自家制罗汉斋

主料

笋干100克；木耳50克；香菇50克；小白菜1棵；

辅料

豆瓣酱1勺；盐适量；糖适量；蚝油适量；

自家制罗汉斋的做法步骤

1：笋干，木耳，冬菇发好洗净，所有材料切小块。

2：小白菜切小块汆水。

3：香菇和笋干烙干水份。

4：肥肉爆出油，放入一大勺豆瓣酱炒香。

5：放入所有材料翻炒，加入水和盐，糖，盖上盖子焖一会。

6：放入蚝油。

7：小白菜垫底，装盘完成。

小窍门

豆瓣酱可以用桂林辣椒酱代替。

罗汉果茶

主料

罗汉果适量；

辅料

水适量；

罗汉果茶的做法步骤

1：锅里装一些水，水的多少看喝的人多少而定吧。我家里这个锅比较方便就用这个了。

2：罗汉果洗干净表面的尘土，掰开放进去。我这是一个半的果，配的水大概一升。

3：烧开后再煮两三分钟，关火，再泡着不动，让她自行降温，容易出味点。

4：滤出来直接就可以喝了。罗汉果的数量及水的多少多试几次找到合适自己的度吧。

罗汉果梨汤

主料

梨1个；罗汉果1个；甜菊叶少许；

辅料

枸杞少许；

罗汉果梨汤的做法步骤

1：梨洗净去皮，切小块。

2：罗汉果洗净掰开，甜菊叶和枸杞洗净，沥干水分。甜菊叶有甜味，但是几乎没有热量，喜欢甜味的朋友泡茶的时候可以放一些。

3：将所有材料放入锅中，计入水1500ml.

4：开中火煮开，调小火煮5分钟左右。

5：将罗汉果和甜菊叶捞出不要。

6：盛出喝汤吃梨。

罗汉果梨汤

主料

罗汉果1个；生姜适量；

辅料

梨1个；

罗汉果梨汤的做法步骤

1：罗汉果捏碎，梨俏皮切块，生姜切丝

2：炖半个小时左右

3：可叫冰糖，不过罗汉果已经很甜了、

八宝斋菜

主料

木耳5大朵；金针50克；小冬菇10只；笋100克；玉米芯100克；蘑菇100克；红萝卜约75克；大白菜5叶；兰豆约20块；

辅料

姜8片；

配料

盐适量；糖适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；

八宝斋菜的做法步骤

1：金针要搞前两天泡水，期间要换水至水很清再无黄色，冬菇木耳提早一天泡，冬菇去蒂，木耳摘成小块，再把三样材料用油盐焯水，焯好后捞起滤水，再把水烧沸；

2：倒入竹笋、玉米芯和蘑菇，也焯一焯水去去罐头味；

3：起锅，放6-8片姜，爆香后倒入刚才焯过水的六样材料，稍翻炒；

4：把大白菜切成段，倒入大白菜入锅，如果水干则加约1/2杯水，盖锅盖约5分钟，掀起锅盖再煮至大白菜变软，在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉，放砂锅，砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂锅烧热；

5：红萝卜压片或切片，兰豆对半斜切，倒入兰豆和红萝卜，点入精盐、糖和白胡椒粉，再在锅边淋料酒2大勺；

6：兜均匀，即可出锅，放在已经预热了的砂锅里。

小窍门

一、金针一定要勤换水，一直先到水清为止；二、材料组合很灵活，不一定就是这几样。三、炒好后放在砂锅，比较保温，但要预热砂锅时，锅不能空烧，加能没过锅底的水和一点点油，一开始加热也要慢火。

