南瓜蒸排骨

主料

排骨适量；南瓜一个；枸杞适量；

辅料

酱油适量；盐适量；大蒜适量；香油适量；蚝油适量；料酒适量；小葱适量；姜片适量；鸡粉适量；

南瓜蒸排骨的做法步骤

1：将南瓜盖子用小刀切一个盖子的形状出来；

2：取下盖子，用小勺掏空里面的南瓜子；

3：排骨洗干净加入姜片、葱段、姜丝、酱油、料酒、香油、鸡粉、盐进行腌制20min；

4：用筷子将每块排骨取出夹入南瓜壳里，

5：将枸杞撒在表面；

6：将南瓜连同盖子一起放入盘中，送入机器；

7：用高温蒸模式蒸30min即可。

排骨南瓜盅

主料

小南瓜1个，约700g；排骨200g；

辅料

糖适量；酱油适量；油适量；醋适量；

排骨南瓜盅的做法步骤

1：材料图。南瓜和排骨

2：用水果刀把南瓜盖挖出并用勺子掏空，如图

3：排骨洗净沥甘水，平底锅热锅加油，放点糖炒糖色。（因为我没有提前腌入味，怕到时蒸出来颜色上不起。如果提前调味腌过就可以忽略这步）

4：糖色炒好就开始调味。加入适量酱油和少许醋，大火烧开。尝下味道是否合适就可以，不用炖软。（或是炒好糖色，直接加入调料用微波炉叮两分钟也行）

5：南瓜挖空沥干后，倒入排骨。

6：加盖以防水分进去，放进高压锅隔水蒸。

7：蒸半小时，出锅。

8：开盖，晾凉

9：开吃！南瓜很绵软，排骨味道也渗进去。

10：好吃。

南瓜焗排骨

主料

排骨500克；南瓜300克；葱适量；香菜适量；姜适量；

辅料

盐3克；老抽5克；糖5克；香菇酱50克；

南瓜焗排骨的做法步骤

1：材料图。

2：排骨加葱段姜片焯水，然后洗洗干净，加上盐生抽老抽和一点点儿糖，这里的盐用量很小，入一下底味儿，因为后面还要用到香菇酱，老抽上一下色，拌均匀就好了。

3：用平底锅将排骨煎香，其实我后来想，这一步是可以省略的，直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。

4：准备原味儿香菇酱50克

5：老南瓜切块。

6：将南瓜，排骨和酱拌在一起，用锡纸包起来。

7：放进空气炸锅中，220度30分钟。

8：中间可以不打开不翻动，也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。

9：烤好的排骨，酱香味儿很浓，南瓜又软又糯，很美的。

小窍门

1、如果有时间，可以将排骨泡洗干净，不焯水也是可以的。2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜，比如胡萝卜土豆山药等。当然，酱料也可以换成其它酱料，各有各的风味儿。

南瓜蒸排骨

主料

排骨1条；南瓜1个；酱油2汤匙；蚝油2汤匙；蒸肉粉2汤匙；蒜末2块；料酒1汤匙；葱花1棵；黄豆酱2汤匙；淀粉1匙；

辅料

盐巴2克；

南瓜蒸排骨的做法步骤

1：排骨买回来，清洗干净，放入所有的酱料腌制半小时

2：南瓜切开盖子等备用

3：腌制好的排骨放入南瓜盅，盖上盖子

4：入微波炉蒸25分钟就可以了，如果没有微波炉也可以放进深点的蒸锅里蒸

5：25分钟后出炉就可以开吃了，汤汁鲜美，爽口

红烧排骨南瓜

主料

肋排1盘；贝贝南瓜半个；

辅料

八角1颗；大蒜4瓣；油10克；水1碗；

调料

酱油15克

盐0.5克

红烧排骨南瓜的做法步骤

1：肋排剁小块，焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净。

2：炒锅中倒少许油，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味。

3：排骨入锅小火煸炒。

4：炒到周边有微微焦。

5：倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟。

6：倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟。

7：贝贝南瓜带皮切块。

8：将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；利用水汽蒸熟即可。

9：约5分钟左右，南瓜熟了，用铲子轻轻翻拌，使南瓜能包裹一层汤汁，出锅。

10：红烧排骨南瓜，咸香软糯，营养美味！

小窍门

1.排骨焯水去掉一些血污，油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼，如果想吃口嫩有入口即化之感，可省去煎这一步，直接水炖；2.出锅前10多分钟放酱油和盐，可使咸味附着在肉的表面，减少盐分的摄入；3.不一定用贝贝南瓜，颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可。

