黑芝麻麻花

主料

面粉2碗；黑芝麻粉1勺；

辅料

鸡蛋2个；白砂糖适量；食用油适量；

黑芝麻麻花的做法步骤

1：把白砂糖食用油放盆里，鸡蛋打进去

2：把1中搅拌均匀

3：放入面粉和黑芝麻粉揉成较硬的面团醒30分钟

4：醒好面团再次揉匀，分成小剂子搓成细长面条

5：左手从面条中间提起，右手拿住一根面条顺时针往另一根面条上缠绕

6：把两端接头提起它会自然拧起，用手稍整理下把借口捏好

7：依次做好的麻花生胚

8：锅里放足量油中火烧致4成热转小火

9：把麻花生胚放入炸至金黄即可

小窍门

1面要和得硬一点2炸时油温不能太高3炸好的麻花放凉就会脆了

芝麻小麻薯

主料

麻薯粉200g；黄油50g；鸡蛋一个；

辅料

黑芝麻适量；

芝麻小麻薯的做法步骤

1：麻薯粉加入鸡蛋黄油和成面团

2：加入黑芝麻适量

3：放入裱花袋

4：挤出圆圆的小麻薯

5：烤箱170度烤制20分钟

芝麻小小酥

主料

低筋面粉250克；玉米油90克；苏打粉2克；熟芝麻50克；

辅料

绵白糖100克；鸡蛋液35克；无铝泡打粉1克；

芝麻小小酥的做法步骤

1：所需材料称好备用。(一个鸡蛋液的量用不完，剩下的可以用来刷饼胚表面，芝麻提前用微火炒熟，这样会更香哦~~）

2：鸡蛋液，玉米油，绵白糖倒入大盆里。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）

3：用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化。

4：倒入适量的熟芝麻。（芝麻的量多点少点无妨）

5：再次搅拌均匀。

6：泡打粉，苏打粉倒入低筋面粉里混合过筛。

7：筛入糊糊里。

8：用手抓握和成面团，最后面团会有点点散，压几次就很容易成团了。

9：把面团平均分成25克一个的小剂子。（小小的吃起来也方便~~~)

10：放在手心里团成光滑的小圆球。

11：用刮板压成厚度约一厘米的饼胚，周边会有自然的裂纹张开。（避免手掌压的不均匀就用了刮板，很方便哦）

12：用刮板把饼胚移到铺好油布的烤盘里，之间要留有缝隙，烤的时候会涨大一些。

13：表面均匀的刷上鸡蛋液。

14：撒上满满的熟芝麻，自己动手做就是要料足足滴~~~

15：烤箱提前预热上下180度，放中层烤20分钟。（最后几分钟可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的程度，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！

16：成品图，做法简单，取材方便，关键还是特好吃~~~

17：成品图，甜度适中~~~

18：成品图，满口酥香~~~

19：成品图，酥的掉渣的小点心~~~

小窍门

无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，会更香！这个量一次做了20个，甜度适中，晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L，烤盘350*250*30MM。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。

