生滚鱼片粥

主料

糯米100克；大米50克；鱼片100克；香菜2颗；

辅料

料酒1勺；生粉1小勺；姜丝2克；白胡椒粉1小勺；油适量；盐适量；

生滚鱼片粥的做法步骤

1：糯米和大米按照2：1混合；

2：将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；

3：鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；

4：将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；

5：大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；

6：一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；

7：同时加入盐和白胡椒粉调味；

8：待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；

9：这样香滑鲜美的“鱼片粥”就煮好了，赶紧来上一碗。

小窍门

1.糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好；煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮；2.鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；3.下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

紫菜鱼片粥

主料

大西洋鳕鱼40g；紫菜3g；宝宝粥米30g；

辅料

柠檬2～3片；

紫菜鱼片粥的做法步骤

1：辅食食材。

2：大米提前浸泡一小时，煮白粥。

3：鳕鱼切成薄片。

4：柠檬和鳕鱼交错叠放，腌制15min去腥。

5：紫菜放入水中泡发。

6：泡发好的紫菜切碎。

7：熬好的粥内加入紫菜碎搅拌。

8：加入鳕鱼片，再煮5min。

9：中小火持续搅拌，防止粘锅。

10：紫菜鱼片粥完成。

小窍门

适合10个月以上的宝宝吃。

鱼片粥

主料

鲩鱼段350g；大米180g；生姜两片；生葱一根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；米酒几滴；生粉少量；

鱼片粥的做法步骤

1：备好食材。

2：大米淘洗干净后锅里煲。

3：把鲩鱼骨头剔出来，鱼肉切成薄片，加适量盐，酱油，花生油，米酒，姜丝，生粉拌匀腌制5分钟。

4：待粥煲至粘稠时把剔出来的鱼骨和鱼片一起加入。

5：再次煮开后继续煲数十秒，调味撒上葱花便可。

小窍门

1.剔出来的鱼骨可提前加入煲出味，但要小心鱼刺。

鱼片粥

主料

鲷鱼片200g；白米粥2碗；

辅料

胡萝卜适量；姜适量；盐适量；白醋适量；胡椒粉适量；田七苗适量；

鱼片粥的做法步骤

1：先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的

2：用打蛋器反复搅拌，把米粒打碎

3：姜切末，胡萝卜切丝下入锅中。

4：大块鲷鱼片斜刀切成厚度约4--5毫米的小片

5：加适量的胡椒粉和盐及少许白醋，腌制5分钟。加一点点白醋能更好的去腥，而且能使鱼肉更鲜嫩。

6：在粥里加少许盐和胡椒粉

7：下入腌制好的鱼片煮2--3分钟

8：最后下几片青菜即可。我是下了点田七苗，随便什么青菜都可以，根据自己喜欢就行啦

鱼片粥

主料

鱼片200g；大米100g；

辅料

盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；小葱适量；香油适量；

鱼片粥的做法步骤

1：大米加水煮白粥底

2：鱼片洗后用盐料酒腌10分钟，再加入干淀粉轻轻抓匀

3：粥底煮好后中火轻轻滑入鱼片，一分钟鱼片定形后再轻轻推动待其散开调入白胡椒粉，盐

4：关火，淋入香油，放点葱花即可

小窍门

鱼可以选择草鱼也可以选择鲢鱼等刺少并大一点的鱼鱼片刚下锅时不要搅动，待其成形后再轻轻推动以免把鱼片搅碎

稠稠的生滚鱼片粥

主料

鱼4块；葱5棵；

辅料

盐1.5勺；油1.5勺；

稠稠的生滚鱼片粥的做法步骤

1：这些是我这边能买得到的鱼。所以比较方便里面都没有骨头。如果买的是一条鱼建议先用盐腌制再用油放锅里煎一下然后去骨。

2：鱼肉切片用盐和油腌制

3：切葱花～如果怕葱不够去腥味可以加姜

4：米从切鱼片开始煮我用中大火一直看着粥二十分钟就可以把米煲烂。途中如果不够水可以适量加水。

5：把米煲烂之后添加鱼片。因为鱼片本来就有盐腌制所以要注意不够咸再酌量放盐。

6：最后放进葱花～就完成啦～

小窍门

米要適量而放不然本來想煮一人份會變成兩到三人份喔～吃的时候小心有鱼骨哦～但是处理得好的话应该是不怕吃到鱼骨的～我個人喜欢浓稠的粥如果不喜欢浓稠的可以不用把米煲得像我这么烂唷～^_^

