慕斯

主料

饼干8块；黄油15克；淡奶油150克；白糖15克；明胶粉8克；

辅料

牛奶20克；

慕斯的做法步骤

1：将饼干放在活底模中捣碎

2：黄油隔水溶化

3：溶化好的黄油倒入饼干渣中搅拌均匀用勺子压紧。（黄油的多少要看倒入后饼干渣能否全部沾在一起不散），放冰箱冷藏

4：牛奶隔水坐热，放入明胶粉彻底溶化，放凉待用

5：淡奶油加糖，稍用打蛋器打出纹路即可，加入牛奶明胶糊拌匀

6：倒入先冰好的饼干渣中，放入冰箱继续冷藏2小时就可以吃了

7：脱模

8：装盘

卡通饼干

主料

低粉100克；糖粉30克；鸡蛋1个；

辅料

黄油55克；

卡通饼干的做法步骤

1：准备所有材料

2：黄油融化，天气太冷，一融化放一会就凝固了

3：融化的黄中加入糖粉搅抖，不需要打发

4：搅拌好后加入蛋黄，拌匀

5：筛入低粉

6：和成面团

7：擀成厚片，然后用模具按压

8：将按压好的饼干放入烤箱，放入预热好的烤箱中，上下火，150度，15分钟

卡通马卡龙

主料

杏仁粉45g；糖粉45g；蛋白33g；细砂糖30g；

辅料

食用色素少量；

卡通马卡龙的做法步骤

1：准备好所需要的原料，称重备用！

2：将杏仁粉和糖粉混合，如果太粗就要搅打一下，如果是买的细腻的就不用了。

3：混合后的杏仁粉和糖粉，一起过筛三次。

4：过筛后的粉类，看着比较蓬松了，也比较细了。

5：蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器进行打发。

6：打至蛋白出现鱼眼状加入10g左右的细砂糖，再继续打发。

7：当蛋白变得比较细腻，呈现均匀地小气泡的时候，再加入10g左右的细砂糖，继续打发。

8：最后剩的10g细砂糖，在蛋白比较浓稠的时候加入，继续打发。

9：蛋白打发到硬性发泡，也就是提起打蛋器，有直立的小尖角的时候，就可以了。

10：取混合过筛好糊的分类的1/2加入到蛋白中，上下翻拌，不要画圈，

11：翻拌均匀后比较细腻顺滑。

12：再将剩余的分类加入到蛋白中，继续翻拌，

13：翻拌均匀后，用牙签粘取适量的色素，调入糊中。

14：调拌均匀地糊状要呈缎带般地滑落就可以了。

15：裱花袋剪小口，装上小圆口的裱花嘴，

16：套在广口瓶上，将面糊倒入裱花袋中，

17：用刮刀从后向前刮几下，调整好位置

18：用裱花嘴垂直挤在马卡龙硅胶垫上，我这里有的挤的比较多了，请忽视把！

19：送入烤箱，开启发酵功能，打开烤箱门，30分钟凉皮至表面不粘手，预热烤箱175度，然后上下火150度送入烤箱

20：烘烤大约3-5分钟，当出现裙边的时候立即将温度调至下火120上火130度，烘烤8-10分钟，出炉放凉。

21：放凉后，夹上自己喜欢的馅料就可以了。

小窍门

马卡龙真的让我失败太多次，他考验的是你对每一个细节步骤的掌握，对你烤箱温度的充分了解。当然，和杏仁粉，硅胶垫甚至是糖粉都非常有关系。所以，失败了，找到原因，改善，继续就是我的方法。

