清炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜1个；

辅料

青椒1个；蒜5克；

清炒嫩南瓜的做法步骤

1：嫩南瓜

2：切丝。PS:切的有点粗。

3：辣椒切丝。PS：与南瓜丝同长度。

4：热油下蒜和青椒。

5：待青椒变色，放南瓜丝翻炒。起锅时放盐。

炒南瓜片

主料

南瓜适量；

辅料

葱少许；辣椒少许；纯净水少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

炒南瓜片的做法步骤

1：将南瓜洗净，削皮，切片。

2：辣椒洗净，去蒂，切成小段。

3：葱洗净，控干水分，切碎。

4：起锅烧油，下入辣椒爆香，再倒入南瓜片，加少许清水，快速翻炒，待南瓜片略呈透明状，收汁，调入少许盐和生抽，炒匀即可。

5：出锅装盘。

6：表面撒些葱花，OK

7：香。

小窍门

在炒南瓜片时，可以适当加入一些清水，让南瓜片的口感更软烂，还会减少南瓜的吸油量。

酸菜炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜185克；酸菜160克；

辅料

干辣椒适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

酸菜炒嫩南瓜的做法步骤

1：材料：嫩南瓜、酸菜、干辣椒（已剪开）

2：将嫩南瓜去瓤清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将酸菜放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，已剪开的干辣椒炝锅。

6：随后，下入切好的嫩南瓜翻炒翻炒至熟。

7：接着，合入切好的酸菜翻炒翻炒。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

素炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜1个；

辅料

陈醋1匙；猪油25g；青椒2个；盐3g；豆豉10颗；

素炒嫩南瓜的做法步骤

1：嫩南瓜洗净切丝

2：切好的南瓜丝加5g盐渍5分钟,然后用手把南瓜丝的水分挤干

3：放猪油青椒豆豉南瓜丝翻炒3分钟即可

腊肉炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜100g；腊肉50g；

辅料

葱花1勺；

调料

盐适量

腊肉炒嫩南瓜的做法步骤

1：南瓜切成丝备用。

2：锅里放入腊肉片略微翻炒出油脂。

3：放入南瓜丝翻炒。

4：加入盐调味后，放入葱花炒香。

5：出锅。

辣炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜1只；

辅料

剁椒1匙；

调料

食用油1勺

食盐适量

辣炒嫩南瓜的做法步骤

1：嫩南瓜洗净不需要削皮。

2：切掉两头。

3：对半切开，在切成薄片片。

4：再切成细丝。

5：热锅热油下入嫩南瓜丝翻炒均匀。

6：加一小勺食盐炒出汁水来。

7：在加一匙剁椒。

8：炒熟即可。

嫩南瓜丝炒肉

主料

肉丝100g；嫩南瓜1个；

辅料

蒜3个；姜10g；

调料

盐适量

菜油3勺

土豆粉2勺

嫩南瓜丝炒肉的做法步骤

1：瘦肉切丝，放入姜粒、盐和土豆粉抓匀。

2：蒜切成片，姜切成丝。

3：油热以后放入蒜片和姜丝翻炒出香味。

4：放入肉丝翻炒出肉香。

5：放入切成丝的南瓜丝翻炒。

6：翻炒均匀，嫩南瓜熟以后放入盐调味即可。

7：出锅。

嫩南瓜炒肉片

主料

瘦肉150克；嫩南瓜400克；

辅料

小葱3棵；蒜3瓣；辣椒2根；

调料

食用油40克

盐适量

姜5克

料酒少许

味极鲜酱油少许

嫩南瓜炒肉片的做法步骤

1：准备一块瘦肉，三个嫩南瓜、三棵小葱、3瓣大蒜，两根红辣椒，一小块姜。

2：大蒜去皮切成片，姜也切片，辣椒切块，葱切小段备用。南瓜也切成南瓜片备用。

3：瘦肉切成肉片，放入适量的盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀后再放入少许油拌匀。拌油的目的是使炒制时肉片不会粘连。锅中倒油烧热，下入肉片翻炒断生，加少许的料酒翻炒去腥，肉片炒熟后盛出来备用，

4：另起油锅，放入葱段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。

5：放入南瓜片大火快速翻炒熟，为了保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜长时间翻炒，大火翻炒一分钟即可断生。

6：南瓜炒熟后，放入之前炒好的瘦肉翻炒均匀。

7：根据个人口味，放入适量的盐和少许的味极鲜酱油调味后即可出锅。

小窍门

酱油不用放太多以免上色太深影响菜肴的色泽，放少许的味极鲜生抽酱油调味即可，也可以用其它的生抽酱油。

清炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜一个；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

清炒嫩南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净切小条。

2：切点蒜末。

3：锅里热油爆香蒜末，倒入南瓜大火翻炒。

4：半分钟后加入盐，酱油，糖翻炒均匀再焖2分钟。

5：煮熟即可出锅。

炝炒嫩南瓜丝

主料

嫩南瓜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；盐适量；

炝炒嫩南瓜丝的做法步骤

1：嫩南瓜洗净切丝。（我是用刨丝器刨的。）

2：葱蒜切片，小米椒切圈，花椒备用。

3：热锅冷油，油热后下入葱蒜花椒小米椒爆香。

4：入嫩南瓜丝翻炒至断生，调入盐起锅。

小窍门

Ps:1、全程急火快炒。2、也可以调入鸡精等自己喜欢的其他调料。