炸秋葵

主料

秋葵10个；

辅料

面粉少许；红薯淀粉少许；鸡蛋一个；纯净水少许；

调料

食用油适量

盐少许

生抽少许

炸秋葵的做法步骤

1：新摘秋葵洗净，水烧开淖一下，过凉水控干。

2：鸡蛋打散。

3：放入少许盐.生抽.面粉.淀粉和水，用筷子搅拌均匀，成粘稠的面糊后。

4：再放入秋葵，翻拌至秋葵裹上面糊。

5：锅中放入适量油，烧至六七成热，放入秋葵小火炸至表面变色捞出控油，再入锅复炸一次捞出控油，OK。

6：装盘即食。

7：酥脆香。

小窍门

注意火候，秋葵容易熟，不要炸过了。

秋葵鸡肉沙拉

主料

秋葵200克；鸡胸肉150克；西红柿1个；

辅料

橄榄油3汤匙；苹果醋2汤匙；蜂蜜1汤匙；黑胡椒2克；盐2克；

秋葵鸡肉沙拉的做法步骤

1：准备材料。

2：将鸡肉切成丁加盐、胡椒、料酒腌制10分钟。

3：炒锅中加油。

4：倒入腌好的鸡肉，大火翻炒。

5：煮锅中加水，加入少许盐将秋葵放入大火焯烫3分钟。捞出过凉水。

6：将秋葵去头切成粒。

7：西红柿切成小块。

8：取一只空碗，加橄榄油3汤匙，苹果醋2汤匙，蜂蜜1汤匙，黑胡椒少许、盐少许搅拌均匀浇在鸡肉、秋葵上即可。

小窍门

1、颜色比较绿的秋葵口感会更好。2、焯烫秋葵时间要短，时间长了影响口感。

炒秋葵

主料

秋葵150g；

辅料

酱油适量；红辣椒两个；

炒秋葵的做法步骤

1：秋葵，洗净，剔除根部

2：准备红辣椒两个，并将秋葵切片。

3：炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。

小窍门

酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。

秋葵

主料

秋葵300克；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；油渣少量；

秋葵的做法步骤

1：秋葵洗干净后切斜刀片。

2：葱切段，姜切丝，蒜切片。

3：准备少量油渣（上午开新锅炸了些猪油，剩余的油渣利用起来）。当然如果用五花肉更加好。

4：锅内放少许油，放入葱姜蒜爆锅。

5：出香味后放入红辣椒。

6：放入油渣子。

7：放入秋葵。大火快炒，调入盐和少许生抽。

8：大火快炒，炒至出粘液就可以出锅。

沙拉汁拌秋葵

主料

秋葵300克；

辅料

沙拉汁50ml；盐1克；瓜仁3克；白醋几滴；

沙拉汁拌秋葵的做法步骤

1：准备食材秋葵；PS：秋葵如图，很多人问我秋葵是什么？长什么样子？

2：秋葵去蒂洗净，沥干水；PS：去蒂的时候不要去太多，防秋葵的黏性物质流出，营养丢失。

3：适量清水煮沸；

4：放一点盐，白醋清水中，把秋葵煮熟；PS:秋葵焯水时加入少许盐，白醋颜色更绿

5：捞出焯水的秋葵，过食用冰水；PS：冰水能是秋葵口感好，还能保持翠绿颜色。

6：加入沙拉汁拌均，撒上瓜仁即可。PS：瓜仁是烤熟的，不喜欢吃可以不加

小窍门

1.秋葵焯水时加入少许盐、白醋，颜色好看也易熟；2.秋葵去蒂的时候不能切太大，要保留秋葵粘性物质；3.秋葵过冰水口感更脆爽。

炒秋葵

主料

秋葵适量；香菇适量；

辅料

小米辣适量；蒜适量；

调料

盐适量

糖适量

蚝油适量

香油适量

炒秋葵的做法步骤

1：材料都切片备好，锅里热油爆香蒜头香菇。

2：炒香后加入秋葵翻炒均匀，加些水，盐翻炒一分钟。

3：再加入糖，耗油，小米辣翻炒均匀。

4：起锅前加入适量香油即可。

烤秋葵

主料

秋葵适量；盐适量；橄榄油适量；

烤秋葵的做法步骤

1：秋葵洗净后用厨房纸吸干，

2：两面刷油，正反撒盐

3：烤箱预热后中层200度15分钟，秋葵瘪瘪就可以了

金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉

主料

金枪鱼罐头1罐；黄秋葵100克；玉米笋几个；小番茄几个；紫甘蓝1片；

辅料

九层塔适量；白醋适量；黑胡椒碎适量；橄榄油适量；盐适量；

金枪鱼黄秋葵沙拉的做法步骤

1：准备好原材料；

2：将黄秋葵、玉米笋和小番茄分别解刀，紫甘蓝撕成片；

3：烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入黄秋葵和玉米笋在水中焯一下；

4：水再次煮开后捞出沥干水分，用凉白开水冲一下；

5：稍等黄秋葵和玉米笋凉后，与小番茄和紫甘蓝混合放入一个大碗中；

6：加入盐、白醋、橄榄油和黑胡椒碎调料；

7：搅拌均匀后在表面放上金枪鱼沙拉；

8：最后放在九层塔点缀。

小窍门

1.蔬菜沙拉的配菜可以按个人喜好随意搭配，但要注意如果不能生吃的须提前焯水煮熟；2.焯水时加入点盐和几滴油，能让保持蔬菜的色泽；用凉拌开水冲一下焯过水的蔬菜，不仅能保持蔬菜脆嫩的口感，而且能让它迅速降温；3.焯水的蔬菜要等它们凉后再与其它生吃的菜混合，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和白醋调味；4.最后在拌好的蔬菜沙拉表面放上金枪鱼沙拉，再摆放点九层塔点缀，吃时再搅拌均匀即可。

秋葵芥末籽沙拉

主料

秋葵10根；

辅料

第戎芥末酱2 大匙；香甜味沙拉酱2 大匙；

秋葵芥末籽沙拉的做法步骤

1：用盐将秋葵身上的毛搓掉。

2：再用小刀将蒂头与果实交界处的粗糙部位切除。

3：平底锅放入适量的清水煮开后，放入秋葵烫3分钟。

4：取出烫好的秋葵放到冰水里漂凉，即可取出沥干水分。

5：将第戎芥末酱、香甜味沙拉酱与2大匙煮秋葵的水调匀、淋在摆好盘的秋葵上即可食用。

小窍门

因秋葵体本身有粘液，有些人不喜欢那种口感，所以用小刀将蒂头与果实交界处的粗糙部位切除时要小心，不要在秋葵体身上造成切口。

秋葵汤

主料

秋葵5个；

辅料

盐2茶匙；

秋葵汤的做法步骤

1：将秋葵洗净,切段。

2：锅中水烧开后放入秋葵。

3：过一两分钟后关火倒入盐。

4：最后盛入碗中,好了，好吃简单的秋葵汤就完成了。

小窍门

记往过一两分钟后就可以了，否则就糊了