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尖椒瘦肉怎么做,制作方法与配料

尖椒酿肉

主料

尖椒6个;五花肉200克;

辅料

鸡蛋一个;樱桃萝卜一个;

配料

生姜一小块;大葱一小段;大蒜瓣三瓣;生抽适量;生粉适量;香油适量;盐适量;花生油适量;

尖椒酿肉的做法步骤

1:准备好原材料

2:尖椒切开一条口,去掉里面的辣椒籽

3:在尖椒上撒上适量盐,手上带上一次性手套,用手抓匀

4:葱姜蒜切成末

5:五花肉剁成肉末

6:肉末里打入鸡蛋,加入葱姜蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐,搅拌均匀

7:将尖椒表面的水分擦干,拌好的肉末灌入尖椒里

8:将樱桃萝卜切成花瓣装,下面放入一片芹菜叶子,摆在盘子的一角

9:锅里放入适量花生油,放入灌好肉的尖椒,两面煎,待尖椒四处起褶皱时,夹出待用

10:将锅内油倒掉一部分,留底油,加入少许豆瓣酱、生抽,然后放入煎好的尖椒,盖上锅盖,中火焖一会至锅里水分快干的时候关火

11:非常美味的尖椒酿肉出锅了

小窍门

一、尖椒提前用盐腌制会减轻尖椒的辣味;二、尖椒灌入肉末前要擦干水分,不然煎的时候油会飞溅;三、由于尖椒比较大,里面的肉比较多,所以要焖一会保证里面的肉全熟。

尖椒肉丝

主料

尖椒7个;里脊肉350克;

辅料

油适量;老干妈适量;盐2勺;鸡精适量;十三香适量;酱油适量;

尖椒肉丝的做法步骤

1:把肉跟尖椒都切成丝

2:先倒入油热锅,随后放入肉丝炒,到肉丝变色后放入尖椒,炒2分钟左右

3:放两勺盐,半勺鸡精,半勺十三香,两滴酱油。

4:继续炒2分钟左右出锅!

尖椒肉丝

主料

猪瘦肉100g;尖椒2个;

辅料

精盐适量;味精适量;酱油适量;淀粉适量;白胡椒粉适量;料酒适量;香油适量;

尖椒肉丝的做法步骤

1:准备主料:猪瘦肉、尖椒

2:尖椒切丝

3:瘦肉切丝

4:肉丝用白胡椒粉、淀粉、料酒、酱油抓均腌制

5:热锅凉油放入肉丝

6:翻炒变白时倒入少许酱油爆香

7:添加少量的水继续翻炒,同时放入精盐(这是我炒菜的秘密哦)

8:临出锅前倒入尖椒丝,放味精调味

9:关火,点一滴香油

10:一盘简单、入味、下饭的尖椒肉丝就做得了,就着米饭,香!

小窍门

1、肉丝要提前腌制,入个底味2、热锅凉油就把肉放进去翻炒,不糊锅3、添加少许清水,可以防止把肉炒糊,也让肉更加入味4、青椒和香油都放在最后,是为了保持青椒的清脆口感,椒香味浓。

尖椒肉酱

主料

尖椒2个;猪肉1条;

辅料

泡椒6个;酱油5匙;黄酱4匙;

尖椒肉酱的做法步骤

1:主料

2:猪肉切丁我选的外脊没有筋没有肥膘

3:尖椒泡椒切丁备用

4:底油

5:油热以后全部下锅炒

6:加入泡椒水

7:编炒变色

8:加酱油

9:翻炒翻炒

10:最后加黄酱否则太咸

11:收汁即可

12:面条

13:拌面特别香

尖椒炒肉

主料

猪肉适量;尖椒(美人椒)适量;

辅料

小米椒适量;料酒适量;淀粉适量;白胡椒粉适量;酱油适量;盐适量;糖适量;鸡精适量;食用油适量;

尖椒炒肉的做法步骤

1:猪肉切成条状(我是为了配合尖椒的形状,其实切片切丝随自己喜好),料酒,食用油,淀粉,味极鲜酱油,白胡椒粉,盐拌匀入味儿。

2:尖椒、小米椒洗净切马耳形。

3:热锅冷油,油热后放进猪肉条大火滑炒。

4:肉丝变色后,倒进尖椒和小米椒,快速翻炒均匀。

5:调入盐和糖,洒一点点水翻炒几下。

6:关火调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料,我觉得一样好吃,如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒,喜欢放醋的也可以放点醋增香。2、尖椒和小米椒炒的时间很短,如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒,可以炒好肉后盛出,再炒尖椒并且多炒一会儿。3、肉条不要炒久,保持肉的鲜嫩。阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。

