麻辣海带丝

主料

海带适量；胡萝卜半个；圆葱半个；小米辣适量；蒜适量；香菜适量；

辅料

海鲜酱油适量；盐适量；味素适量；米醋适量；白糖适量；辣椒油适量；红油适量；麻油适量；香油适量；

麻辣海带丝的做法步骤

1：海带切丝，胡萝卜切丝，圆葱切丝，小米辣切碎，蒜切沫，香菜切段

2：然后开始调味，先放盐，味素，白糖，辣椒油，海鲜酱油，米醋，红油，麻油，香油，用手抓拌均匀就可以了，非常简单

3：色泽鲜艳，味道极佳，如果爱吃酸甜口的，就可以多放米醋和白糖了。

小窍门

注意：甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

酸辣海带丝

主料

海带半斤；辣椒粉适量；花椒适量；白芝麻适量；植物油小半碗；红辣椒一个；小葱一根；

辅料

盐适量；蚝油适量；生抽半调羹；陈醋两调羹；蒸鱼豉油一调羹；芝麻酱适量；鸡精适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：盐渍海带用水浸泡十分钟，用刷子刷洗干净，换水再浸泡十分钟。

2：海带切成细丝。

3：锅中热水，放海带煮5分钟至熟。

4：用漏勺捞出

5：海带丝过凉开水冷却，盛入盆中待用。

6：辣椒粉，花椒，白芝麻放碗中，烧沸的油倒进去，制成辣椒油。

7：各种调料。

8：海带丝加盐加鸡精，到入辣椒油，拌匀。

9：碗中加一调羹蒸鱼豉油，半调羹生抽，两调羹陈醋以及适量蚝油混匀。

10：海带丝加一点芝麻酱拌匀，然后再将调好的酱汁倒入拌匀即可装盘。

11：撒上熟白芝麻，再放点红椒圈，葱花作点缀。

小窍门

1、凉拌菜要先放盐味精，这样能更好入味。2、醋的量可以增加，酸一点更爽口

酸辣海带丝

主料

海带适量；

辅料

白芝麻适量；白糖适量；

配料

醋适量；生抽适量；料酒适量；蒜适量；辣椒酱适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：1.海带用冷水浸泡半天以上后切丝

2：锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）

3：加生抽、少许料酒、糖、蒜、辣椒、炒熟的白芝麻、醋（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）

4：搅拌均匀

5：拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。

小窍门

1、海带有催生作用，孕妇忌食。2、海带偏寒，脾胃虚寒者忌食海带。3、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用最佳。

辣拌海带丝

主料

海带丝200g；

辅料

蒜适量；老干妈适量；醋适量；酱油适量；盐适量；糖适量；熟芝麻适量；

辣拌海带丝的做法步骤

1：海带丝煮熟了

2：加入蒜泥，老干妈，糖醋酱油，糖，芝麻，

3：拌均匀，放置保鲜盒一宿，就入味可以吃了

酸辣海带丝

主料

海带丝115克；

辅料

蒜末适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；盐适量；味精适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：食材：海带丝（已清洗）、蒜末

2：将已清洗的海带丝下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

3：放入保鲜盒中。

4：接着，搁入蒜末。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的香醋。

7：加适量的芝麻油。

8：加适量的辣椒油。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味拌匀，即可。

辣拌海带丝

主料

海带丝适量；

辅料

辣椒适量；

配料

蒜苗适量；大蒜适量；生姜适量；香醋适量；生抽适量；香油适量；花椒油适量；糖适量；油辣子适量；熟芝麻适量；

辣拌海带丝的做法步骤

1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；

2：干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用

3：香醋，生抽，糖搅拌均匀。准备好油辣子

4：锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味

5：关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；

6：将沥干水分的海带丝，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。一般腌好之后放置十五到二十分钟入味即可

7：真的辣的很爽口哦...

小窍门

1、如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪；　　2、煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；　　3、大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替；　　4、建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感；　　5、炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人；　　6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；　　7、白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。

炒海带丝

主料

海带丝适量；青红辣椒各适量；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

炒海带丝的做法步骤

1：准备好海带丝，清洗干净，切短一点。

2：辣椒和大蒜头切好。

3：起锅烧热，加油。

4：下入大蒜头和辣椒煸香。

5：下入海带丝。

6：加盐，翻炒均匀。

7：加入生抽。

8：翻炒均匀，再加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

9：好了。

10：成品图。

酸辣海带丝

主料

海带丝200g；

辅料

陈醋适量；香油适量；芝麻适量；白糖适量；

配料

盐适量；酱油适量；辣椒油适量；鸡粉适量；花椒油适量；大蒜适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干

2：海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干

3：红黄辣椒切丝

4：大蒜去皮，剁成碎放入小碗中

5：加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀

6：海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可

小窍门

1.可以根据个人口味调制海带丝。2.使用干海带丝，自己泡发。这样更安全卫生，不建议使用直接购买泡发好的海带丝。3.海带营养，但是有少量的砷，所以需经过浸泡和焯水去除

麻辣海带丝

主料

海带丝400克；花椒粒10克；香醋3茶匙；大蒜4瓣；

辅料

辣椒面1/2茶匙；小葱2棵；白糖1茶匙；

麻辣海带丝的做法步骤

1：主要食材：海带丝、花椒粒、大蒜、小葱、花椒面

2：小葱和大蒜分别切末备用

3：海带丝放入沸水中煮透

4：焯过水的海带丝控干水份放入容器中

5：加入切好的葱末、蒜末和辣椒面

6：锅中放入食用油加入花椒粒小火炸出香味

7：炸出香味后把花椒粒捞出不用，油稍微凉一下慢慢倒在辣椒面和葱蒜末上激出香味

8：依次加入食盐、食醋、白糖

9：拌匀即可。

10：成品！

小窍门

花椒油炸好后稍微凉一下在倒入辣椒面上以免把辣椒面烫糊。煮海带丝的时候加入一勺醋能很快把海带丝煮软

香辣海带丝

主料

海带丝300克；香菜1棵；生姜1块；大蒜1个；

辅料

油辣子1汤匙；

香辣海带丝的做法步骤

1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟

2：煮好的海带丝捞出沥水

3：大蒜、生姜切成蓉备用，小碗中倒入香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁

4：沥好水的海带丝装盘，撒上备好的蒜姜蓉末，锅里放入适量香油、花椒油烧热小火炸出香味关火，淋泼在海带丝上

5：最后撒上香菜，淋上调好的调味汁即可