原味胖馒头

主料

普通面粉300克；

辅料

酵母3克；温水100毫升；

原味胖馒头的做法步骤

1：原料图；

2：搅拌叶片卡入面包桶，温水倒入桶中；

3：放入面粉；

4：在面粉顶部挖个小坑把干酵母倒入后用面粉盖住；

5：启动一次和面程序，和面结束后，面团看着有些粗糙；

6：再启动一次和面程序，第二次和面程序结束后，面团已经非常细腻了；

7：把面团取出整形，盖上保鲜膜或锅盖发酵；

8：发酵至两倍大的面团，白白胖胖的大面团；

9：面团取出排气，揉成长条；

10：切成差不多大小的等份，头尾两块我给揉成圆形了；

11：把馒头放入刷了油的蒸锅，继续发酵15分钟；

12：水开上汽后蒸10分钟即可关火，虚蒸5分钟再开盖；

13：好大好胖的馒头宝宝出锅了；

14：成品。

小窍门

1、搅拌叶片一定要事先卡入面包桶内，不然。。。你懂的，我有次忘记了，一个和面程序后到面包机前一看，还是原来的样子，还以为面包机坏了；2、一个和面程序10分钟结束，如果觉得面团不够细腻，可以再次启动，一般两个和面程序下来面团就很细腻了；3、做馒头的面团个人认为和的稍硬一些比较好，而和面需要的水量因不同的面粉会略有不同，多试几次就可以掌握好用水量。

骨头汤煮面条

主料

骨头汤1碗；挂面200克；

辅料

白菜丝适量；葱适量；盐3克；

骨头汤煮面条的做法步骤

1：把骨头汤倒入锅中

2：放入面条，加白菜丝、葱

3：煮至面条熟透，加盐调味

4：把面条盛入碗中，再把骨头肉剔下来，即可品味。

小窍门

也可以加自己喜欢的青菜。

煮大骨头

主料

猪骨头3500克；

辅料

葱1棵；小茴香2克；白芷2个；酱油4勺；姜1块；八角2个；丁香2个；干山楂1个；花椒2克；水适量；陈皮1块；香叶3片；盐4克；甜面酱2勺；油15克；糖20克；

煮大骨头的做法步骤

1：锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净

2：将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松

3：平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色

4：沿锅边倒入水拌匀

5：将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水

6：将辅料中八角、小茴香等料装入料包

7：水再烧开后撇去浮末和明油

8：将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时

9：盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃

原汁原味筒骨浓汤

主料

猪筒子骨一根；胡萝卜一根；

辅料

玉米一根；盐一茶匙；

原汁原味筒骨浓汤的做法步骤

1：筒子骨让卖肉师傅砍开

2：骨头洗干净，冷水入锅，待水烧开就关火，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失

3：过水的骨头冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，砂锅，陶瓷锅，不锈钢锅都可以，倒入适量的水，水开后大火熬30分钟熬出浓汤

4：关小火，把玉米胡萝卜切块放进去，一起煲2到4个小时

5：关火放盐即可，汤中自带玉米和胡萝卜的清甜，不需要任何的调味料来润色，细节问题注意看上面的小贴士

6：近看

小窍门

煲汤，最忌重口味的刺激性香料，不要用过多的调味料喧宾夺主，抢了汤的风头。这点，南方的水质占了优势，我曾经用过北方的水来煲汤，口感相比南方的水要大打折扣，建议北方的小伙伴们试试用矿泉水来代替自来水俗语讲“上床萝卜下床姜”，尤其进入秋冬季，尽量要少吃姜了，处理过的骨头不会腥的