生滚鱼片

主料

黑鱼一条；

辅料

盐2小勺；料酒10克；醋10克；白糖3克；香菜20克；开水1壶；胡椒粉1克；枸杞3克；干辣椒2个；葱10克；酱料包1包；油豆皮200克；蔬菜200克；姜3克；虾仁50克；

生滚鱼片的做法步骤

1：黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意。

2：料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼）

3：中途翻拌几次

4：锅里加适量的油（植物油就可以）

5：将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎

6：加白糖，高温时候，烹料酒，醋

7：一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。

8：记住盖盖，大火烧开

9：浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝。

10：倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了。

11：将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中

12：涮鱼片

13：涮豆皮

14：鱼片锅（就和火锅的吃法一样）

15：准备自己喜欢吃的蘸料

16：还可以大口的喝汤。

小窍门

一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。

生滚鱼片粥

主料

大米250g；草鱼肉400g；

辅料

姜1小块；芹菜1把；清水适量；鱼露1汤匙；胡椒1/2茶匙；食用油1/2汤匙；

生滚鱼片粥的做法步骤

1：准备好大米。

2：草鱼选鱼腹部分，洗净切成片。

3：加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。

4：姜洗净，切成丝。

5：芹菜洗净，切碎。

6：将洗净仔米放进砂锅，加点油。

7：加入至少8倍以上的清水，大火煮开，加入姜丝。

8：转中小火继续煮。

9：煮至大米开花。煮至仔米开花。

10：转大火，加入鱼片。

11：煮至鱼片断生，加入盐调味。

12：熄火，加入芹菜即可食用。

小窍门

煮粥时最少要加米量8倍以上的水，喜欢稀一点点的就加多点水。煮粥时加点油，可以让粥煮得更绵软。

生滚鱼片粥

主料

鲩鱼腩1块；大米150g；

辅料

干贝30g；蘑菇3颗；香菜适量；香葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

香油适量

鸡粉少许

生滚鱼片粥的做法步骤

1：准备材料：鱼腩、干贝、蘑菇、香菜、香葱、姜。

2：干贝用水浸泡一会儿。

3：准备大米。

4：大米淘洗干净后放入锅内，加上适量的清水，大火煮开。

5：米粥煮开后，放入干贝。

6：盖盖，小火慢煲30分钟。

7：将蘑菇切片，姜切丝，香葱香菜切碎。

8：将鱼片切好，放盐入味。

9：再加入油、胡椒粉、淀粉、姜丝拌匀。

10：30分钟后，米粥熬至浓稠。

11：放入蘑菇片、油、盐，盖上盖煮5分钟。

12：再次开盖，转大火，加入鱼片。

13：煮至鱼片变白。

14：加入香菜、香葱、香油、鸡粉。

15：拌匀盛出。

16：成品。凉凉的秋天，喝一碗暖暖的粥。

鱼片粥

主料

米适量；三文鱼适量；胡萝卜适量；香菇适量；

辅料

油适量；盐适量；

鱼片粥的做法步骤

1：米淘洗干净用少量油拌匀（我的米是：白米 红米 小米）放锅里，加入适量的清水。各家做法不同，喜欢稀的可以放多点水，喜欢稠的就可以放少点水，按自己心情来。盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮20分钟。

2：煲粥的时间，把香菇用温水泡发、切丁。胡萝卜切丁。20分钟后粥好了，把胡萝卜、香菇倒进锅里，中火煮开后，转小火再煮20分钟。

3：三文鱼切片~吧唧吧唧~

4：加入粥里，大火3分钟，即可撒葱花出锅。

5：简直了！看着都流口水呢~更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

6：快赶紧动起手来给宝宝来一份爱的鱼片粥吧~么么哒

小窍门

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