芝麻小麻花

主料

中筋面粉300克；鸡蛋2个；水50克；糖30克；小苏打2.5克；盐2克；

辅料

芝麻1勺；

芝麻小麻花的做法步骤

1：面粉、小苏打、盐、芝麻混匀，鸡蛋、水、糖混匀。

2：液体倒入面粉盆中混匀。

3：在案板上揉成光滑的面团。

4：裹上袋子松弛15分钟。

5：用擀面杖比着切成细条。

6：搓成圆条，两手反方向搓出旋。

7：提起面条对折，自然缠绕，缠的不紧的话用手再轻轻搓两下，开口的一端捏死。

8：提起再对折，自然缠绕，将开口的一端捏死，防止炸的时候散开。

9：锅中加入花生油，以没过麻花为准，中火烧开，慢慢炸。

10：炸至金黄色后捞出，沥干油份，室温放凉。

11：好啦，开始享受美食吧，又香又脆。

小窍门

中火慢慢炸，如果用大火容易外焦里软，不酥脆。

黑芝麻小花卷

主料

高筋面粉360克；糖60克；酵母4克；蛋液适量；

辅料

牛奶200克；黄油40克；盐4克；黑芝麻适量；

黑芝麻小花卷的做法步骤

1：准备好材料：高筋面粉300克，牛奶200克，盐4克，糖60克，酵母4克，蛋液50克，黄油40克，黑芝麻适量，蛋液适量（黑芝麻和蛋液没上图）

2：先放液体然后放面粉。

3：酵母放在最上面。

4：搅拌20分钟后放黄油。

5：搅拌至出膜，看着感觉有点稀，其实不稀，就是要这样的。

6：选酸奶发酵功能，时间上默认是8个小时，发酵到面团的两倍大即可。

7：拿出来排气，醒发。

8：取出一小团面团，揉搓成细条。

9：两头相交。

10：整形成麻花状。

11：整形完成，放在烤盘上。

12：刷一层蛋液，上面再撒一点黑芝麻。

13：放进预热好的烤箱（预热15分钟），上下管，上管170，下管160，烘烤25分钟。

14：表面有金黄色即可出炉。

15：看着拉丝效果不错。

小窍门

很简单的花卷。

黑芝麻芝麻酱大花卷

主料

面粉1000克；

辅料

芝麻酱少许；黑芝麻少许；腐乳少许；酵母3克；盐少许；油适量；五香粉少许；

黑芝麻芝麻酱大花卷的做法步骤

1：面我是提前发好的，柔好后擀成片

2：把油倒入面上涂匀，芝麻酱和腐乳搅拌均匀涂到面上，然后撒入盐等材料，由一方卷起

3：然后上蒸锅蒸，没用屉布，我用的玉米叶，蒸出来的花卷别有一番风味

4：上汽后20分钟后关火，挺3-4分钟起锅

椒盐芝麻麻花

主料

低筋面粉200克；鸡蛋2个；白芝麻20克；

辅料

猪油40克；椒盐5克；

椒盐芝麻麻花的做法步骤

1：材料：低筋面粉200克、鸡蛋2个、白芝麻20克、猪油40克、椒盐5克

2：将低筋面粉搁入大盆中。

3：搁入白芝麻、猪油、椒盐，打入鸡蛋。

4：随后，和成面团醒上30分钟。

5：接着，将醒好的面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）。

6：然后，整理切除边角，并切成长条。

7：三条组合成一个。

8：搓成麻花状。

9：最后，下入油锅中炸制金黄色，即成。

10：捞出、装入盘中，晾凉、就可以吃吃喽。。。

花生芝麻小面包

主料

高筋面粉200g；黑麦面粉100g；糖30g；盐2g；奶粉15g；鸡蛋30g；酵母3g；淡奶油80g；水90g；黄油15g；

辅料

花生50g；芝麻50g；白糖50g；

花生芝麻小面包的做法步骤

1：准备馅料

2：花生炒熟，芝麻炒熟

3：花生、芝麻和白糖放入料理机打碎

4：准备好的馅料备用

5：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

6：后油法揉至扩展阶段

7：检查一下面团状态，能拉出薄膜即可，盖保鲜膜发酵至两倍大

8：发酵好的面团取出排气

9：分成小剂子，滚圆盖保鲜膜静置10分钟

10：取其中一个擀开包入花生芝麻馅

11：收口排入烤盘进行二次发酵

12：发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，撒上芝麻

13：烤箱上下火180°预热，放入烤箱20分钟左右即可，如果上色过深，需加盖锡纸

14：成品

花生芝麻麻薯

主料

玉米淀粉150g；牛奶600毫升；

辅料

白砂糖100g；花生粉200g；芝麻粉200g；糖霜400g；

花生芝麻麻薯的做法步骤

1：花生粉和芝麻粉装盘将花生粉和芝麻粉分别倒入成品盘中。（这两种粉末可以现磨，也可以在超市买到）

2：加糖霜往粉末里加入糖霜，然后充分拌匀，放在一边备用。

3：做糍粑往锅里倒入600毫升牛奶、150克白砂糖和100克太白粉（玉米淀粉），打开大火，搅匀。

4：搅拌用锅铲在锅里划8字，慢慢搅拌。开始凝固后转为快速搅拌。

5：出锅糍粑做好后关火，将它分成两份，分别倒入芝麻粉和花生粉中。

6：裹粉糍粑充分裹上芝麻粉和花生粉，并且一边裹，一边将糍粑拉成长条形。

7：分块将长条形的糍粑，一小块一小块地揪下来，并用花生粉或芝麻粉裹匀。

8：撒糖霜最后撒上糖霜，甜甜糯糯的芝麻花生麻薯就做好啦。

9：我长这个样子

芝麻花生小酥球

主料

面粉150克；鸡蛋1枚；芝麻15克；花生50克；

辅料

糖55克；油50克；小苏打1/8勺；泡打粉1/4勺；

芝麻花生小酥球的做法步骤

1：花生用烤箱上下火180度5分钟，搓掉皮然后装进袋子用擀面杖擀碎一会用

2：先把油和鸡蛋混合在放入白糖拌入花生和芝麻，拌匀最后倒入所有的粉类用橡皮刮刀拌匀

3：团成四克大小的球，摆入铺了油纸的烤盘上

4：烤箱预热180中层，烤五分钟拿出来在表面刷上一层蛋液

5：在送入烤箱180度烤8分钟即可，（油明显的变大了呦）

6：烤好啦！！