莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派

主料

低筋面粉85g；奶油奶酪100g；淡奶油270g；

辅料

黄油60g；蛋黄液20g；杏仁粉10g；牛奶60g；柠檬汁2g；玉米淀粉10g；草莓适量；防潮糖粉适量；薄荷叶适量；

调料

糖粉55g

草莓果酱适量

酸酸甜甜草莓派的做法步骤

1：黄油室温软化，切成小块，和糖粉一起放在盆里。

2：用电动打蛋器打发至颜色发白，分两次加入蛋黄液，每次搅打到完全看不到蛋黄液再加下一次。

3：一次性筛入低筋面粉和杏仁粉。

4：用刮刀压拌混合均匀。

5：手捏成团，装保鲜袋送入冰箱冷藏半个小时。

6：面团取出，上下垫上油纸，把面团擀成比派盘大一圈的薄片。

7：把派皮平铺在7寸派盘上，多余的部分用刀切掉，然后用叉子在饼皮底部扎一些小孔。

8：垫上油纸，放上烘焙重石，送入预热好的烤箱。

9：上下火180度烤10分钟。

10：开始制作乳酪夹心，100克奶油奶酪软化，加25克糖粉。

11：搅打至顺滑无颗粒。

12：加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克柠檬汁。

13：搅拌均匀，加10克玉米淀粉混匀。

14：倒入派盘中。

15：送入烤箱，160度烤45分钟。

16：取出完全晾凉，抹上一层草莓果酱。

17：淡奶油加糖粉打发。

18：装入裱花袋，挤在派皮上，中间部分再次涂上草莓果酱。

19：继续挤上奶油，草莓洗净擦干、对半切开，摆在上面。

20：用裱花嘴挤上花纹。

21：撒上防潮糖粉，点缀薄荷叶或迷迭香做装饰。

22：每一层都有不同的口感哦。

小窍门

1、做好的派皮是非常酥脆的，装饰的过程要小心，以免弄碎；2、烘焙重石的作用是压住饼皮，以免烘烤过程中拱起。没有的话，可以找些沉点的豆子做替代。3、文章出自@非儿。

香甜的草莓奶昔

主料

草莓150克；草莓麦片适量；

辅料

酸奶1瓶；

香甜的草莓奶昔的做法步骤

1：准备材料。

2：水果要清洗干净，像草莓这一类果肉直接裸露的水果，清洗的时候要更加上心，我用优食净食机进行清洗，大约用时10分钟左右就能把里面的脏东西洗出来。要是不用机器洗，那可以用纯净水加少许盐来清洗一遍后再浸泡10分钟，捞出来沥干水就可以用了。

3：用刀切去草莓蒂，再切成2半，小一些在搅打的时候能省时也更容易碎。

4：切好的草莓放入料理机的被子里，再倒入酸奶，我用的是浓稠的酸奶，做出来的奶昔是比较浓郁的，要是换成液体酸奶，也是可以的，这个就看个人的口感来添加了。搅打好后，香浓好喝的草莓奶昔就做好了，低脂低热量。

5：放上适量的即食麦片，可以开吃啦。

草莓酸奶甜品

主料

草莓1个；蓝莓适量；

辅料

鸡蛋仔蛋糕2块；

调料

酸奶1瓶

草莓酸奶甜品的做法步骤

1：准备所有食材，都是现买的食材，无需制作，只需两个步骤即可，非常简单。

2：将鸡蛋仔蛋糕放入杯中。

3：浇上酸奶，摆入水果即可。

4：成品。下午茶约起。

草莓甜面圈

主料

鸡蛋2只；牛奶1杯；面粉2杯；糖8汤匙；泡打粉1茶匙；草莓5只；

辅料

菜油适量；

草莓甜面圈 的做法步骤

1：把鸡蛋2只打入碗里，加糖8汤匙，打至起泡，糖基本和蛋液融合，再加牛肉，再打发；

2：把草莓切成粒，放在一边，面粉2杯与泡打粉混合搅拌均匀后分两次加入蛋奶液，再加草莓粒，搅拌均匀；

3：烤箱预热375°F，在模具是喷一层烘焙油，不备支装喷油的可以刷一层无味的菜油；

4：注入蛋液，50%满即可，面糊注得较浅的可烤5盘；

5：烤箱发出“嘀嘀”声告诉你已预热好后放入烤箱，12-15分钟，如果觉得表面苍白而内里已经烘熟，可用Broil功能LOW低档烤3-4分钟，建议密切开箱灯观察，烤至微黄色即可。

小窍门

一、本品的纯天然果味，就免去香精了；二、不要贪心，草莓放得过多，过多的草莓粒会沉在底部，影响成型和存放；三、到最后一盘也许面糊会注不完六个孔，冇有怕，不用担心，在空孔上放水再烤即可，可保护胶模。

酸甜可口草莓酱

主料

新鲜草莓500g；

辅料

柠檬汁少许；

配料

白砂糖大量；

草莓酱的做法步骤

1：开始需要把用到的工具都要用开水烫下，要不做出来的草莓酱不易保存。草莓洗干净。

2：切成丁状，喜欢颗粒口感的可以切得稍微大些。切一层铺一层的白砂糖。糖放的越多可以保存越长时间。切好后用保鲜膜包好放到冰箱里，我放了一个晚上，等草莓汁出来。

3：放到不锈钢或者陶瓷的锅里，倒入些许白砂糖，开始可以少放些，等煮开的时候用筷子尝酸甜度再加入。加热的时候果酸会出来的，所以熬果酱时候千万别舍不得放糖。如果家里有柠檬可以加入少许柠檬汁，这样口感丰富些，也可以使果酱的颜色好看些。我家没有柠檬了，感觉做出来的果酱也不错。