【南瓜烧排骨】

主料

排骨300g；南瓜200g；

辅料

油适量；姜一块；蒜头三瓣；料酒两汤匙；生抽两汤匙；蚝油一汤匙；

南瓜烧排骨的做法步骤

1：南瓜烧排骨材料备好：南瓜、排骨、蒜头、姜。

2：南瓜去皮斩小块，姜切片，蒜头去皮拍散。

3：排骨冷水下锅，蒜头和姜还有料酒汆煮。

4：汆煮过的排骨捞起冲洗沥干后，少许油热锅下姜蒜和料酒把排骨炒香。

5：放入蚝油和生抽翻炒均匀。

6：热水入锅，没过排骨烧开。

7：烧开排骨后，放入南瓜。大火烧开转小火烧15分钟左右。

8：转大火烧开稍微收汁即可。

小窍门

【CSY温馨提示】1.加热水烧开，中途不加水。2.酱油够味，没有另外加盐。

南瓜烧排骨

主料

排骨2.5磅；日本小南瓜1个；

辅料

蒜3瓣；姜1小块；

调料

生抽3大匙

老抽2茶匙

盐1/4茶匙

糖3茶匙

油2大匙

料酒小半碗

南瓜烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净。

2：飞水，洗净浮沫，沥干水份。

3：小南瓜去皮切块。（自家种的日本小南瓜，还不够老，因为叶子都黄了，只好摘了。）

4：准备姜蒜。

5：热油锅炒糖色。（炒至糖溶化变褐色，起很多泡泡。）

6：放入排骨快速炒匀，让沾上糖色。

7：放入姜蒜炒香。

8：倒入料酒炒。

9：倒入生抽，老抽炒匀。

10：倒入热水和盐，大火烧开，转小火煮30分钟。

11：放入南瓜中火煮15分钟。

12：大火稍收汁即可。

13：成品图。

南瓜蒸排骨

主料

南瓜适量；排骨适量；葱适量；姜适量；蒜末适量；生抽适量；白糖适量；

辅料

鸡精适量；胡椒粉适量；料酒适量；豆豉适量；淀粉适量；

南瓜蒸排骨的做法步骤

1：南瓜切块，排骨焯水洗净

2：排骨加入四分之一勺白糖，一勺生抽，料酒，豆豉，胡椒粉，鸡精，淀粉，葱姜蒜沫拌匀腌制一小时，有豆豉生抽我就没放盐了

3：摆盘上锅蒸十分钟

4：起锅撒点葱花装饰

南瓜烧排骨

主料

排骨300克；南瓜250克；姜3片；蒜3瓣；葱粒少许；

辅料

红烧酱油15ML；料酒10ML；冰糖5克；食盐2克；

南瓜烧排骨的做法步骤

1：准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块

2：炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块

3：将排骨煎至两面金黄

4：放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀

5：加入南瓜块翻炒一下

6：注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。

小窍门

1南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味2排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。3红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。

排骨南瓜盅

主料

南瓜一个；排骨适量；葱少许；姜少许；

辅料

盐少许；

排骨南瓜盅的做法步骤

1：排骨洗净，沥干水份

2：南瓜清洗干净备用

3：炒锅上火，加入清水，放几片姜，水沸后，下入排骨焯水，撇去浮沫

4：焯好水的排骨

5：南瓜从中间偏上点切开，下部挖空做容器，上部洗净去皮切块备用

6：高汤入锅开火，依次放入葱、姜、南瓜、排骨一起煮2分钟，盛入南瓜里

7：蒸锅水开后，上南瓜盅，大火蒸20分钟即可

8：食用前加少许盐调味