南乳芋头焖五花肉

主料

五花肉一块；芋头一个；

辅料

南乳两块；冰糖适量；水适量；生抽适量；老抽适量；

南乳芋头焖五花肉的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：五花肉均匀切片。

3：芋头去皮，切块。

4：干锅，煎一下五花肉，逼出猪肉，所以不用下油。

5：反过来再煎直焦焦的。

6：慢火煎，预备汁，两块南乳，加两勺南乳汁，加适量冰糖，和500g清水，搅拌均匀。

7：煎得差不多，就可以下酱汁，焖煮10分钟。

8：再下芋头一齐焖煮，然后下一点老抽调色，生抽提味。

9：煮至酱汁收干。

10：就可以上碟了。

11：成了。

南乳饼

主料

低筋粉100克；转换糖浆80克；玉米油10克；枧水2克；干酵母1克；

辅料

冰肉100克；糖冬瓜50克；瓜仁30克；白芝麻20克；椰蓉20克；白砂糖30克；玉米油20克；南乳6块；蒜蓉5克；五香粉1克；盐3克；

南乳饼的做法步骤

1：猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天

2：瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均

3：加入冰肉拌均腌制5分钟

4：转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团；

5：揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大；

6：再揉成长面条，分成10克一个小团；

7：擀成薄皮，放入15克馅，包好；

8：把包好馅的饼胚按压，使得馅能露出

9：烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘

10：烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟；

小窍门

1.肥肉不喜欢吃可以少加；2.南乳是腐乳中的一种，挑选红色南乳比较好吃；3.馅料可以根据自己喜欢放

水芋头

主料

芋头2斤；蚝油40克；辣椒酱两匙；

辅料

黄豆酱40克；醋适量；盐适量；

水芋头的做法步骤

1：这就是水芋，刚买回来是黄黄的，买回来后放在太阳下晒一天，就可以开始煮了。

2：锅内放油烧热后倒入水芋炒三分钟，然后加入所有的调料和水，盖过芋头，盖上锅盖，焖二十分钟，途中开盖翻动几次。

3：待芋头用筷子可插入即是熟了，取出装盘。

南乳馒头

主料

面粉适量；南乳2块；糖适量；

辅料

酵母菌适量；

南乳馒头的做法步骤

1：材料

2：取个大锅加入一杯温水，适量的酵母菌和小匙白糖。再加入面粉！

3：拌均匀！

4：揉面！揉至表面光滑大约15分钟，包上保鲜膜静放10分钟！

5：南乳压成泥！

6：面团用擀面杖擀平！

7：涂上南乳！

8：均匀的洒上一层糖！

9：卷好，切形！

10：蒸盘涂点油，摆好馒头。等发酵，夏天热发酵30分钟即可！

11：烧开水，大火蒸馒头。15分钟关火不急开锅，等10分再开！

12：可以吃了！

13：亲！这就是我做的！

芋头炖南瓜

主料

南瓜1块；胡萝卜1根；芋头1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；

芋头炖南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤去籽洗净，芋头、胡萝卜去皮洗净。

2：南瓜、胡萝卜、芋头分别切块。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花，下入准备好的所有食材翻炒，再加入少许生抽翻炒。

4：加入适量的水，可以多方放一点，汤汁特别好喝。

5：加入盐、少许生抽调味，这一锅菜就炖好了。

6：出锅装盘。

南乳香芋扣肉

主料

扣肉1块；香芋半个；

辅料

腐乳酱1包；

南乳香芋扣肉的做法步骤

1：炸好的扣肉，半个香芋。

2：腐乳红烧酱1包。

3：香芋去皮切成三公分左右的片。

4：扣肉也切片。

5：锅里烧热油，油多些，把香芋过油炸。

6：不需炸太久，炸至有点硬度即可。

7：把炸好的香芋与扣肉倒入盆中，把腐乳汁里放入一些水泻开，全部淋上去。

8：取一个深碗，根据肉多少拿多大的碗，把猪皮朝下，一块猪肉一块香芋依次码好，每次拿每一片肉与香芋尽量蘸上酱汁。

9：就是这样，因为摆盘要反扣，所以尽量把漂亮的肉与芋头先摆放。

10：先全部摆一条。

11：多余的肉与芋头摆满两的空隙，一定要摆紧压实，才能出造型，最后把汁全部淋入碗中。

12：入电压力锅隔水蒸二十分钟，出锅后把一大盘先盖在碗上，然后迅速倒转拿去碗即可。

小窍门

芋头一定要选中等大的香芋

蒸芋头

主料

香芋适量；

辅料

老干妈适量；生抽适量；辣椒汁适量；植物油适量；

蒸芋头的做法步骤

1：香芋去皮

2：切片

3：放进热油锅里

4：油炸

5：炸香

6：装碗里

7：碗里调进辣椒汁，老干妈，生抽

8：用高汤或开水花开

9：倒在香芋上

10：放进蒸锅

11：蒸10分钟

12：好香的香芋

芋头焖南瓜

主料

芋头1个；南瓜250克；

辅料

橄榄油适量；食盐适量；鱼露适量；蒜头5个；

芋头焖南瓜的做法步骤

1：这是在市场买回来的芋头和南瓜！

2：芋头和南瓜洗干净去皮！

3：南瓜切成块，比芋头大点！

4：同样的芋头也切成块，略比南瓜小的！

5：放橄榄油热油锅，把蒜头也放入炒锅，放点盐，爆炒下！

6：蒜头爆香后，把芋头倒入炒锅，爆炒芋头！

7：把南瓜块倒入炒锅和芋头一起爆炒！

8：爆炒后，加适量的水，开始焖了！

9：芋头焖南瓜的过程中，一定要经常翻炒，以免焦底！差不多没水时，一定要快速翻炒！

10：装碟了！

小窍门

收汁时记得不断翻炒，以免焦底！

芋头饭

主料

米饭/；芋头500克；五花肉200克；

辅料

盐2勺；味精1勺；生抽3勺；葱花1棵；

芋头饭的做法步骤

1：最好是五花肉，我没买，就普通的，切片。

2：芋头滚刀切块。

3：大米洗干净

4：锅烧热倒一点底油放肉片煎。

5：倒入料酒。

6：倒入芋头翻炒。

7：倒入三大勺生抽，这个根据自己家多少人吃来定，不是一点放那么多，再放一次料酒增香

8：倒入大米翻炒，米饭均匀上色，有点发粘就可以盛出

9：把米饭芋头都盛出装进电饭煲或者压力锅都可以

10：加入适当的水，和平常煮米饭一样，加点味精用小勺尝一下汤的味道，不够咸加一点盐，切忌。

11：按正常煮饭键。

12：吃之前撒葱花就可以了。

芋头糕

主料

香芋半个；粘米粉200克；腊肠半根；

辅料

凉水适量；开水适量；

芋头糕的做法步骤

1：将芋头和腊肠切成小丁

2：锅内放少许油，先放腊肠丁，再放芋头丁，稍微炒一下，加少许盐调味

3：粘米粉先用凉水调成干糊，再加开水调成稀糊，挂在筷子上能流动就行

4：将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5：盘中抹好油，倒入和好的芋头糊，表面撒上芝麻和小香葱，上蒸锅蒸20分钟

6：晾凉后切小块，用油锅稍煎一下表面，两面略黄即可