尖椒肉丝

主料

去籽尖椒100g;猪里脊肉130g;

腌肉料

料酒10g

蛋清10g

生姜粉适量

白胡椒粉适量

老抽6g

糖1g

玉米淀粉1小勺

食用油1小勺

辅料

蒜1粒;姜1片;盐适量;

尖椒肉丝的做法步骤

1:猪里脊肉130g切丝。加10g料酒,6g老抽,姜粉、白胡椒粉适量上下抓拌均匀。再加入10g蛋清(我用的是冻肉)抓匀,加1小勺玉米淀粉拌均匀,最后淋1小勺食用油。

2:尖椒洗净,去籽,切丝。

3:大蒜1粒切末,生姜1片切丝。

4:不沾锅放适量食,下入肉丝快速滑散开。

5:想要肉丝嫩滑,不要炒的过久。大部分肉丝一变色就盛出。

6:热锅冷油,炸香几粒花椒

7:下入姜丝、蒜末。

8:加入青辣椒丝快速翻炒,加入适量的盐。

9:下肉丝快速翻炒几下。

10:关火出锅。

11:装盘。

尖椒酿肉

主料

尖椒4个;肥瘦肉馅50克;

辅料

食盐4克;白糖3克;食用油10克;鸡粉3克;葱末10克;姜末5克;花椒粉3克;生抽10克;料酒10克;

尖椒酿肉的做法步骤

1:准备原料,尖椒洗净去瓤和籽;

2:肉馅内放入葱姜末、料酒、生抽、花椒粉、食盐、白糖、鸡粉、食用油调拌均匀;

3:将去籽的尖椒填满肉馅;

4:炒锅内放入少许食用油,将填好肉馅的尖椒煎至上色;

5:在加入少许的热水、生抽、鸡粉调味,炖煮2~3分钟,汤汁收浓即可。

小窍门

在煎至尖椒时要小火,以免煎糊了。

尖椒酿肉

主料

尖椒8个;肉末适量;生抽1勺;蚝油1勺;盐半勺;玉米淀粉1勺;食用油少许;

辅料

清水少许;

尖椒酿肉的做法步骤

1:猪肉洗干净,用厨房纸巾吸干水分,切成小方块

2:放进料理机,把猪的搅成末

3:在肉末中加入1勺生,1勺蚝油,1勺玉米淀粉,少许食用油,美小勺盐,搅打均匀,肉末加入一些生粉,更有黏性,煎的时候不容易与尖椒分离

4:接着倒入少许的清水,这个看肉末的状态,太干加少许水,如果不干也可不加

5:搅打至纹路清晰,肉末能够贴在杯壁上就可以了

6:尖椒洗干净,把尖椒的头部切掉一点点,接着用小刀对半切开,去除辣椒籽

7:将适量的肉末酿入尖椒中,依次把所有的尖辣都酿好

8:平底锅中加油,把油烧至5成热,将尖椒酿放入,有肉的一面朝下,先煎至定型

9:煎至定型后,翻面继续煎制,最后煎至熟即可出锅

10:成品图

11:成品图

12:成品图

13:成品图。

尖椒瘦肉

主料

瘦肉适量;

辅料

尖椒适量;蒜片适量;

配料

盐适量;油适量;生抽适量;胡椒粉适量;鸡精适量;

尖椒瘦肉的做法步骤

1:瘦肉切片,蒜切片,尖椒切丝。

2:烧油放进蒜片,尖椒炒香,。

3:再放进切好的瘦肉炒匀,。

4:大火快炒。

5:放点盐入味。

6:淋上生抽。

7:放点胡椒粉,鸡精提香提鲜即成。

8:炒好的尖椒瘦肉。

尖椒肉片

主料

尖椒适量;猪肉适量;

辅料

蒜适量;姜适量;豆豉适量;

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

酱油适量

老抽适量

糖适量

陈醋适量

尖椒肉片的做法步骤

1:猪肉切片加入耗油,老抽拌匀腌制15分钟。

2:辣椒切好。

3:锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入姜,蒜,少许豆豉碎翻炒出香味。

4:倒入辣椒大火翻炒均匀。

5:加入盐,酱油,耗油,糖,陈醋快速翻炒至辣椒皱皮即可。

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