杏鲍菇炖鸽子-（木耳、胡萝卜）

主料

胡萝卜2跟；木耳适量；杏鲍菇两根；鸽子一只；

辅料

猪油适量；姜三片；小葱适量；料酒适量；盐适量；鸡精少许；

杏鲍菇炖鸽子的做法步骤

1：清洗鸽子，将鸽子切成小块。去掉鸽子头和鸽子屁股。

2：如图所示，这个是鸽子肺，好像不能吃，所以我把它弄出来扔掉了。

3：焯水，加入料酒，去掉浮沫，用温水清洗干净。

4：加入猪油。猪油在南方可能比较常见，北方我没怎么见到。用猪油的原因是，比较下奶。做出来的汤偏油。不喜欢油腻的，可以直接下锅炖，或者用其他油炒。

5：爆炒一下，然后放入砂锅。

6：放入姜、葱，加水炖，大概2.5小时。在此期间准备其他材料。

7：木耳泡水，清洗，晾干备用。

8：杏鲍菇、胡萝卜切块备用。

9：鸽子炖1小时左右，放入杏鲍菇。2小时左右放入木耳。在起锅前半小时，放入胡萝卜。其实炖的时间由你决定，不一定要3小时。杏鲍菇和木耳不会炖烂的，所以炖多久都没有问题的。只是胡萝卜不能炖太久了，太久就烂了。

