彩色时蔬

主料

胡萝卜适量；玉米粒适量；青豆适量；

辅料

鸡蛋适量；培根适量；

配料

蚝油适量；五香粉适量；

彩色时蔬的做法步骤

1：准备材料，青豆，玉米，胡萝卜，鸡蛋液，葱花，培根

2：锅内放少许油，放入鸡蛋炒熟备用

3：再起锅，放葱花爆香

4：放入准备好的蔬菜粒

5：放入蚝油提鲜，放鸡蛋，精盐翻炒

6：出锅了，简单好吃又营养的早餐小炒就做得了，开吃吧

小窍门

1.胡萝卜提前切丁，过水焯熟，方便炒制2.可以换成其他的蔬菜，比如洋葱，木耳等等，颜色更多更有营养

彩蔬米饭饼

主料

米饭1碗；鸡蛋2个；胡萝卜3/1个；青椒2/1个；玉米3/1个；

辅料

盐少许；白胡椒粉2/1茶匙；

彩蔬米饭饼的做法步骤

1：材料准备好

2：胡萝卜、玉米、青椒切小丁

3：锅里放少量油，依次放入胡萝卜、玉米、青椒，炒至断生后盛出，放凉待用

4：鸡蛋打成蛋液

5：将放凉的蔬菜丁加入入蛋液碗中

6：随后再放入米饭

7：搅拌均匀，让蔬菜和米饭都均匀的裹上蛋液

8：放入盐和胡椒粉调味

9：锅里放少量油，先不要开火，舀一勺米饭蛋液，摊匀

10：用中小火煎至定型后翻转，煎另外一面即可

彩珠小饼干

主料

蛋黄3个；蛋清2个；低筋面粉75克；细砂糖30克；

辅料

柠檬汁3滴；糖珠2勺；

彩珠小饼干的做法步骤

1：准备好材料，并用aca电子秤称好材料。

2：蛋黄里加入三分之一的白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅呈蓬松状态。

3：蛋白里加入剩下的白糖，挤入几滴柠檬汁。

4：用打蛋器将蛋白搅拌至硬性发泡（就是将盆倒扣过来蛋白也不会脱落）。

5：取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里，然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌。（千万不要划圈搅拌，那样容易消泡）。

6：把拌好的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊里，快速的切拌均匀。

7：将筛好的低筋面粉分成两次倒入蛋糊里。用同样的手法切拌均匀。拌好的面糊是呈轻盈，蓬松，无颗粒状态（这步骤忘记拍了）。

8：把蛋糊装入裱花袋中。

9：将蛋糊挤入铺好油纸的烤盘上，尽量挤的薄一点，中间留点空隙。（我是新手，所以剂得也不是太均匀，大家凑合看吧）

10：在蛋糊表面撒上适量糖珠，糖针（没有糖珠也可以省略此步）。再放入预热好的烤箱，上下火180度先烤十分钟，再转150度烤十分钟。

11：烤好的饼干不要急着拿出来，放烤箱里虚闷十分钟，然后拿出来（虚闷一会儿饼干会脆一些，这是高手教我的哦）。晾凉后密封保存。

12：如果饼干受潮，可以拿到烤箱150度回炉几分钟，口感一样嘎嘣脆～

小窍门

1.柠檬没有可以不用，有的话就更好，柠檬主要为了稳定蛋白，使打发的蛋白不容易消泡。2.糖珠是用来装饰的，没有也可以不用。3.烤箱温度仅供参考，各家烤箱温度不一样，要依据自家烤箱温度而定。

彩蝶饼干

主料

黄油150克；低筋面粉270克；糖粉70克；鸡蛋40克；

辅料

彩糖适量；

彩蝶饼干的做法步骤

1：室温软化黄油，并将其打发至颜色变浅；

2：加入糖粉，搅打均匀至糖溶解；

3：分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀，注意一定要蛋液和黄油混合均匀再加入剩余的蛋液；

