芒果蛋糕

主料

戚风蛋糕一个；淡奶油400g；水果适量；

辅料

糖粉40g；

芒果蛋糕的做法步骤

1：淡奶油加糖粉打发

2：戚风蛋糕分成三份

3：中间夹层用芒果和淡奶油

4：盖上最后一片，顶部放较多的淡奶油

5：抹面

6：用裱花嘴挤出奶油花

7：填上芒果丁

8：中间用草莓膏填满

芒果蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；玉米油40克；白糖40克；牛奶40克；蛋糕粉40克；

辅料

淡奶油150克；白糖30克；

芒果蛋糕卷的做法步骤

1：各种材料备用，我用的是青芒。

2：把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入玉米油，牛奶搅拌均匀。

3：筛入原味蛋糕粉。

4：搅拌成细腻的无颗粒状。

5：蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖打发，提起打蛋器蛋清成直角就可以了。

6：分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

7：烤盘铺上油纸，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。

8：抹平表面，使劲震几下烤盘，把气泡振出。

9：烤箱200度预热5分钟，上下火180度15分钟即可。

10：把蛋糕放到烤网上晾凉。

11：芒果去皮，切块。

12：淡奶油加白糖用打蛋器打发。

13：把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上，抹上奶油。

14：奶油抹平，放上芒果。

15：卷起来，把头上拧紧，放入冰箱定型。

16：最后拿出来切块，开吃哦。。。。

小窍门

1，烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。2，淡奶油的打发其实挺简单的，只要记住低温，低速打发即可。

