鲜百合陈皮绿豆沙

主料

带皮绿豆200g；去皮绿豆200g；陈皮粉1小匙；鲜百合1个；小西米120g；

辅料

冰糖适量；

鲜百合陈皮绿豆沙的做法步骤

1：带皮绿豆清洗干净。

2：去皮绿豆清洗到水清。（包粽子剩的去皮绿豆，没有可全用带皮的绿豆。）

3：把绿豆放入汤锅，注入清水，放入陈皮粉开煮。（我的锅是4.5升的，水放至8分满。）

4：鲜百合1个。（这日本百合个头大，瓣大而厚，很不错。）

5：把百合片扳开，洗净备用。

6：绿豆煮至开花。（绿豆很容易煮开花，预先不需要泡浸）

7：放入冰糖。（糖量按自家喜好即可。）

8：放入鲜百合煮。

9：不停搅拌使绿豆出沙，煮至百合软烂即可。

10：沙沙的口感。

11：西米放入开水锅煮。

12：煮至带一点点白点，关火焖至完全透明。

13：煮开的西米过凉水。

14：把西米放入绿豆沙中即可。（放凉入冰箱冷藏至冰凉，吃起来更爽。）

15：清甜解暑。

陈皮绿豆糖水

主料

绿豆100克；大米30克；陈皮2瓣；

辅料

片糖半根；

陈皮绿豆糖水的做法步骤

1：绿豆要选无虫眼的，洗干净备用。

2：加入一点大米，可以使口感更滑哟～

3：陈皮先用温水泡一下，然后用刀刮一下馕表面的杂质，然后切丝

4：将绿豆、大米以及陈皮下锅，加入原料10倍的清水，大火煮开。

5：待绿豆以及大米煮开花了即转小火再煮5分钟。

6：最后加入半根片糖，待糖熔化即可。

陈皮红豆沙

主料

红豆200g；陈皮1片；

辅料

冰糖100g；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：红豆泡一夜。

2：泡好的陈皮跟红豆，加入适量的水，放高压锅，压半个小时。

3：陈皮泡水。

4：豆沙煮好后，加入冰糖，小火加热把冰糖融化就可以了。

陈皮红豆沙

主料

红豆适量；白糖适量；

辅料

陈皮一小撮；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：红豆浸泡一夜后，用锅子煮熟后，用压泥器将熟红豆碾压成泥

2：用筛过滤没有碾碎的豆壳

3：中小火，画圈搅面糊

4：炒至水分失去大半后，加入白糖

5：在红豆沙中，加入用粉碎机打成碎沫的陈皮粉，然后搅拌均匀，再炒制几分钟即可

陈皮红豆沙

主料

红豆适量；

辅料

陈皮适量；黑豆适量；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：材料洗净备用。放入一小把黑豆，汤色的红会变得油亮更好看。陈皮放入一瓣。

2：加入高压锅中压制十分钟，水和豆子比例是3：1，这样比较安全噢。

3：压制好之后倒入砂锅，加冰糖。用老冰糖，煮出来的红豆汤香甜气更浓。小火煲制。

4：如果有时间直接用电饭煲熬煮，用的时间会长一些，但是我觉得效果是好过今天的高压砂锅版。

陈皮红豆沙

主料

红豆120克；陈皮1块；

辅料

清水1000毫升；冰糖50克；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：准备120克红豆和一块陈皮

2：准备120克红豆和一块陈皮

3：陈皮擦洗一下

4：把陈皮、红豆、冰糖和清水一起放进豆浆机里

5：按下豆浆机“绿豆沙”功能键

6：豆浆机工作完毕就有香味浓郁的【陈皮红豆沙】

小窍门

1不用豆浆机制作可以用煮锅熬煮2品尝时可以撒些干桂花增加香味3甜度可以根据口味适当调整

陈皮绿豆沙（简易版）

主料

带皮绿豆半碗；去皮绿豆半碗；水十碗；

辅料

陈皮一小块；冰糖一碗；

陈皮绿豆沙的做法步骤

1：陈皮一小块，温水浸软。

2：带皮绿豆，去皮绿豆各半碗。

3：陈皮刮去白瓤切细丝，绿豆洗干净。

4：处理好的陈皮、绿豆里添上十碗水。

5：倒入冰糖。

6：上压力锅，选择豆类定时45分钟，盖上盖子，可以坐等它完成工作了。压力锅完成工作后，等稍凉再开盖，拿漏网勺捞起绿豆，用汤勺往绿豆上压（无需大力，因为已经很软，只是没动它还保持粒状）就成沙沙的了。

7：开吃喽！放冰箱冻过口感更好，但我已等不及了。嘎嘎~

小窍门

拿漏网勺捞起豆豆用汤勺压的步骤不能少哦！拿漏网勺捞起豆豆用汤勺压的步骤不能少哦！拿漏网勺捞起豆豆用汤勺压的步骤不能少哦！

陈皮红豆沙

主料

红豆250g；清水适量；

辅料

陈皮5g；白糖适量；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：准备好红豆。

2：红豆洗净，加清水浸泡2个小时以上。

3：将陈皮剪成丝，洗净。

4：将陈皮与红豆放入砂锅，加入清水（1500ml左右）。

5：大火煮开，转小火煮2个小时左右。

6：煮至红豆开花，加白糖调味。

7：煮至红豆开花，加白糖调味。

小窍门

我用的陈皮是保存了十年的陈皮，白色内囊基本已没有，若用新陈皮则需将白色内囊刮除，避免苦涩。

陈皮绿豆糖水

主料

绿豆1碗；

辅料

陈皮4片；

调料

黄片糖2块

陈皮绿豆糖水的做法步骤

1：绿豆提前晚上浸泡，陈皮清洗干净泡水二十分钟，用剪刀剪丝。

2：放进电饭锅里，选择熬汤程序，一个小时。

3：煮好了马上放糖，趁绿豆汤很烫，糖很快融化。我这是拍的一盒，只用了图片里这么小块的两块，不喜欢太甜，个人随意。为什么不同时放糖呢，我也不知道有没有科学根据，反正从小爸妈就教我们，不要先放糖，会使豆类难煮熟，口感夹生。炒菜也不要先放盐。且听老人言。

4：中午吃了半碗。根本不够痛快，等冷藏时间够了。冰的，喝起来才爽。

5：椰青水分足。下午打椰奶，晚上配绿豆沙，当宵夜。

小窍门

不用把糖和绿豆陈皮一起当紧锅里煮。

陈皮红豆沙

主料

红豆150克；新会陈皮1片；宜兴百合少许；

辅料

黑糖2小块；冰糖适量；玉米淀粉少许；

陈皮红豆沙的做法步骤

1：红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。

2：浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。

3：接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。

4：隔水炖煮2个小时。

5：炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。

6：时间到，这就是炖好的陈皮红豆。

7：把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。

8：把搅打好的红豆沙过滤一下。

9：这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。

10：这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。

11：也可以加少许湿淀粉勾芡。

12：倒入后快速搅匀即可。

13：接着把红豆沙倒入碗中。

14：鲜百合焯水后，装饰一下即可。

小窍门

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好