红糖芝麻饼

主料

中筋面粉300g；酵母3g；温水150g；红糖适量；

辅料

熟芝麻适量；

红糖芝麻饼的做法步骤

1：将酵母溶于温水中，然后倒入面粉和成团，发酵至两倍大。

2：取出排气，分成小剂子

3：取其中一份擀开，放入一勺红糖，适量芝麻

4：再放入一勺面粉

5：用手混合均匀

6：将馅料包起来，收口向下，收口一定要收好，不然糖容易流出来

7：电饼铛预热放入适量植物油，放入饼胚烙至饼成熟即可

8：成品

芝麻红糖酥

油皮

中筋面粉150g

水75g

玉米油7g

酵母2g

盐2g

油酥

中筋面粉76g

猪油38g

馅料

红糖40g

芝麻15g

面粉10g

植物油12g

水适量

芝麻红糖酥的做法步骤

1：油皮材料混合揉成团

2：油酥材料混合揉成团

3：两种面团放保鲜袋静置半小时

4：馅料中的面粉炒熟

5：放入熟芝麻和红糖将红糖捏碎，搅拌均匀

6：加入适量玉米油搅拌均匀

7：分次少量的加入适量水，使馅料能揉成团即可

8：做好的红糖馅备用

9：油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份

10：取其中一份油皮包裹住油酥

11：收口向下

12：全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右

13：取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

14：从上至下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右

15：取一份松弛好的面团，按扁

16：将面团再次擀开，擀成长条状

17：再次卷起来，全部做好松弛五分钟

18：取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

19：将两头向中间叠起

20：擀开包入适量红糖馅，收口一定要收紧

21：收口向下，按扁擀成圆形的饼胚

22：表面刷鸡蛋液撒芝麻做装饰

23：烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可

24：成品

芝麻红糖土豆饼

主料

土豆3个；低粉2勺；玉米淀粉1勺；鸡蛋1个；

辅料

白芝麻2勺；红糖2勺；盐1勺；

芝麻红糖土豆饼的做法步骤

1：土豆，削皮，切成块；方便蒸熟；

2：放入蒸锅；

3：蒸熟后，取出，碾压成泥；

4：加入适量的盐；

5：打入一鸡蛋；

6：加入低粉和玉米淀粉，根据土豆的湿度，调整；

7：揉成光滑的面团；

8：取小剂子，压成饼状，里面放入一小勺的红糖；

9：用虎口收好口，粘上白芝麻；

10：依次做好其余的，放入电饼铛；

11：烤至两面金黄，微焦；

12：就可以吃了；

13：小心烫哦，里面的糖水都留出来、一咬，就往外流～～

14：成品～～

15：成品～

小窍门

雨夕碎碎念：收口的时候一定要收好，否则煎的时候容易流糖，我有两个就这样，一边烤，里面的糖就往外冒～～

红糖芝麻酱烧饼

主料

麦芯粉500g；水325g；酵母3g；小苏打1.5g；

辅料

红糖100g；芝麻酱100g；玉米油50g；

红糖芝麻酱烧饼的做法步骤

1：先准备好各种食材。

2：将麦芯粉倒入盆中，小苏打、酵母与面粉混合，金龙鱼麦芯粉粉质细腻麦香浓郁，烤出来很香。

3：分次倒入温水和成面团，放在一边饧发30分钟。

4：饧发面团的时候来做红糖芝麻酱馅，锅烧热倒油，烧至油冒烟马上关火。

5：将红糖倒入，不停翻炒红糖，红糖预热后红糖块也都会散开，因为已经关火了所以不会融化，但能炒出红糖的焦香味来，这是红糖芝麻酱烧饼的精髓。

6：将翻炒后的红糖和油倒入芝麻酱中搅拌，这时红糖遇到芝麻酱又会凝结成小块。

7：将饧发好的面团放在案板上揉光滑。

8：将面团擀成大面片，把红糖芝麻酱均匀涂抹在面片上，看到好多红糖粒，这都没事，在烤制过程中都会融化渗入的面中哦。

9：然后从窄边卷起，边卷边抻，我这个卷起来后已经跟宽边一样宽了。

10：卷好后就可以揪成一个一个大剂子了，就好后将两边收口朝下，摆放到烤盘，摆的时候不用留太大缝隙，出炉后变得紧密一排一排的样子。

11：烤箱预热180度10分钟，将烤盘放入中层，180度烤制10分钟，再转至160度10分钟就可以了，出炉后外皮焦香，内里绵软香甜，很好吃的.