卡通饼干

主料

低筋面粉130g；黄油65g；鸡蛋半个；糖粉30g；奶粉15g；

可可面团

低筋面粉120g

黄油60g

鸡蛋半个

糖粉25g

奶粉15g

可可粉20g

卡通饼干的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，加糖粉打发

3：加入蛋液。分2次加入蛋液，每次等蛋液完全被黄油吸收，再加下一次蛋液

4：筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，和成面团（做巧克力口味时，记得筛入可可粉）

5：将和成的面团包保鲜膜放冰箱冷藏一小时

6：将面团擀成5mm薄片，用模具压模（也可以和妞妞一样手捏做成自己喜欢的动物的样子）

7：烤箱上下火170度，烤制10分钟即可

8：出炉啦

9：亮个相

卡通汤圆

主料

糯米粉200克；

辅料

黑芝麻100克；

调料

糖适量

食用色素少许

卡通汤圆的做法步骤

1：将黑芝麻、白糖放入破壁机内。

2：研磨打碎后加入黄油进行搅拌。

3：研磨打碎后加入黄油进行搅拌。

4：一部分放入食用色素。

5：分好的糯米团进行挖坑。

6：将办好的汤圆馅放入，收口揉圆即可。

7：已调好的粉色糯米粉可以对包好的汤圆做造型。

8：放入饭煲内煮。

9：可可爱爱的小猪汤圆就出锅咯，还担心宝宝不爱吃？

小窍门

甜甜糯糯好吃又可爱的卡通汤圆。

低卡酸奶青柠慕斯

主料

淡奶油115g；糖粉10g；柠檬汁9g；吉利丁片4g；0蔗糖酸奶67g；柠檬皮少许；

辅料

消化饼干40g；黄油18g；

低卡酸奶青柠慕斯的做法步骤

1：准备食材。

2：消化饼干敲碎后加入融化后的黄油，搅拌均匀，铺在模具中，压实后冷藏备用。

3：淡奶油加入糖粉打发至纹路不消失，冷藏备用。

4：吉利丁片隔水融化，加入适量柠檬汁。

5：再倒入0蔗糖酸奶混合搅拌均匀。

6：然后倒入打好的奶油中。

7：剥适量青柠皮，混合搅拌均匀。

8：最后倒入模具中，冷藏一夜。

9：取出后用吹风机吹模具四周。

10：脱模后装饰即可。

卡通饭团

主料

二米饭1碗；火腿肠1根；鸡蛋1个；

辅料

海苔1片；胡萝卜半根；

卡通饭团的做法步骤

1：煮好二米饭（大米 小米）。

2：煮好的米饭搅拌松软。

3：将胡萝卜切成三角形状，火腿肠切片。

4：摊一个鸡蛋饼。

5：将鸡蛋饼切成正方形。

6：保鲜膜铺上米饭，铺上火腿肠和鸡蛋片。

7：收起保鲜膜，捏成椭圆形状。

8：给小鸡仔儿做装饰。

9：营养美味又可爱的卡通饭团就做好了。

卡通饼干

主料

低筋面粉300克；

辅料

鸡蛋1个；黄油200克；糖霜120克；

卡通饼干的做法步骤

1：用模具压出花纹形状

2：加入糖霜拌匀

3：分三次加入鸡蛋

4：加入面粉拌匀，注意面粉要过帅子

5：揉好后包上保鲜膜放冰箱冷藏至不会粘手

6：用模具压出花纹形状。大概4mm高度

7：入烤箱烤15分钟。上下火180度。也可观察清楚看边有点焦了就可出锅

8：装入袋子分享吧

卡通饼干

主料

低筋面粉200克；糖粉200克；

辅料

无盐黄油100克；全蛋液35克；

卡通饼干的做法步骤

1：备好食材，黄油要提前室温软化，蛋液我用的是散养的鸡蛋，做出来的饼干颜色更漂亮

2：黄油先用电动打蛋器搅一圈

3：倒入糖粉手动拌匀

4：电动搅打到轻盈状态

5：倒入全蛋液，搅匀

6：筛入低筋面粉

7：用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态，攒在一起

8：倒到大保险膜上，上边再铺一张保鲜膜手掌按压，再擀成厚片，放到冷藏室一个小时左右至变硬

9：取出，擀成0.4—0.5毫米左右的厚度，稍饧2分钟再用月饼模压出图案，直接推出来，轻轻取下饼干坯（擀完后饧两分钟再压图案不粘，越做越滋润好脱模）

10：随做随留空隙码在铺了油纸的烤盘上

11：都做好后放入预热好的烤箱中层，150度，上下火13—15分钟，饼干四周微黄即可出炉

12：成品图欣赏！

13：成品图欣赏！

14：成品图欣赏！

小窍门

1刚拌好的面团有点粘手，用刮刀操作2这个配方的量是直径4.3厘米的饼干43块3每家的烤箱脾气不一样，烤的时候看到饼干边缘微黄就可以了

太妃摩卡慕斯杯

主料

吉利丁片5克；牛奶55克；速溶咖啡粉5克；可可粉5克；淡奶油150克；细砂糖70克；水20克；

辅料

淡奶油15克；可可粉1/2小勺；焦糖杏仁少许；

太妃摩卡慕斯杯的做法步骤

1：慕斯料

2：将牛奶放入微波炉加热

3：倒入速溶咖啡粉，搅拌至溶化

4：倒入可可粉

5：调成均匀糊状

6：将60克淡奶油倒入碗中，隔热水放在灶上，小火加热

7：细砂糖和水倒入锅中，小火加热

8：糖液沸腾，逐渐成浅咖啡色，离火

9：待糖液略平稳，缓缓加入加热的淡奶油，搅拌均匀

10：加入摩卡奶液，

11：搅拌均匀

12：吉利丁片用冰水浸泡至软

13：捞出挤干水分

14：加入太妃摩卡液

15：搅拌至完全溶化

16：将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状

17：分两次加入摩卡液中

18：拌匀

19：装入杯中，十分满，放入冰箱冷藏至凝固

20：准备装饰料

21：将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态

22：筛入可可粉

23：拌匀

24：用尖齿花嘴，在凝固的慕斯表面挤出花型

25：表面点缀少许焦糖杏仁，即可。

小窍门

牛奶量少，所以直接用微波炉加热。表面装饰可以随自己喜好任意变化，没有焦糖杏仁可以用其它坚果替代。