糯米紫薯糕

主料

糯米２００g；紫薯１个；

辅料

白砂糖３０g；熟白芝麻３０g；

糯米紫薯糕的做法步骤

1：.糯米提前浸泡一晚，紫薯削皮，切块，一同上锅蒸熟。（ps:我用的是高压锅，大火烧开后，我又蒸了１２分钟，紫薯和糯米都已经熟透了。）

2：将蒸好的糯米饭拌入细砂糖。

3：将紫薯压成薯泥，加入炒好的白芝麻搅拌均匀。

4：找一个容器，在内壁涂上一层色拉油，方便脱模。（我用的是圆形的保鲜碗，用方形的保鲜盒应该更好。）

5：在容器中铺上一层糯米饭，压紧实，然后再铺上一层紫薯泥，再铺上一层糯米饭，再铺上一层薯泥，最后一层再压入糯米饭。

6：等压好的饭团放凉，即可脱模，切片。（ps:如果不好脱模，可先用刀子沿周边划一圈）

紫薯糯米糕

主料

紫薯100g；糯米粉150g；

辅料

清水适量；

紫薯糯米糕的做法步骤

1：蒸熟的紫薯趁热用叉子压成泥。

2：加入适量糯米粉和清水。

3：搅匀后揉成光滑的面团。

4：平均分成若干份，稍微搓圆。

5：把小圆放到模具中，压实。

6：脱模就可以了！

7：把紫薯糯米糕放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度18分钟左右就可以了！没有蒸烤箱的用蒸锅也一样，时间大概15分钟左右就可以了！

8：蒸好的紫薯糯米糕非常粘，我非常喜欢。

红薯糯米饼

主料

红薯适量；熟糯米粉适量；

红薯糯米饼的做法步骤

1：红薯入蒸锅蒸熟，晾凉备用

2：取适量熟红薯，加入适量熟糯米粉，活成团

3：模具撒上适量熟糯米粉

4：取一小团压入模具，再磕出来就好了

小窍门

冷藏后口感更好

紫薯糯米糕

主料

紫薯4棵；

辅料

糯米粉3勺；糖10克；

紫薯糯米糕的做法步骤

1：紫薯去皮洗干净

2：切成一厘米见方的小块

3：隔水蒸约10分钟

4：晾凉后加入白糖适量、拌匀，戴上一次性手套拌匀

5：加入糯米粉适量、和成能成型的面团

6：做成喜欢的形状、双面抹油后隔水蒸10分钟

红薯糯米粑

主料

红薯500g；

辅料

糯米粉适量；

调料

油适量

红薯糯米粑的做法步骤

1：红薯去皮，隔水蒸熟。

2：红薯放凉，捣碎成糊。

3：加入适量糯米粉，揉成面团。

4：起锅烧油，油温8成热后，调成小火。

5：将红薯粉团成合适大小的圆饼。

6：将红薯饼放入锅中，煎至两面金黄，中间有空心即可。

7：成品出锅。

小窍门

揉面时不需放水，糯米粉按面团的软硬程度添加。

红薯糯米饼

主料

红薯2个；糯米粉适量；

辅料

白芝麻适量；

调料

水少许

红薯糯米饼的做法步骤

1：红薯两个。

2：削去外皮，切片。

3：入锅蒸15分钟。

4：取出后用勺子压成泥。

5：倒入适量的糯米粉，先少量放入。

6：用筷子搅一搅，底部没有太多干粉的时候，下手揉。

7：揉成光滑的面团，如果放粉太多了，可以加少量的热水，继续和成团即可。

8：取一个小面剂，搓成小丸子。

9：做好后，全部压成饼状。

10：在饼胚表面刷一层薄薄的水。

11：饼胚表面撒上白芝麻，再用手把芝麻轻轻的按实，防止煎的时候散落。

12：起锅热油，放入饼胚，小火慢煎。

13：煎至定型后翻面。

14：两面来回翻动，煎至金黄酥脆，饼皮鼓起即熟了。

15：成品。外酥里嫩，香甜美味。

小窍门

1.饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，防止后期煎制的时候散落。2.冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感，可以根据喜好加适量的糖。3.纯放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉，也非常好吃。

糯米双薯糕

主料

紫薯2个；红薯1个；糯米粉6匙；白糖2匙；

辅料

水适量；白芝麻适量；

糯米双薯糕的做法步骤

1：紫薯蒸好压成泥！

2：红薯蒸好压成泥！

3：红薯泥下三匙冒尖的糯米粉，一匙白糖，水一点点！做成红薯面团！

4：紫薯也一样，三匙糯米粉，一匙白糖，水一点点，做成紫薯面团！

5：双色紫，红面团！

6：抓一点紫薯面团做皮，抓一点红薯面团做成圆，紫薯包住红薯，做成小丸子。

7：红薯做皮，紫薯做馅。包起来搓两丸子！

8：两色小丸子！

9：两种也可以混搭，搓成圆！

10：备好模具，撒点白芝麻！

11：丸仔放进模具！

12：紫薯的！

13：成品图！

14：大合照，颜值高！

15：蒸锅蒸十五分钟！

16：开动，好好吃！

红薯糯米枣泥糕

主料

红薯适量；熟糯米粉适量；枣泥馅适量；

红薯糯米枣泥糕的做法步骤

1：红薯入蒸锅先蒸熟，晾凉备用

2：做好的枣泥馅

3：取适量红薯，加入适量熟糯米粉，揉成团

4：取一小块红薯糯米团，拍成园饼

5：中间按出窝

6：放入枣泥馅

7：包成团

8：热锅凉油，入锅煎，两面都煎至金黄色就好了

9：OK了

糯米红薯饼

主料

糯米600克；红薯2个；

辅料

白糖80-100克；

糯米红薯饼的做法步骤

1：红薯削皮斩块，上锅蒸熟。

2：将煮熟的红薯和糯米、白糖一起揉匀。

3：锅中放入大概150-200克植物油，不用放太多油。

4：把鸡蛋黄大小的糯米团在手心团圆后用手掌压扁，放入八成热油锅炸。

5：炸至金黄捞出。

6：颜色金黄诱人。

红薯糯米糍

主料

糯米粉100克；玉米油25克；绵白糖20克；红薯馅适量；

辅料

牛奶150克；玉米淀粉25克；椰蓉适量；

红薯糯米糍的做法步骤

1：碗中依次加入糯米粉、玉米淀粉、绵白糖、牛奶和玉米油，

2：用筷子搅拌均匀，静置10分钟，

3：入蒸锅，大火蒸15分钟，

4：将蒸熟的面糊，用筷子搅拌至顺滑状态，

5：稍微放凉后，揉光滑，

6：分割成小份，团成球，

7：戴上一次性手套，取一个小面团，按扁，放上红薯馅，

8：均匀收口，

9：表面滚上一层椰蓉即可。

小窍门

糯米糍要现做现吃，非常软糯，切勿冷藏，不然口感会变硬。