干烧酱豆腐丝

主料

豆腐丝适量；辣椒适量；

辅料

调味鲜适量；油适量；香油适量；酱油适量；辣椒汁适量；

干烧酱豆腐丝的做法步骤

1：豆腐片

2：锅里倒进酱油，清水烧开，

3：放进豆腐片，盐，煮十五分钟，

4：再泡一小时更入味，

5：出锅，

6：卷起，

7：切丝，再切点辣椒提辣。

8：先炒辣椒，

9：放盐炒断生，

10：放进酱豆腐丝，

11：炒匀，

12：关火，放上辣椒汁，撒上鸡精。

13：淋上香油即成。

菜干烧豆腐

主料

豆腐150克；菜干50克；

辅料

青椒适量；大蒜适量；甜面酱适量；水豆豉适量；精盐适量；食用油适量；

菜干烧豆腐的做法步骤

1：食材。

2：把菜干用清水泡一泡洗净。

3：青椒切块，蒜切片。

4：把菜干焯水。

5：入油，炒香蒜片。

6：加入豆腐和菜干。

7：加入清水，加一匙甜面酱。

8：加入一匙水豆豉。

9：加入少许盐。

10：待菜干煮软，加入青椒块炒匀稍煮一会。

11：装碟。

小窍门

也可以加些老干妈酱。

老干妈烧豆腐

主料

豆腐300克；肉末80克；老干妈红油豆豉20克；葱姜蒜末适量；葱花少量；

辅料

食用油少量；盐少量；生抽少量；水淀粉适量；

老干妈烧豆腐的做法步骤

1：主要食材，盒装豆腐，肉末

2：炒锅烧热，下食用油，肉末炒香

3：加入葱姜蒜末，红油豆豉一起炒匀

4：加入一小碗清水，煮开

5：盒装豆腐撕去表面包装，倒放在案板上，切去四个角，分别从四个角中吹气，包装盒即可轻松拿下

6：将豆腐横切，再竖切，最后拦腰切一刀，就可以切出这麻将色子大小的豆腐块了

7：切好的豆腐倒入锅中煮至水浓稠

8：加入适量水淀粉，煮至汤汁较浓稠即可盛出，撒上葱花即

干豆腐烧油菜

主料

干豆腐200克；油菜500克；

辅料

油10克；盐6克；酱油10克；葱适量；水淀粉适量；

干豆腐烧油菜的做法步骤

1：主辅料：干豆腐、油菜

2：把油菜洗净，沥净水分

3：然后把油菜切块

4：把干豆腐切象眼块

5：热油，炒香葱花，放入油菜煸炒

6：放入干豆腐翻炒均匀

7：加少许酱油调色提味

8：加适量水，烧制2分钟，加盐调味

9：淋入水淀粉勾薄芡

10：芡汁糊化后，翻炒均匀，即可关火

11：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、芡汁不宜太粘稠，能稍稍挂满主料就可以。2、干豆腐稍稍烧制2分钟，口感会更加软糯。

干炒叉烧豆腐干

主料

叉烧肉适量；豆腐丝适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

干炒叉烧豆腐干的做法步骤

1：熏好的叉烧肉，

2：叉烧肉切片，豆腐干切片，辣椒切丝。

3：先炒豆腐丝，

4：撒上盐，

5：炒香，

6：放进叉烧肉炒匀，

7：淋上生抽，

8：移锅边，放进辣椒丝，在辣椒放点盐让辣椒入味，

9：再混炒，

10：撒上味精，放点清水烧开即成。

11：装盘。

豆腐干烧牛肉

主料

豆腐干200克；牛肉435克；

辅料

干辣椒适量；桂皮适量；大料适量；啤酒500毫升；生抽适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；

豆腐干烧牛肉的做法步骤

1：食材：豆腐干、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒

2：将豆腐干放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。

4：将切好的牛肉下入清水锅中焯开，捞出。

5：将焯好的牛肉下入高压锅中，加入啤酒

6：搁入桂皮和大料。

7：随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

8：焖至没气后开盖。

9：接着，用高压锅压过的牛肉放入锅中，合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下。

10：然后，加适量的生抽。

11：加适量的老抽。

12：加适量的白糖。

13：加适量的盐。

14：调味煮开。

15：最后，煮至汤汁快要收干了，即可。

【酱菜版】鱼干烧豆腐

主料

溪鱼干适量；豆腐适量；姜适量；蒜适量；豆瓣酱一勺；

辅料

盐适量；植物油适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；

酱菜版鱼干烧豆腐的做法步骤

1：溪鱼干一碟，豆腐一块

2：豆腐切小块，姜切片，蒜瓣去皮

3：锅中放油烧热，下入溪鱼干，小火煎一会

4：加入姜片、蒜瓣煸香，淋入料酒、生抽

5：倒入豆腐翻炒

6：加入一勺豆瓣酱，添加适量水，盖盖烧煮15分钟左右，添加少许盐调味

7：留少许汤汁即可，撒入葱花出锅。用来佐粥配饭是绝佳的美味

韭菜干豆腐

主料

韭菜100克；干豆腐150克；

辅料

盐少许；酱油少许；香油少许；

韭菜干豆腐的做法步骤

1：干豆腐切菱形块

2：韭菜切小段

3：锅里放油把干豆腐放进去翻炒

4：然后把韭菜放进去翻炒，放入少许盐，和酱油

5：翻炒2分钟放入香油出锅

6：是不是很诱人的一道菜呀

小窍门

本身干豆腐有咸淡所以放少许盐就好了简单好学易上手，适合初学者

豆腐干烧牛蛙

主料

豆腐干115克；牛蛙2个；

辅料

姜片适量；葱段适量；郫县豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

豆腐干烧牛蛙的做法步骤

1：食材：豆腐干、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段

2：将豆腐干放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

6：翻炒翻炒。

7：接着，加适量的清水。

8：煮开至熟。

9：然后，合入切好的豆腐干翻动一下煮开，煮上2分钟。

10：最后，加适量的郫县豆瓣酱。

11：加适量的生抽。

12：加适量的香醋。

13：加适量的白糖。

14：加适量的盐。

15：加适量的鸡精。

16：调味炒匀。

17：搁入葱段，即成。

18：出锅装盘。

青菜烧兰花豆腐干

主料

兰花豆腐干180克；青菜245克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

青菜烧兰花豆腐干 的做法步骤

1：食材：兰花豆腐干、青菜（已洗净）、干辣椒

2：将兰花豆腐干放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入已洗净的青菜翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的兰花豆腐干，搁入干辣椒、加适量的清水。

5：加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：然后，煮至汤汁差不多了，即成。