4:造型2

5:大火蒸25分钟,关火,等3-5分钟,即可开盖开吃

6:装盘开吃。配的是酸豆角。

小窍门

1.喜欢鸡蛋的可以放3-4个,那相对的酵母用温水化开时水量就要减少。

蛏抱蛋

主料

蛏200克;鸭蛋3个;

辅料

胡萝卜适量;洋葱适量;葱花适量;盐适量;味精适量;料酒适量;食用油适量;

蛏抱蛋的做法步骤

1:蛏洗净,放入锅内速烫捞出

2:将烫过的蛏去壳取肉,洋葱胡萝卜切丝,葱切末

3:碗里打入三个鸭蛋,加入盐、味精、、料酒搅匀

4:开锅下油

5:下入洋葱丝、胡萝卜丝煸香,再倒入蛏肉摊匀

6:倒入鸭蛋液煎至两面金黄

7:撤上葱花即可

水果抱抱蛋糕

主料

低筋面粉32克;玉米淀粉8克;鸡蛋2个;牛奶20克;砂糖25克;玉米油20克;

辅料

淡奶油180克;砂糖18克;芒果1个;猕猴桃2个;草莓8个;

水果抱抱蛋糕的做法步骤

1:玉米油倒入不锈钢盆中,然后用打蛋器不停的搅拌呈漩涡状态,在搅拌的同时缓缓加入牛奶,然后拌匀。

2:接着倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,保证颗粒细腻。

3:用刮刀在面糊中画“Z”字形搅拌,一直到无明显颗粒粉状,再分次加入2个蛋黄。

4:翻拌均匀成蛋黄面糊,记住不要画圈搅拌,以免面粉起筋。

5:在蛋白中分三次加入25克白砂糖。

6:一直打发到打蛋器提起来蛋白有小弯钩的状态。

7:取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中,从下面翻拌均匀。

8:接着倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀,这一步要尽量快速,以免蛋白霜消泡。

9:这样蛋糕糊差不多就拌好了。

10:然后把它倒入塑料裱花袋中,剪开口子。

11:在烤盘上铺上油纸或者高温布,用裱花袋让蛋糕糊在烤盘上面画圈圈,挤出圆饼。

12:接着放入预热好的烤箱,180度,烤10分钟到15分钟左右。

13:提前准备好的水果粒:草莓粒、芒果粒、猕猴桃粒。

14:180克的淡奶油中加入18克的砂糖,用电动打蛋器打发出纹理。

15:蛋糕胚烤好之后晾凉,用手微微合拢,提前把奶油装进裱花袋里,挤在蛋糕胚中间。

16:然后加上适量水果粒即可开吃。

小窍门

夹在里面的水果粒可以根据自己喜好调整,当然奶油也可以调味,比如加点抹茶粉、可可粉或者奥利奥饼干碎,都能成就不一样的美味。

馒头摊蛋

主料

馒头50克;鸡蛋2个;

辅料

油适量;盐适量;胡椒粉适量;生抽适量;香葱叶适量;

馒头摊蛋的做法步骤

1:馒头切成1厘米大的小丁备用。

2:葱叶洗净切成小段。

3:鸡蛋打碗里,加入少许盐、生抽搅匀。

4:炒锅上火,倒少许烧热,下馒头丁翻炒至微黄。

5:放入葱花炒出香味后盛出。

6:另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。

7:趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。

小窍门

1、用来煎蛋的馒头最好是放冰箱冷藏一夜的馒头,这样炒的时候不容易炒散。2、蛋液中已有盐分,所以炒馒头时不要放盐,以免太咸影响口感。

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