4：筛入低筋面粉，用刮刀拌匀；

5：用手揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟；

6：将面团取出，擀成厚薄均匀的面片；

7：用蝴蝶膜刻出蝴蝶形状；

8：取出彩糖；

9：蝴蝶面片表面撒上彩糖，烤箱预热140度，烤20分钟。

小窍门

1、蝴蝶面片上撒上彩糖后，可稍稍用手指轻压彩糖，使彩糖和面团黏牢。

彩蔬面

主料

青菜适量；鸡蛋两个；

辅料

面粉适量；盐适量；

彩蔬面的做法步骤

1：将青菜摘洗干净，切段放入榨汁机，榨成绿色蔬菜汁备用！

2：盆里放入适量面粉，打入两个鸡蛋清，放少许盐，把榨好的蔬菜汁慢慢加入面粉，一边倒入蔬菜汁一边搅拌，然后揉成面团，揉好后静置30分钟！

3：醒好的面团反复揉光滑，然后用擀面杖擀成薄片，一边擀一边撒上面粉，擀到合适的厚度，用刀切成一样粗细的面条，锅上做好水烧开，下入面条，大概煮5至8分钟捞出！

彩蔬蒸饺

主料

胡萝卜半截；玉米半根；豌豆2抓；猪肉200g；

辅料

面粉1碗；姜少许；蒜适量；

调料

蚝油1匙

酱油2匙

料酒1匙

生粉1匙

香油1匙

彩蔬蒸饺的做法步骤

1：先和面、加入适量盐，一勺油，适量清水揉。

2：和成面团放置。

3：接下来准备馅料。

4：猪肉剁碎或绞碎。

5：加入蚝油、酱油、香油、料酒、生粉、适量盐调味。

6：取一小剂子，擀成薄片。

7：装入馅料。

8：包成自己喜欢的形状。

9：装盘上锅。

10：大火蒸十分钟即可。

11：成品。

蔬菜甜饼干

主料

黄油125克；细砂糖40克；低粉100克；鸡蛋半个；

辅料

胡萝卜适量；豌豆适量；紫薯适量；

蔬菜甜饼干的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：将细砂糖加入黄油中。

3：用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白。

4：将鸡蛋打散倒入黄油中。

5：将蛋液和黄油搅拌均匀。

6：蔬菜洗净，切成末。（只要10多克即可，我图中比较多，剩下的做蛋饼了）

7：将低粉筛入黄油中，翻拌均匀。

8：将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀。

9：将拌好的面糊装人裱花袋中。（为了做出的饼干更整齐些可以用上裱花嘴）

10：在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热好的烤箱165度烤15分钟左右

彩虹饼干

主料

黄油50克；糖粉35克；鸡蛋20克；低筋面粉110克；

辅料

五种食用色素适量；

彩虹饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，用橡皮刮刀拌匀；

2：分两次加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀；

3：分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀；

4：筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；

5：捏成团；

6：分成5个小面团；

7：在每个小面团里加入自己喜欢的色素颜色；

8：用手将每个面团揉匀；

9：将面团放在铺有保鲜膜的案板上，擀成长方形；

10：五种颜色的面团都擀好后，依次叠起来，放入冰箱冷冻1个小时；

11：取出后恢复室温，用刀切去四周不平整的部分；

12：将面团切片，摆入烤盘上，烤箱预热175度，中层，上下火，约15分钟。（我温度调高了，饼干有点焦）

小窍门

【燕子有话说】1、面团从冰箱取出后，放置时间不能过长，不易切片，而且影响造型。2、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。（这次温度偏高）

多彩饼干

主料

鸡蛋适量；巧克力豆适量；

辅料

油适量；

多彩饼干的做法步骤

1：准备好材料

2：在饼干上加上巧克力豆

3：把饼干放入烤箱

彩蔬土豆饼

主料

土豆2个；面粉适量；

辅料

青豆适量；火腿适量；芹菜适量；

配料

盐适量；

彩蔬土豆饼的做法步骤

1：两个土豆煮熟，蒸馒头时顺便煮了两个

2：青豆适量，我煮好的放在冷冻室里保存的。芹菜和火腿切成细丁。

3：土豆压成泥，我放在袋子里用擀面杖压碎的，放入切好的蔬菜和火腿，加适量面粉和适量盐揉匀成软硬合适的面团。

4：面团很黏手，手上可以涂点油或是水，效果就好多了，揪一块面揉圆再按扁放在涂好油的电饼铛里。煎到两面金黄即可出锅。