红糖黑芝麻小饼

主料

面粉200g；红糖30g；黑芝麻80g；

辅料

橄榄油一勺；

红糖黑芝麻小饼的做法步骤

1：温水和面醒发30分钟

2：黑芝麻和红糖，橄榄油加点面粉和好备用

3：和好的面团，分成小剂子

4：包入馅料

5：全部包好

6：平底锅放油，煎

7：翻面煎到熟为止

8：盛盘

小窍门

无

红糖芝麻饼干

主料

面粉150g；淀粉50g；红糖90g；玉米油70g；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉适量；小苏打适量；白芝麻适量；

红糖芝麻饼干的做法步骤

1：所有粉类先过筛一遍

2：鸡蛋打在干净的盆里加入红糖

3：搅拌均匀

4：倒入玉米油

5：充分搅拌均匀

6：再筛入所有的粉类

7：和成团饧20分钟

8：搓成小圆球

9：总共做了两盘

10：再滚上一层芝麻

11：轻轻按扁

12：这是没加芝麻的一盘

13：预热烤箱200度上下火烤20分钟

红糖芝麻饼干

主料

面粉150；玉米淀粉50g；玉米油70g；红糖90g；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉4g；白芝麻适量；

红糖芝麻饼干的做法步骤

1：所有粉类过筛

2：鸡蛋打在干净的盆里加入红糖

3：倒入玉米油搅拌均匀

4：筛入粉类

5：和成团饧20分钟

6：先搓成小圆球

7：滚上一层白芝麻

8：轻轻按扁

9：预热烤箱200度上下火烤20分钟

小窍门

和好的面团入冰箱冷藏30-60分钟操作起来更方便。

红糖芝麻酱烧饼

主料

面粉200克；芝麻酱60克；红糖60克；

辅料

白糖1小勺；干酵母3克；清水130克；

红糖芝麻酱烧饼的做法步骤

1：干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。

2：芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。

3：面团发酵至两倍大。

4：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。

5：顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。

6：用利刀均匀将面卷分成六份。

7：取一个面卷，捏紧两端。

8：两端向中间重合捏紧，

9：按扁成圆饼状，收口向下。

10：依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。

11：松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。

12：送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。

小窍门

1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。2、收口捏紧，芝麻酱尽量包裹在面团中，不要露在外面。3、不喜欢烧饼表面颜色过深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住芝麻即可。4、按照个人口味，芝麻酱的用量随意调整。

红糖芝麻饼

主料

面粉710克；水300克左右；

辅料

酵母3克；芝麻酱适量；花生油适量；红糖40克左右；芝麻油适量；

红糖芝麻饼的做法步骤

1：面包机桶倒入150克左右的温水、360克面粉和3克酵母，启用和面模式用时13分钟，这是发面团，大概醒发1个小时。

2：面包机桶倒入145克左右的开水和350克面粉，启用和面模式用时13分钟，这是烫面团，大概醒发40分钟左右。

3：在面团醒发时间，把红糖切成细粉，芝麻酱用盐和芝麻油搅拌均匀。

4：先把烫面团用擀面杖擀成细薄的面皮，涂上一层花生油，再均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从边沿到中心点切一刀，然后慢慢卷成喇叭形把两关捏紧，两头向中间折叠起来，用手慢慢用力按圆按扁，再用擀面杖擀成圆形，静置20分钟；发面团用手按压排气，分成等份小剂子，用擀面杖擀成细薄的圆形。

5：在小面团中间均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从一边卷起，两头收口，再从一头卷起，把尾部压在面团底下，整理成圆形，两面拍上一点清水，均匀沾上白芝麻，醒发20分钟。

6：电饼铛预热，倒入花生油，把醒发好烫面饼坯放入电饼铛内，一面烙至金黄色再翻到另一面烙至熟，取出趁热切成方块，这是成品。

7：把发面饼坯放入电饼铛，烙到两金黄至熟，这是成品。

小窍门

红糖最好是用红糖粉，我家里没现成的，只好用刀把红糖片切成细糖，如果想吃甜一点的饼可多放一点红糖，但是要加一点面粉，以免红糖在烙的过程中溶化成水。

红糖芝麻香薄饼

主料

黑芝麻50g；白芝麻50g；红糖80g；低筋面粉90g；清水100g；

辅料

玉米油40g；

红糖芝麻香薄饼的做法步骤

1：准备食材，称重

2：在盆内倒上清水，加上红糖，搅至红糖融化

3：再倒入玉米油,进行搅拌

4：筛入低筋面粉

5：搅拌均匀，不要有小颗粒就可以了

6：再倒入黑芝麻和白芝麻

7：准备好烤盘，铺上油纸，倒入烤盘内，烤箱预热150度，20分钟

8：烤好后取出放凉，切成大小一样的块状就可以食用了

小窍门

自己制作的饼干没有添加任何防腐剂，所以请尽快吃完。