家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

南乳芋头的做法大全,制作方法与配料

南乳芋头焖五花肉

主料

五花肉一块;芋头一个;

辅料

南乳两块;冰糖适量;水适量;生抽适量;老抽适量;

南乳芋头焖五花肉的做法步骤

1:预备材料,清洗干净。

2:五花肉均匀切片。

3:芋头去皮,切块。

4:干锅,煎一下五花肉,逼出猪肉,所以不用下油。

5:反过来再煎直焦焦的。

6:慢火煎,预备汁,两块南乳,加两勺南乳汁,加适量冰糖,和500g清水,搅拌均匀。

7:煎得差不多,就可以下酱汁,焖煮10分钟。

8:再下芋头一齐焖煮,然后下一点老抽调色,生抽提味。

9:煮至酱汁收干。

10:就可以上碟了。

11:成了。

南乳饼

主料

低筋粉100克;转换糖浆80克;玉米油10克;枧水2克;干酵母1克;

辅料

冰肉100克;糖冬瓜50克;瓜仁30克;白芝麻20克;椰蓉20克;白砂糖30克;玉米油20克;南乳6块;蒜蓉5克;五香粉1克;盐3克;

南乳饼的做法步骤

1:猪肥肉70克切米粒大小,加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天

2:瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟(烤熟)、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均

3:加入冰肉拌均腌制5分钟

4:转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均,再加入低筋粉和酵母过刷拌均,揉成面团;

5:揉的面团,盖上盖子等发酵到二倍大;

6:再揉成长面条,分成10克一个小团;

7:擀成薄皮,放入15克馅,包好;

8:把包好馅的饼胚按压,使得馅能露出

9:烤盘垫上铝箔纸,放入烤盘

10:烤箱预热,200度烤5分钟,取出涂上蛋液,再烤20分钟;

小窍门

1.肥肉不喜欢吃可以少加;2.南乳是腐乳中的一种,挑选红色南乳比较好吃;3.馅料可以根据自己喜欢放

水芋头

主料

芋头2斤;蚝油40克;辣椒酱两匙;

辅料

黄豆酱40克;醋适量;盐适量;

水芋头的做法步骤

1:这就是水芋,刚买回来是黄黄的,买回来后放在太阳下晒一天,就可以开始煮了。

2:锅内放油烧热后倒入水芋炒三分钟,然后加入所有的调料和水,盖过芋头,盖上锅盖,焖二十分钟,途中开盖翻动几次。

3:待芋头用筷子可插入即是熟了,取出装盘。

南乳馒头

主料

面粉适量;南乳2块;糖适量;

辅料

酵母菌适量;

南乳馒头的做法步骤

1:材料

2:取个大锅加入一杯温水,适量的酵母菌和小匙白糖。再加入面粉!

3:拌均匀!

4:揉面!揉至表面光滑大约15分钟,包上保鲜膜静放10分钟!

5:南乳压成泥!

6:面团用擀面杖擀平!

7:涂上南乳!

8:均匀的洒上一层糖!

9:卷好,切形!

10:蒸盘涂点油,摆好馒头。等发酵,夏天热发酵30分钟即可!

11:烧开水,大火蒸馒头。15分钟关火不急开锅,等10分再开!

12:可以吃了!

13:亲!这就是我做的!

芋头炖南瓜

主料

南瓜1块;胡萝卜1根;芋头1个;

辅料

油适量;盐适量;五香粉适量;葱适量;生抽适量;

芋头炖南瓜的做法步骤

1:南瓜去皮去瓤去籽洗净,芋头、胡萝卜去皮洗净。

2:南瓜、胡萝卜、芋头分别切块。

3:炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱花,下入准备好的所有食材翻炒,再加入少许生抽翻炒。

4:加入适量的水,可以多方放一点,汤汁特别好喝。

5:加入盐、少许生抽调味,这一锅菜就炖好了。

6:出锅装盘。

南乳香芋扣肉

主料

扣肉1块;香芋半个;