罗汉素菜煲

主料

青菜200克；鲜香菇4个；平菇4个；金针菇若干；黑木耳若干；胡萝卜一根；老豆腐一小块；

辅料

盐少许；糖少许；芝麻油少许；生抽少许；生姜二片；

罗汉素菜煲的做法步骤

1：将青菜洗净切成小块

2：所有其他配菜洗净切好

3：平底锅烧热加油，将解冻后的老豆腐煎到二面黄，取出

4：锅内放入生姜片煸香

5：放入青菜煸炒片刻，同时加少许盐和糖，加盖焖2分钟

6：随后加入配菜翻炒片刻，再加少许生抽、盐，翻炒后加盖焖3分钟后放入煎过的豆腐再焖2分钟

7：快好时加少许鸡精、芝麻油翻炒片刻起锅倒入烧锅。

8：清香四溢的罗汉素菜煲就完成了

罗汉果红茶

主料

罗汉果一个；红茶包一个；

辅料

水适量；

罗汉果红茶的做法步骤

1：把罗汉果洗净，掰成小块后，加入放好适量水的锅中，大火烧开后改小火煮五分钟

2：杯中放入红茶包，趁热倒入罗汉果茶，冲泡红茶

3：等罗汉果红茶冷却至适当温度，即可饮用。

罗汉豆腐

主料

内酯豆腐1盒；

辅料

荷兰豆适量；胡萝卜适量；木耳适量；香菇适量；

调料

盐适量

白糖适量

味精适量

酱油适量

姜适量

淀粉适量

罗汉豆腐的做法步骤

1：内酯豆腐取掉包装盒，切块下锅焯水2分钟取出备用。

2：起锅烧油加入姜末爆香，倒入荷兰豆、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝翻炒均匀加入适量清水，放入适量盐、味精、酱油、白糖调味。

3：炒熟加入水淀粉勾芡，倒入豆腐翻均匀（不要用勺子翻，内酯豆腐容易碎），罗汉豆腐就完成啦。

小窍门

内酯豆腐不能过度翻炒哟。

罗汉大虾

主料

大虾9只；猪肥肉100克；鸡蛋清2个；生菜100克；虾仁100克；芝麻适量；

辅料

精盐2克；味精适量；花椒水适量；料酒适量；糖适量；醋适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

罗汉大虾的做法步骤

1：将大虾洗净，剪掉虾腿，虾须

2：大虾从三分之二处切断，头少尾多，除掉虾线和虾袋

3：炒勺内放适量的油，烧热后放葱.姜.蒜和虾头煸炒，虾变红后加适量白糖.醋.料酒..盐.少量水，大火烧开，盖上盖子转小火焖十分钟，待汁浓时关火待用

4：虾的尾由背部片开，腹部相连，带尾，

5：用刀在里面切交叉花刀，用刀拍一下

6：将虾仁和肥肉用刀背砸成泥，加入盐.味精.料酒.五香粉，姜末搅匀

7：将蛋清加淀粉和成糊调匀加入肉泥内抓匀

8：虾尾撒点干淀粉，将肉泥挤个球放在虾尾上，撒点白芝麻

9：锅中油五成热时，将虾尾放入油锅中炸成金黄色捞出

10：在盘中间摆上生菜叶，上面放虾头，转圈摆上虾尾

11：成品图

12：成品图

13：成品图

小窍门

虾要买新鲜的，虾的腹部不能切断。

养生罗汉肚

主料

猪肚1个；猪皮适量；豌豆适量；玉米粒适量；鸡腿肉2个；铁杆山药1根；香菇9个；

辅料

老抽适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；大葱适量；姜适量；八角2个；花椒少许；桂皮少许；

养生罗汉肚的做法步骤

1：将猪肚洗净，注意反过来清洗掉里面的白色油脂，不然会有腥味

2：将除猪肚外的其他主料洗净，切成丁，焯水加入少许盐，生抽，腌制备用。忘记拍照啦

3：将腌制好的料装入猪肚内，注意不要装的太满，以免卤制时爆开，用牙签封住口

4：加入辅料加水，大火烧开转中小火炖煮两个小时，中间要时不时的看一下，如果涨的很大就用竹签在猪肚上扎几个小眼儿，以免涨破

5：注意，猪皮需要切成丝焯水后备用

6：切成片的样子，美美哒哦

小窍门

注意，猪皮需要切成丝焯水后备用；卤好的成品要用重物压在上面，以便放凉后切片