10：放入适量的盐、味精调味。撒上小葱，出锅。我做得比较清淡，所以基本上没放盐，汤有胡萝卜的甜味。还是比较好喝的。

杏鲍菇木耳炒鸡片

主料

鸡胸1块；杏鲍菇1个；木耳适量；

辅料

生抽10ml；料酒5ml；白糖3g；

杏鲍菇木耳炒鸡片的做法步骤

1：木耳泡发，食材洗净。

2：杏鲍菇切片，鸡胸切片放淀粉，料酒寖泡一会儿。

3：锅中放油炒鸡片至变色。

4：放杏鲍菇，木耳大火煸炒2分钟，放生抽，白糖炒匀。

5：装盘。

木耳炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇200克；水发木耳100克；

辅料

食用油2汤匙；葱1段；盐3克；酱油少许；

木耳炒杏鲍菇的做法步骤

1：原料。

2：杏鲍菇洗净切片。

3：炒锅倒油，放入葱丝炒香。

4：放入杏鲍菇煸炒。

5：加少许菁选酱油，盐。

6：放入木耳，加少许水，略煮片刻。

7：煮至木耳成熟即可关火。

8：盛盘。

小窍门

酱油只要加一点点就可以啦。

杏鲍菇炒木耳

主料

杏鲍菇500g；蚝油适量；酱油2汤匙；盐少许；

辅料

干木耳20g；葱少量；蒜适量；糖少许；香油一点点；

杏鲍菇炒木耳的做法步骤

1：木耳泡发、焯水，总觉得没焯水的木耳不干净。

2：锅中倒油，放入葱蒜爆香。

3：放入杏鲍菇，炒干水分。

4：加入木耳，倒入耗油、酱油、糖、盐

5：关火，点几滴香油，出锅。

6：成品图

小窍门

杏鲍菇用油炸口感更好，自己家里，就随便炒炒了

杏鲍菇炒木耳

主料

杏鲍菇适量；木耳适量；

辅料

葱段适量；蒜片适量；

配料

蚝油适量；盐适量；白糖适量；

杏鲍菇炒木耳的做法步骤

1：准备原料。

2：杏鲍菇洗净切片。

3：杏鲍菇焯水。

4：木耳焯水。

5：葱，蒜，切片。

6：炒锅倒油，先炒香蚝油。

7：蚝油炒香后放入葱，蒜炒香。

8：倒入焯好的木耳，杏鲍菇，加少许盐，糖翻炒片刻即可。

小窍门

杏鲍菇和木耳焯水是为了更好的去除杂质。

皮蛋杏鲍菇粥

主料

粳米半碗；皮蛋两个；

辅料

香葱少许；生姜几片；

配料

盐两小勺；鸡精一小勺；

皮蛋杏鲍菇粥的做法步骤

1：皮蛋剥开，杏鲍菇用水冲洗干净。上次看央视上一个美食栏目，说是杏鲍菇用水冲洗比浸泡洗的好。

2：香葱洗净切葱花备用。

3：生姜切片。

4：杏鲍菇和皮蛋分别切丁备用。

5：砂锅中放入半碗粳米，加半锅水大火煮开，捞出浮沫，然后加入皮蛋和鲍菇煮沸，小火慢煮一个小时。用砂锅煮出来的粥是非常香的。盛入碗中撒上香葱即可。

小窍门

1、皮蛋一次放二个就可以了，最好买那种无铅皮蛋。放多了味道太重就影响口感了。2、最好用砂锅来煮，当然其他锅也可以，只是砂锅不仅保温，而且煮出来的粥口感香檽爽滑远胜过其他锅具。3、出锅前撒入香葱更加提味。4、时间稍煮久一点，一小时左右小时微炖，很香的。

杏鲍菇胡萝卜木耳大肉饺

主料

杏鲍菇2个；

辅料

木耳5朵；胡萝卜1个；肉馅500克；

配料

葱碎适量；姜碎适量；调味粉适量；香油少许；

杏鲍菇胡萝卜大肉饺的做法步骤

1：葱碎姜碎放肉肉馅调

2：杏鲍菇剁碎

3：胡萝卜剁碎

4：木耳剁碎

5：全部放进肉里调味，放入盐调味粉少许酱油

6：调好的馅子，很香哦，对了再放点香油哦

7：包好的饺子

8：吃不了可以放冰箱冷冻哦

杏鲍菇木耳鳕鱼汤

主料

鳕鱼2块；

辅料

木耳适量；

材料

杏鲍菇2个

姜丝适量

杏鲍菇木耳鳕鱼汤的做法步骤

1：准备好食材，鱼用少许料酒腌一下。

2：热油。

3：放入姜。

4：放入泡好的木耳丝。

5：下杏鲍菇2分钟就可以下鱼煮了，鱼煮一分钟煮就可以了。

6：起锅前加入适量盐。

7：加入大葱丝即可。

白加黑——木耳炒杏鲍菇

主料

杏鲍菇1个；木耳适量；

辅料

盐适量；老抽适量；蚝油1勺；番茄酱适量；鸡精适量；

木耳炒杏鲍菇的做法步骤

1：木耳提前泡发

2：给杏鲍菇冲个澡，去掉脏东西，切成条

3：木耳切碎

4：蒜2瓣，切成蒜末

5：锅中倒入少许油，烧热

6：下入蒜末

7：下杏鲍菇，煸炒

8：下入木耳，炒一会，加入少许水

9：加入盐和老抽

10：翻炒，加些水

11：加入蚝油和番茄酱，炒一下，汤色就比较好看，而且略微带甜和酸。

12：翻炒，盖上锅盖焖一会儿。

13：大火收汁儿

14：加入鸡精，搅一下，出锅喽

15：出锅，乘到盘中（宝宝就顺手摸了个盆儿就倒出来了）

小窍门

我觉得加入番茄酱口感得到升级，杏鲍菇也会更滑的哦。妹妹也大大称赞哦。

杏鲍菇黑木耳肉丝

主料

杏鲍菇1根；肉丝100克；黑木耳适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；水淀粉适量；葱姜蒜适量；

杏鲍菇黑木耳肉丝的做法步骤

1：杏鲍菇、黑木耳切细条

2：肉丝用料酒、盐、生抽腌一下，葱姜蒜切末，准备水淀粉

3：起油锅煸炒肉丝变色后盛出

4：再煸香姜蒜

5：放入杏鲍菇、黑木耳煸炒，稍放点开水，放点生抽、老抽

6：放盐

7：等杏鲍菇发软后放入炒好的肉丝

8：放入水淀粉勾芡

9：最后撒上葱花

小窍门

黑木耳事先泡发好，水淀粉不要太厚