4：开始用小火煮，等开了之后用勺子不停的搅拌，直到变浓稠状就可以了。

5：放凉了，灌装放入冷藏可以搭配面包，饼干，酸奶等都是不错的选择。自己做的保存时间也不是很长，大概一个多星期。我做多了的时候喜欢把它灌装好放到冷冻，等需要吃了再化冻，口味上也不是很影响，保存的时间长很多。

酸酸甜甜---草莓酱

主料

草莓950克；

辅料

白砂糖165克；柠檬1个；

草莓酱的做法步骤

1：草莓清洗干净，去蒂，沥干水分备用。

2：将草莓一分为四切开，加入所有的白砂糖，拌均匀，放入冰箱冷藏4小时以上。

3：四小时后可以看出草莓析出很多水，水几乎可以淹没草莓了。

4：将草莓倒入平底锅中置于电磁炉上，先大火烧开，再转中火。一边炒一边不停翻拌，以免煳锅。

5：炒到水份快手感，草莓酱变浓稠就可以趁热装瓶，立马倒扣，变凉后入冰箱冷餐保存。

6：颜色很漂亮的草莓酱，赶紧做一份吧。

小窍门

1、关于放糖量：书上说是要放60%-100%的糖，这个含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。2、熬酱不可以用铁锅，可以选用不锈钢锅或者不粘锅。3、熬制的时间要控制好，时间过久草莓酱颜色会发黑。4、装草莓酱的瓶子最好是玻璃的，用开水烫一下，再入烤箱烘干。5、制的锅子最好是敞口的，这样水分散的快，以缩短熬制时间，避免酱颜色变黑。

香甜草莓酱

主料

草莓600克；冰糖250克；清水适量；

辅料

柠檬半个；食盐4克；

香甜草莓酱的做法步骤

1：准备好食材，做果酱用料理棒能更加的细腻，还能节省时间，要是没料理棒那就直接切成小粒，也会有粒状口感哦！

2：清水里倒入食盐，搅拌均匀，倒入清洗过两遍的草莓，浸泡15分钟。

3：把草莓捞出沥干水分，去掉草莓蒂，切成小块，要是没料理棒就尽量切小哦~

4：准备好一个干净无油的不粘锅，倒入草莓粒和冰糖，中小火开煮。

5：不断用硅胶铲翻拌，这时候草莓的果汁会释出，冰糖开始慢慢融化。

6：大概5分钟过后，冰糖就融化完全了，这时候还要不断拌匀，防止糊锅。

7：煮到草莓粒开始变得软了又透明的时候，放旁边晾一晾，倒入SMEG料理杯里，用料理棒搅拌成果泥。

8：继续倒入原来的锅里，挤入半个柠檬汁，记得要过滤哦~

9：小火慢熬，直到看到果酱变得更加的浓稠有光泽，并且有挂勺的现象，此时果胶已经熬出来了，即可出锅。

10：准备好开水煮过的玻璃罐子，趁热倒入果酱，放凉后即可盖上盖子，放冰箱保存。

11：早上涂面包，馒头，还能做蛋糕，5元熬一大罐，每天早上挖一勺，开胃又营养，儿子最近迷上它了！您也来试一下吧！

酸甜草莓酱

主料

草莓适量；

辅料

柠檬汁适量；白糖适量；水适量；

酸甜草莓酱的做法步骤

1：新鲜草莓用淡盐水泡半个小时，清洗去掉叶

2：沥干水的草莓撒上白糖

3：糖淹两个小时

4：取出把草莓切成块块

5：加上泡好的糖水一起煮个十分钟

6：柠檬是提前备好的鲜榨柠檬汁，和草莓汁一起煮半个小时

7：边煮边搅防止粘锅，用勺子把锅中的泡沫捞出，有鲜艳的红色，可以关火了

8：成品盛出

草莓酱甜饼

主料

低筋面粉100克；盐1克；糖粉40克；黄油80克；鸡蛋20克；自制草莓果酱适量；

草莓酱甜饼的做法步骤

1：准备材料；

2：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨大，加入盐搅打均匀；

3：分两次加入打好的蛋液，搅拌均匀；

4：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀慢慢拌匀；

5：成为粘性的面糊；

6：用两个小勺来回倒腾成为圆形球状，烤箱200度预热；

7：放在铺有烤盘纸的烤盘上，用筷子沾蛋液在小球的中间轻轻的扎一个浅孔，（注意扎孔后用纸巾擦干净，再重新扎新的孔）再在小孔里挤上一点果酱；

8：放进预热好的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右至表面微金黄色即可；

香甜草莓酱

主料

草莓1000克；柠檬半个；

辅料

冰糖250克；

香甜草莓酱的做法步骤

1：草莓的季节，去草莓基地摘草莓，草莓尽量选自然成熟的

2：摘了好多，奶香味，甜的很自然的草莓不好保存，第二天就有些受伤啦

3：洗干净，搅碎

4：打碎，没有旋风刀用刀剁碎一样的效果。

5：放进煮锅，放冰糖，草莓本身会出很多汁不用放水，中小火煮40分钟，煮锅忘记拍照了，一直搅拌，出锅前挤入柠檬汁，煮开关火，放凉，装入干燥的玻璃瓶，放冰箱，可以保存20天左右

小窍门

加入小半个柠檬，抗氧化，可以让草莓酱保存更久口感也会更好呢