爆炒鱿鱼圈

主料

鱿鱼圈200克；胡萝卜2棵；洋葱0.5个；

辅料

美极鲜酱油2勺；盐3克；黑胡椒粉1勺；姜5克；

爆炒鱿鱼圈的做法步骤

1：准备两根不太粗的胡萝卜，洋葱半个

2：胡萝卜切片备用

3：洋葱切成圈备用

4：鱿鱼圈洗净后，开水中汆烫一分钟

5：捞出备用

6：炒锅爆香姜片

7：放入洋葱，炒至稍变软

8：放入胡萝卜片翻炒至熟

9：最后放入鱿鱼圈，倒入适量酱油，翻炒一分钟即可。关火后，加入盐、黑胡椒粉翻拌均匀。

10：盛出装盘即可。

鱿鱼圈

主料

鱿鱼250克；

辅料

盐2克；姜适量；料酒1匙；白胡椒粉1克；全蛋液适量；面包糠适量；

鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼去皮洗净备用，手将内

2：取鱿鱼鲖体，切约8MM宽的鱿鱼圈，加入盐，料酒，白胡椒粉，姜丝腌制15分钟

3：蛋打散，将鱿鱼圈过蛋液

4：面包糠里游个泳，打个滚，均匀的粘上面包糠

5：油烧热后入锅炸至金黄，鱿鱼圈入锅火不能太大，不然要焦，第一次炸至成型，颜色略黄时捞出，去除油中杂质烧热，再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了

