葱香豆渣饼

主料

豆渣一小碗；面粉4勺；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；葱花适量；

葱香豆渣饼的做法步骤

1：做豆浆剩的豆渣

2：打入鸡蛋，搅拌均匀

3：加入面粉搅拌均匀后，加葱花

4：入锅煎至两面金黄

5：装盘，可以配点自己喜欢的酱

小窍门

面粉用普通饺子粉就可以，根据自己喜好可以多加鸡蛋或者面粉，葱要多加才会香。

猪油渣葱油饼

主料

高筋粉420克；莜面80克；葱花适量；熟白芝麻适量；

辅料

盐适量；菜籽油适量；猪油渣少许；

猪油渣葱油饼的做法步骤

1：将面粉混合均匀，加入冷水约270ml，活成面团，醒20分钟后揉光滑，盖湿布醒30分钟。

2：香葱洗净沥干水分，切成葱花备用。

3：猪油渣切碎备用。（没有也可以，这是我上次炼猪油留下的）

4：取适量面团，擀成厚约2mm的面片。

5：刷上一层薄油。

6：撒上适量盐，葱花，熟的白芝麻。

7：再放上少许猪油渣。

8：像折扇子那样将面片折起来。

9：卷起，将面皮的一头压在下面，按扁。

10：擀成厚约5mm面饼。

11：不用放油，直接放入不粘平底锅中，小火烙至两面金黄即可。期间要勤翻面，使饼能够受热均匀。

豆渣葱煎饼

主料

黑黄豆渣100克；中筋面粉200克；葱花3-4棵；

辅料

植物油20ml；细盐10克；水50ml；

豆渣葱煎饼的做法步骤

1：原料图：葱洗干净并切成葱花。

2：取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免面团水份过多）混合均匀成无粉粒状态。

3：搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团。

4：覆盖上拧干的湿布醒半小时。

5：案板上撤些面粉，然后将醒好的面团移至案板上，面团撤上些面粉，再充分揉一次。

6：将面团均匀切分成四小等份。

7：将每个小面团揉圆按扁，再擀成圆薄片。

8：取适量盐均匀地撤在面片表面。

9：用擀面杖将盐压实。

10：倒入适量油在面片上。

11：涂抹均匀。

12：再铺上适量葱花。

13：用刀在中央点切一个缺口。

14：然后慢慢向着中央点卷起来。

15：卷成三角锥形面团。

16：双手抓住两端扭几下，再从上往下按压（没有帮手实在难以拍双手做法的照片）。

17：按压好的样子。

18：盖上拧干的湿布醒10分钟。

19：醒好面后，再擀成椭圆或圆形薄面片（根据自己的平底锅来定形状）。

20：平底锅抹少量油，烧热锅，放入面片，煎至两面金黄即可。

21：煎好的豆渣饼移至网架上。

22：切成自己喜欢的大小即可。

小窍门

1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，清水可用牛奶或豆浆代替。2、盐根据自己的喜好来添加，也可以增添胡椒粉调味。

豆渣葱香酥饼

主料

面粉200克；

辅料

色拉油65克；豆渣松25克；洋葱0.5个；葱2棵；八角2个；香叶2个；椒盐粉少许；虾皮粉少许；

豆渣葱香酥饼的做法步骤

1：洋葱、香葱切好

2：起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段

3：慢火炸出香香的葱油

4：趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松

5：加了点自制虾皮粉

6：加了点自制椒盐粉

7：加入细葱花搅拌均匀备用

8：取一大盆放入面粉

9：温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可

10：用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟

11：取出面团搓成长条

12：分成大小合适的剂子，我分了6等份

13：用擀面杖擀开，尽量薄些比较好

14：在擀好的饼胚上刷上葱油酥

15：从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形

16：取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开

17：把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感

18：把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可

小窍门

没有提前做好的素肉松（豆渣），那只要把打浆过滤后的湿豆渣，上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥，就可以一样操作！