芒果裸蛋糕

主料

低筋面粉50克；鸡蛋3个；色拉油30克；奶30克；

辅料

白醋少量；糖50克；

芒果裸蛋糕的做法步骤

1：把准备好的鸡蛋！蛋清和蛋黄分别放在两个容器里面！要稍微大一点的

2：蛋黄分好后！打蛋器搅拌均匀！依次放入奶和色拉油搅拌均匀

3：面粉过筛放入蛋黄液当中！搅拌均匀

4：开始打蛋清！打到鱼眼状放入三分之一白糖！接着打！打到细腻一点在放入剩下的一半二分之一白糖！最后打到差不多了放入最后的白糖！继续打发到干性发泡

5：取三分之一打好的蛋清！放入之前搅拌好的蛋黄面糊里面搅拌均匀！注意轻轻搅拌！不要让蛋白消泡

芒果蛋糕

主料

鸡蛋5个；淡奶油1000ml；低粉150克；细砂糖400克；

辅料

芒果2个；樱桃3个；

芒果蛋糕的做法步骤

1：淡奶油加细砂糖打发

2：鸡蛋液加细砂糖打发

3：已经打发好了

4：筛低粉，搅拌均匀

5：把淡奶油满满加入搅拌均匀

6：烤箱预热180度，烤一个小时

7：蛋糕坯烤好了

8：蛋糕脱模

9：剩下的淡奶油装饰蛋糕表面

10：装饰的差不多了

11：用花边装饰蛋糕，摆上芒果和樱桃

芒果蛋糕

主料

鸡蛋6个；牛奶50克；色拉油50ml；糖80克；低筋面粉90克；淡奶油200ml；

辅料

芒果3个；

芒果蛋糕的做法步骤

1：蛋黄加入白糖搅拌均匀

2：然后加入色拉油，一边搅一边加入

3：加入牛奶，搅拌均匀

4：加入过筛的低粉

5：完成的蛋黄糊备有

6：蛋白先打出泡泡

7：加入3分一白糖

8：加入剩下的白糖打发完成

9：先加3分一的蛋白到蛋黄糊

10：再加3分一的蛋白到蛋黄糊

11：最后蛋黄糊加入到剩下的蛋白。这个过程要快！

12：8寸蛋糕模！放入预热烤箱175度，40分钟

13：倒扣。放凉。

14：期间准备芒果粒

15：完成了！虽然样子不是很好看！重在心

芒果蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；淡奶油150克；

辅料

玉米油40克；低粉40克；牛奶40克；芒果适量；细砂糖55克；盐0.5克；白醋3滴；

芒果蛋糕卷的做法步骤

1：4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。

2：蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

3：取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

4：拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。

5：将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。

6：烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

7：烤好的蛋糕立即从烤盘取出。

8：翻面，撕去油纸。

9：再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

10：淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。

11：芒果切块。

12：将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。

13：卷起，放入冰箱冷藏1小时。

14：冷藏后的蛋糕卷切去边。

15：成品。

小窍门

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

芒果蛋糕卷

主料

蛋黄50g；蛋白80g；白糖10g 25g；无盐黄油20g；低筋面粉25g；

芒果蛋糕卷的做法步骤

1：1.准备好材料

2：黄油放入碗中，隔水加热融化后并保温备用

3：蛋黄加10g白搅打至糖融化

4：蛋黄加10g白搅打至糖融化

5：蛋白分3次加入25g白糖打湿性发泡

6：取蛋白分3次与蛋黄液混合均匀

7：筛入低粉拌均匀后，一次性全部加入黄油翻拌均匀

8：倒入铺有油纸的烤盘，放入预热好170度烤箱中层20分钟

9：出炉冷却后表面刷一层糖水

10：铺上芒果，卷起放冰箱冷藏定型后即可切块享用~

11：可以换成各种夹馅

12：朴素滴蛋糕卷卷的有不有？

小窍门

刷的糖水就一般的糖水，只是让蛋糕体口感更柔软湿润而已

芒果蛋糕卷

面糊材料

蛋黄4个

牛奶52克

色拉油40克

低筋面粉52克

蛋白霜材料

蛋清4个

细砂糖10克

内馅材料

淡奶油300克

香草精适量

装饰材料

新鲜芒果适量

薄荷叶两片

烘干青柠片1片

芒果蛋糕卷的做法步骤

1：原料

2：用烤纸将烤盘铺满

3：将蛋黄打散

4：加52克牛奶搅拌均匀

5：加40克色拉油搅拌均匀

6：筛入52克低筋粉

7：之字形搅拌半至完全无颗粒状态

8：四个蛋白分三次加入60克细砂糖

9：打发到湿性发泡

10：将1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀

11：将10倒入蛋白盆中继续搅拌均匀

12：将面糊倒入烤盘中间

13：用刮板整平，并轻磕几下震去气泡

14：190度，18分钟，出炉后从20公分高摔下烤盘，震去热气

15：放凉后撕去烤纸，并将边缘斜切掉一些

16：抹上打发好的淡奶油，用擀面杖帮助卷起来

17：卷好后将油纸固定好放冰箱冷藏

18：将冷藏定型完毕的蛋糕卷拿出切掉两头后用淡奶油、芒果、薄荷叶、青柠片造型

小窍门

烤蛋糕卷最好放烤箱最上层

芒果裸蛋糕

主料

6寸可可戚风蛋糕1个；淡奶油280ml；芒果适量；

辅料

白糖28g；

芒果裸蛋糕的做法步骤

1：提前烤制可可戚风蛋糕胚一个

2：切三片

3：芒果切丁

4：淡奶油加糖打发至流动状态即可

5：取一片抹上奶油，不喜欢太腻的中间可以不抹奶油

6：盖一层，继续抹上一层

7：盖上一层，抹上奶油，中间空出来加芒果丁装饰

8：可以开始吃啦

小窍门

水果可以中间的时候也加入一些。整体抹奶油一个勺子就可以了。最好多加几层，比较有视觉效果。

芒果蛋糕

主料

芒果2个；面粉适量；

辅料

鸡蛋1个；糖适量；

芒果蛋糕的做法步骤

1：把芒果表皮用盐洗一下，去除残留农药。

2：将芒果肉取出。

3：用料理机打成芒果浆。

4：打好的芒果浆。（直接舀一点出来，加点牛奶就是芒果奶昔哦）

5：放面粉，白糖，鸡蛋搅拌均匀。

6：搅拌均匀之后放入烤盘，烤盘底下不要忘记刷一层油哦

7：烤箱预热后放入，烤10分钟取出。

8：香甜可口的芒果蛋糕做好啦