6：摆盘上桌吃起来

小窍门

鱿鱼圈炸制时油会爆，要小心。

炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼2只；

辅料

面包糠20g；面粉20g；鸡蛋1个；

调料

酱油2匙

姜丝适量

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：两只小鱿鱼。

2：洗干净，去内脏，软骨，扯掉外层黑膜。

3：切出鱿鱼前面比较圆部分（其他部分可以用于炒菜）放入酱油、姜丝腌制一会。

4：打好鸡蛋，用碗装好面包糠、面粉。

5：先裹一层面粉，再粘鸡蛋液，最后裹一层面包糠。

6：热油下锅，炸两三分钟，外面变金黄即可。

7：捞起来沥干油。

8：成品。

小窍门

鱿鱼圈切稍微厚一点，炸了肉质会收缩。

炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼适量；

辅料

盐适量；面粉适量；鸡蛋适量；料酒适量；孜然粉适量；淀粉适量；

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼同切圈，调入盐，料酒

2：鸡蛋淀粉面粉1：1：3调入

3：加水调浓糊状

4：油烧热，入鱿鱼圈，至金黄翻面

5：两面焦酥捞出

6：成品

鱿鱼圈

主料

鱿鱼一只；

辅料

椒盐少许；面包糠一碗；炸粉少许；鸡蛋二个；

鱿鱼圈的做法步骤

1：新鲜鱿鱼去膜洗洗切圈

2：面包糠

3：鸡蛋打散

4：炸粉

5：鱿鱼圈沾上炸粉，再沾上蛋液。最后就是面包糠了

6：中火开炸，稍后翻面。金黄起锅

7：上盘洒上少许椒盐粉，弄个沾料可选美乃滋、甜辣酱、番茄酱等等随你喜欢

8：开动啦！

小窍门

火别太大当心马上焦了

爆炒鱿鱼圈

主料

鱿鱼圈300克；红椒1个；黄椒1个；洋葱1个；油麦菜300克；西红柿1个；朝天椒1棵；

辅料

盐15克；料酒20ml；香菇酱油10ml；蚝油20ml；大蒜瓣3个；姜1块；大葱叶1段；

爆炒鱿鱼圈的做法步骤

1：因为全程大火爆炒，需要手速，所以建议提前把材料备好，避免手忙脚乱。

2：蔬菜调味料洗净控水，鱿鱼圈解冻后温水冲洗搓掉皮肤表面的黏膜备用。

3：洋葱切丝分成两部分，一小部分用来呛锅，另一部分作为调味。西红柿切块，其它材料切碎备用。

4：彩椒洗净，扣去彩椒籽，切条备用。

5：热锅烧水，加入料酒。水刚开加入大葱叶，生姜

6：鱿鱼圈抄水5分钟，捞出沥干备用

7：另起油锅，加入朝天椒炒至辣味溢出，捞出去丢掉（喜欢辣的小伙伴可以多炒一会儿，或者留着不丢掉）

8：葱姜蒜炝锅炒香

9：加入西红柿炒化，形成酱汁

10：倒入鱿鱼圈爆炒，待到鱿鱼圈缩水加入一勺料酒，一勺香菇酱油上色调味

11：鱿鱼圈上色裹浆差不多的时候加入洋葱调整口味

12：此时基本已经炒熟了，捞出装碗备用

13：另起净锅炒香彩椒后倒入鱿鱼圈炒至均匀，加入盐调味

14：之前炒鱿鱼圈的水把油麦菜也焯水一下，铺盘底撒一层盐，点几滴香油调味

15：把炒好的鱿鱼圈和彩椒盛在盘里

16：撒一小把香菜就完成啦

彩椒辣炒鱿鱼仔圈

主料

鱿鱼仔4个；彩椒2个；青辣椒1个；

辅料

淀粉30g；盐少许；鸡粉少许；蚝油适量；

彩椒辣炒鱿鱼仔圈的做法步骤

1：鱿鱼去掉内脏、洗净

2：加入淀粉、小心地搓洗干净

3：彩椒、青辣椒去蒂洗净、切成小块

4：鱿鱼切成圈

5：下锅焯水5分钟左右

6：起油锅、下蒜末爆香

7：倒入鱿鱼大火爆炒5分钟

8：倒入切好的辣椒反炒片刻

9：加入适量盐、鸡粉、蚝油反炒片刻即可岀锅

10：开动啦～

小窍门

无

鱿鱼圈

主料

鱿鱼适量；玉米淀粉适量；蛋清2只；面包糠适量；

辅料

蚝油适量；家乐麻辣鲜露适量；食用油200g（炸鱿鱼圈以实际消耗为准）；

鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼切成圈圈，用适量蚝油和家乐麻辣鲜露，胡椒粉拌匀腌制半小时左右

2：准备好玉米淀粉，面包糠，蛋清

3：鱿鱼圈在淀粉里全身均匀的沾上淀粉，然后到蛋清中均匀的沾上蛋清，最后均匀的沾上面包糠（全过程带着一次性手套，很好操作的）

4：油烧至八成热一个个放入鱿鱼圈，中小火炸至金黄色

5：金黄酥脆，赶紧来试试吧

6：成品图。

小窍门

裹好粉的鱿鱼圈及鱿鱼米花吃多少就炸多少，没炸的摊开铺在垫着厨房吸油纸的烤盘里冰冻起来，随吃随取，很是方便的。

鱿鱼圈

主料

淀粉适量；面包糠适量；

辅料

鱿鱼一只；鸡蛋两个；

鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼除去内脏，再把外面那种皮褪去

2：把脚跟内脏分离，倒一些盐在手上，用盐搓鱿鱼脚，把上面的一个个小亮片搓出来

3：接着就把鱿鱼切圈，然后家老酒、盐、酱油、胡椒粉等进行腌制，腌制的调料，我一般是用手头有的就加，没太多强制要求

4：用淀粉裹鱿鱼一圈

5：把裹淀粉后的鱿鱼放进蛋液

6：接着用面包糠裹沾满蛋液的鱿鱼圈

7：最后放入锅中油炸，但是我外层裹太厚了，就一只鱿鱼我炸了两碗。

香辣鱿鱼圈

主料

鱿鱼圈适量；红椒适量；洋葱适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；白芝麻适量；

辅料

料酒适量；郫县豆瓣酱适量；红辣椒油适量；糖适量；味精适量；生抽适量；油适量；盐适量；

香辣鱿鱼圈的做法步骤

1：食材洗净待用.

2：所用食材如图切好.

3：锅中水开,放入鱿鱼圈稍焯捞出.

4：放入清水盆中.

5：锅烧热加油,放入豆瓣酱姜蒜煸香,加1勺红油.

6：放入鱿鱼圈,洋葱,加料酒翻炒.

7：加入糖,盐,生抽,合入红椒.

8：最后加入味精,香菜.

9：出锅装盘,撒上芝麻即好.