辅料

腐乳酱1包;

南乳香芋扣肉的做法步骤

1:炸好的扣肉,半个香芋。

2:腐乳红烧酱1包。

3:香芋去皮切成三公分左右的片。

4:扣肉也切片。

5:锅里烧热油,油多些,把香芋过油炸。

6:不需炸太久,炸至有点硬度即可。

7:把炸好的香芋与扣肉倒入盆中,把腐乳汁里放入一些水泻开,全部淋上去。

8:取一个深碗,根据肉多少拿多大的碗,把猪皮朝下,一块猪肉一块香芋依次码好,每次拿每一片肉与香芋尽量蘸上酱汁。

9:就是这样,因为摆盘要反扣,所以尽量把漂亮的肉与芋头先摆放。

10:先全部摆一条。

11:多余的肉与芋头摆满两的空隙,一定要摆紧压实,才能出造型,最后把汁全部淋入碗中。

12:入电压力锅隔水蒸二十分钟,出锅后把一大盘先盖在碗上,然后迅速倒转拿去碗即可。

小窍门

芋头一定要选中等大的香芋

蒸芋头

主料

香芋适量;

辅料

老干妈适量;生抽适量;辣椒汁适量;植物油适量;

蒸芋头的做法步骤

1:香芋去皮

2:切片

3:放进热油锅里

4:油炸

5:炸香

6:装碗里

7:碗里调进辣椒汁,老干妈,生抽

8:用高汤或开水花开

9:倒在香芋上

10:放进蒸锅

11:蒸10分钟

12:好香的香芋

芋头焖南瓜

主料

芋头1个;南瓜250克;

辅料

橄榄油适量;食盐适量;鱼露适量;蒜头5个;

芋头焖南瓜的做法步骤

1:这是在市场买回来的芋头和南瓜!

2:芋头和南瓜洗干净去皮!

3:南瓜切成块,比芋头大点!

4:同样的芋头也切成块,略比南瓜小的!

5:放橄榄油热油锅,把蒜头也放入炒锅,放点盐,爆炒下!

6:蒜头爆香后,把芋头倒入炒锅,爆炒芋头!

7:把南瓜块倒入炒锅和芋头一起爆炒!

8:爆炒后,加适量的水,开始焖了!

9:芋头焖南瓜的过程中,一定要经常翻炒,以免焦底!差不多没水时,一定要快速翻炒!

10:装碟了!

小窍门

收汁时记得不断翻炒,以免焦底!

芋头饭

主料

米饭/;芋头500克;五花肉200克;

辅料

盐2勺;味精1勺;生抽3勺;葱花1棵;

芋头饭的做法步骤

1:最好是五花肉,我没买,就普通的,切片。

2:芋头滚刀切块。

3:大米洗干净

4:锅烧热倒一点底油放肉片煎。

5:倒入料酒。

6:倒入芋头翻炒。

7:倒入三大勺生抽,这个根据自己家多少人吃来定,不是一点放那么多,再放一次料酒增香

8:倒入大米翻炒,米饭均匀上色,有点发粘就可以盛出

9:把米饭芋头都盛出装进电饭煲或者压力锅都可以

10:加入适当的水,和平常煮米饭一样,加点味精用小勺尝一下汤的味道,不够咸加一点盐,切忌。

11:按正常煮饭键。

12:吃之前撒葱花就可以了。

芋头糕

主料

香芋半个;粘米粉200克;腊肠半根;

辅料

凉水适量;开水适量;

芋头糕的做法步骤

1:将芋头和腊肠切成小丁

2:锅内放少许油,先放腊肠丁,再放芋头丁,稍微炒一下,加少许盐调味

3:粘米粉先用凉水调成干糊,再加开水调成稀糊,挂在筷子上能流动就行

4:将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5:盘中抹好油,倒入和好的芋头糊,表面撒上芝麻和小香葱,上蒸锅蒸20分钟

6:晾凉后切小块,用油锅稍煎一下表面,两面略黄即可

分享到