【豆渣香葱小饼】

主料

豆渣适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

香葱适量；胡萝卜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；鸡精适量；五香粉适量；

豆渣香葱小饼的做法步骤

1：胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状

2：将所有材料混合

3：成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品

4：电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊

5：盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可

小窍门

舞语：面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整没有电饼铛用平底锅也行的，全程小火即可

豆渣葱油饼

主料

豆渣2勺；面粉2勺；

辅料

玉米油勺；食盐1匙；芝麻适量；鸡精1匙；葱花1勺；

豆渣葱油饼的做法步骤

1：面粉加水搅成比较稀的糊糊，把榨豆浆沥出的豆渣倒入，加盐、鸡精、葱花搅匀

2：平底锅放油，5成热，舀1.5勺豆渣糊糊倒入摊平，未成型前撒入芝麻

3：中火煎至成型，翻面，煎至两面金黄，分切成块即可

小窍门

1、豆渣要沥干，以免糊糊太稀不易成型；2、油锅不要太热，不然成型过快来不及撒芝麻；3、以上的量大概可以做4份饼。

肉渣葱香饼

主料

面粉500克；肉末300克；水280克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；芝麻椒盐粉适量；

肉渣葱香饼的做法步骤

1：面粉用一半开水、一半凉水揉成比较柔软的光滑的面团，盖上湿布醒30分钟

2：猪肉切丁或肉末

3：锅中放油，把肉末煎到金黄，煎出油，分别盛出肉渣和猪油

4：肉渣中放入盐、葱、芝麻椒盐粉（芝麻打成粉和椒盐粉搅拌均匀）

5：面团分成4份，取一份擀成正方形，抹上猪油

6：撒上肉渣

7：上下各切两刀

8：底下左右两边往中间包起

9：翻上去，再左右两边包起

10：再翻上去，剩下的两边包起，醒10分钟

11：用手压薄

12：电饼铛放油、预热，放入饼胚

13：中间翻一次面，煎到两面金黄。

小窍门

也可以用五花肉炸出油。调味时也可以根据自己喜欢加五香粉、椒盐、花椒粉等调味品。

【豆渣香葱小饼】

主料

豆渣适量；面粉适量；

辅料

胡萝卜适量；鸡蛋适量；葱适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；五香粉适量；鸡精适量；香油适量；

豆渣香葱小饼的做法步骤

1：胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状

2：将所有材料混合

3：成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品

4：电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊

5：盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可

小窍门

舞语：面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整没有电饼铛用平底锅也行的，全程小火即可

大葱油渣饼

主料

中筋粉200g；

辅料

大葱适量；油渣适量；盐适量；

大葱油渣饼的做法步骤

1：熬猪油剩下的油渣，切碎。

2：大葱切碎（多切一些大葱）

3：油渣碎和大葱碎混合，加入少许的盐拌匀。

4：200克的面粉加入120ml的水和成面团静置30分钟以上，然后分成两个饼坯。擀成长方形。

5：将馅料放在面皮的四分之三处。

6：将没馅的部分叠过来。

7：成三层。

8：然后擀开，成长方形。

9：再放入一些馅料。

10：对折成三层。

11：静置10分钟。

12：再擀成长方形。

13：.电饼铛上下预热，放入饼坯，盖上上盖。

14：待饼坯定型，刷上一层油，翻面。

15：直到将饼烙成金黄色出锅。7-8分钟。

16：切成角，开吃。好香哦。

小窍门

油渣要尽量的将油去除。大葱要多放一些会更好吃。

葱香豆渣饼

主料

豆渣适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋1个；香葱5根；盐1勺；

葱香豆渣饼的做法步骤

1：将豆渣和适量面粉1个鸡蛋放在大碗里，香葱切碎，打入一个鸡蛋，在加1勺盐。

2：将所有食材搅拌均匀。

3：用手将适量面团拍成掌心大小的饼，锅底抹少许油烧至7成热时放入饼。如果面团有些粘手，可以再手上粘少许清水防粘。

4：全程小火将饼烙至两面金黄熟透即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！