原味排骨

主料

排骨2根；蒜头2瓣；玉米淀粉1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；

原味排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥干水分。

2：调入盐，鸡精和玉米淀粉，用手抓匀，静置10分钟。

3：锅中加入1碗清水，放入蒜头。

4：大火将水煮开之后倒入排骨。

5：加盖煮10分钟，再转中火煮至收汁即可关火。

6：出锅装盘。

7：快快享用吧。

8：肉质鲜嫩，味道鲜美。

原汁原味羊骨炖南瓜

主料

羊骨头200克；南瓜（小）半个；土豆1个；葫芦丝少许；

辅料

盐少许；酱油少许；料酒少许；油少许；香油少许；味精少许；五香粉少许；葱姜少许；

原汁原味羊骨炖南瓜的做法步骤

1：羊骨洗净放进高压锅，把料酒盐酱油放里，煮20分钟

2：然后锅里放油放入葱姜爆香

3：把切好的土豆和南瓜放进去翻炒

4：然后再把豆角放进去，点入少许酱油，盐五香粉等搅拌均匀

5：然后把熬好的骨头汤倒进去

6：然后把葫芦丝放进去，大火烧开炖

7：骨头再放进去小火炖5分钟

8：然后点入香油准备出锅

9：原汁原味羊汤乱炖装盘喽

10：最爱吃的南瓜，哈哈.......

小窍门

羊骨头是炖好的不要过早放进去哦

叶包骨头参煮面

主料

叶子包骨头参100克；面条200克；小白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；味精适量；

叶包骨头参煮面的做法步骤

1：准备一包叶子骨头参。

2：把捆着的绳子解开，取一些骨头参。

3：炒锅倒油烧热，放入准备好的姜蒜末炒香。

4：放入一些骨头参煸炒熟。

5：放入一大碗水煮沸后改小火煮五分钟。

6：放入适量盐和生抽、放入少许味精调味后即可关火。

7：同时煮锅烧开一锅水，放入面条煮熟。

8：放入一些小白菜与面条同煮熟，把煮熟的面条和小白菜捞入面碗里，浇上煮好的骨头参汤即可食用。

小窍门

骨头参是用盐、花椒、辣椒等多种调料腌制成的，此面汤不用再放其它调味品。

原味蒜苔排骨

主料

排骨适量；蒜苔适量；

辅料

油适量；姜适量；盐适量；酱适量；醋适量；大蒜适量；

原味蒜苔排骨的做法步骤

1：冷水放排骨，放料酒，姜或者花椒祛腥，水开后把排骨捞出来用温水冲洗

2：排骨沥干水后，热锅冷油，把排骨炒至微黄，加姜，蒜，（喜欢重口味的加八角，桂皮等）

3：加入姜，蒜等炒几十秒出香味，然后加水，（淹没排骨的量），大火烧开后小伙慢慢熬！

4：排骨快收汁的时候倒入蒜苔，快出锅时加盐和酱油

小窍门

喜欢吃辣的可以加辣，加其它调味品

清水排骨汤---原汁原味

主料

排骨适量；

辅料

盐适量；香葱适量；姜片适量；

清水排骨汤的做法步骤

1：排骨二根，

2：斩段

3：放进电压锅里加清水，

4：放上几片姜片，盖上盖子高压20---30分钟，或调至排骨档。

5：炖好的排骨，

6：放点盐，

7：再次烧开即成。

8：好清淡的排骨。

原味白馒头

主料

面粉300克；白糖20克；酵母3克；温水150克；

原味白馒头的做法步骤

1：酵母粉用35度左右的温开水化开待用；

2：把白糖加入面粉里搅拌均匀；

3：把酵母水缓缓地倒入面粉中，边加水边用筷子搅拌成面絮，水不够的话可酌量再添加适量的温水；

4：用手将面絮揉成软硬适中、光滑细腻的面团为止；

5：面盆上盖一块湿布，开始醒发；

6：大约1个小时左右，要注意观察，面团发至2倍大左右即可，食指上沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了；

7：将发酵好的面团反复揉搓，拍扁，排空气体，揉至原来面团的大小，再揉成长条；

8：将面团平均分成6个小面团，将小面团整形，一一揉圆，排放在刷了油的笼屉里；

9：盖上锅盖，二次发酵15分钟左右，使面团发酵变大，开中大火蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅。