椰丝牛奶小方

主料

牛奶400ml；

辅料

淀粉60g；白糖30g；椰丝适量；

椰丝牛奶小方的做法步骤

1：准备食材。我用了两盒牛奶，200mlx2盒，如果想用一盒牛奶做小方，食材用量减半即可。

2：牛奶，糖，淀粉倒入碗中。

3：搅拌均匀。

4：将搅拌均匀的液体倒入锅中，小火加热。边加热，边搅拌。

5：当液体出现如图一样的粘稠状态，就可以关火。

6：在方型的饭盒底部铺上厚厚一层椰丝（忘了拍照）。然后把粘稠的状态的牛奶盛入饭盒中，放凉。静置3—4个小时。根据食材的多少，以及在饭盒里的厚度来自行调整。（可以放冰箱，也可室温冷却）

7：冷却好的食材，切之前，在砧板上铺上一层椰丝。

8：把饭盒里的凝固物，倒出来。（因为之前在饭盒底部铺了厚厚一层椰丝，所以很容易就把固态的牛奶倒出来）

9：切成均匀的小块。边角不均匀的地方，可以边切边吃。切好的牛奶小方，均匀的沾满椰丝。

10：装盘，享用。

小窍门

1.牛奶可以用全脂牛奶，味道会更香。要控制热量的朋友，可以用脱脂牛奶。2.白糖的量，可以根据个人口味决定。3.淀粉有很多种，玉米淀粉，小米淀粉，地瓜淀粉…，均可。4.加热时，一定要小火，否则锅底容易糊。5.如果用饭盒放凉，最好先看看饭盒大小，估计一下做出成品的用量，如果用一盒牛奶做，一般成品厚度会比较薄，切出来不够好看。

椰丝牛奶小方蛋糕

主料

牛奶250ml；淡奶油100ml；

辅料

椰丝适量；

配料

玉米淀粉40克；白糖适量；

椰丝牛奶小方蛋糕的做法步骤

1：取一半的牛奶倒入玉米淀粉中，调匀备用

2：在模具底部铺上适量的椰丝

3：把剩下的牛奶和淡奶油都倒入平底锅内小火慢煮

4：再加入适量的白糖煮至牛奶微微沸腾

5：倒入调好的玉米淀粉

6：快速搅拌，成厚状的奶糊

7：把奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3小时

8：取出冷藏的奶糕，用刀切割成小块状

9：再上面再撒上一些椰丝

10：盖上盖子，用力的上下摇晃，椰丝就会粘在上面了

小窍门

1.最后要换椰丝的时候最好先把奶糕换到一个大一点的容器里，这样椰丝容易站住2.加入淀粉后，一定要快速的搅拌，不然容易粘住

牛奶椰蓉糕

主料

牛奶150克；椰浆100克；糖适量；鱼胶片2片；

辅料

椰蓉适量；

牛奶椰蓉糕的做法步骤

1：准备原材料。

2：吉利丁剪小片用凉水泡软。

3：泡软的吉利丁捞出沥干，加入50克牛奶中，入微波炉高火15秒钟，取出搅匀直至完全融化在牛奶中。

4：混合液到入大碗中，加入椰浆和剩下的100克牛奶，混合均匀。

5：倒入容器中冷藏4个小时以上使其凝固。

6：将冷藏好的凉糕取出切块，裹上一层椰蓉即可。

7：成品。

椰蓉牛奶糕

主料

纯牛奶500毫升；吉利丁片2片；

辅料

白糖35克；椰蓉30克；

椰蓉牛奶糕的做法步骤

1：吉利丁片用水浸软

2：将吉利丁片将入锅中，再倒入牛奶

3：加入白糖中火煮

4：放入15克椰蓉，煮开

5：倒出放凉，冷藏1个小时

6：切块，沾上椰蓉即可

椰丝牛奶凉糕

主料

全脂牛奶300克；淡椰浆100克；炼乳40克；

辅料

栗粉40克；

椰丝牛奶凉糕的做法步骤

1：准备材料，

2：用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝；

3：容器中放入80克牛奶，放入栗粉，搅拌均匀无干粉（栗粉就是玉米淀粉，非常细腻）

4：余下的牛奶倒入奶锅里，放入炼乳，

5：加入淡椰浆，搅匀；

6：开小火加热牛奶，加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候，倒入搅匀的淀粉糊；

7：务必快速搅拌，奶锅里的牛奶开始变得浓稠，

8：继续搅拌，一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候，离火；

9：迅速倒入铺好椰丝的容器中，稍微放凉后，盖好盖子放冰箱冷藏一夜；

10：冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性；

11：案板上铺保鲜膜，撒上适量的椰丝，牛奶倒扣在椰丝上，用利刀切成小块，沾上适量的椰丝，装盘即可；

12：不沾椰丝也完全可以，非常硬实有弹性，切面也是非常光滑。

小窍门

技巧在于小火煮的时候，务必快速搅拌，一定不要看到结块就停火，一定要搅拌到非常光滑细腻为止，成品才会有弹性。

牛奶椰丝小方

主料

淡奶油250ml；吉利丁粉70g；牛奶800ml；

辅料

白糖100g；椰丝100g；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：准备材料，

2：牛奶、淡奶油、白糖全部倒入汤锅里，搅拌均匀

3：用温热水调匀吉利丁粉，倒入牛奶和奶油液里面搅拌到无颗粒（我第一次用，不太顺手，还是喜欢吉利丁片。）

4：搅拌均匀以后倒入容器放入冰箱冷藏3-4小时

5：从冰箱取出，脱模。我用的是塑料盒子，比较方便脱模。如果大家用其他材质的模具，尽量用力抖一抖，就会下来的，不要用手抠！！！

6：切成方块，然后裹上椰丝，建议买椰丝的时候买进口的。国产的还是没有进口的味道好！没有崇洋媚外的意思。就是为了口感考虑！

7：裹好了椰丝，装盘，老少皆宜的甜品，随手拿起一块来吃也很方便的！希望你喜欢！

小窍门

总结一下，牛奶淡奶油和白糖混合，就是香甜牛奶的感觉，加入吉利丁粉为了凝固，我喜欢布丁的感觉，所以没有加玉米淀粉。唯一一点不好的就是不能在常温放太久，会融化。

椰香牛奶凉糕

主料

纯牛奶240毫升；糖20克；

辅料

马蹄粉60克；椰蓉适量；

椰香牛奶凉糕的做法步骤

1：牛奶和椰蓉备好

2：牛奶中加入糖充分搅拌，让糖溶化

3：把马蹄粉加入牛奶中

4：搅拌均匀。

5：开小火煮，并且不停的搅拌

6：变浓稠了细腻了，关火

7：倒入沾了水的小碗中，晾凉后放入冰箱冷藏1小时

8：冷藏好后脱模，容器沾一下水更易脱模

9：切成块，放入盛了椰蓉的碗里粘上椰蓉，

10：装盘

11：好吃Q弹，奶香浓郁。

小窍门

小火煮的时候，一定要快速搅拌，搅拌到非常光滑细腻为止。

牛奶椰丝小方

主料

纯牛奶360g；玉米淀粉40g；糖30g；

辅料

椰丝适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：1.把牛奶倒入奶锅，再放糖，待糖化后加入淀粉，中间要用勺子不断搅拌。搅拌至浓稠后，关火。

2：2.倒入模具（别忘了铺层保鲜膜或刷层油），放置冰箱冷藏3-4小时。

3：取出切成小块。

4：装盘，撒上椰丝，搞定！

5：快尝尝吧！

小窍门

牛奶，糖和淀粉依次放入，千万不要等牛奶热透，不然易糊！

牛奶椰丝小方

主料

牛奶240ml；淡奶油100ml；

辅料

玉米淀粉40克；白糖40克；椰蓉适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：提前准备一个耐高温不沾容器，底部铺一层椰蓉。

2：将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。

3：将剩余的牛奶及淡奶油、白糖倒在锅里，开中火过煮边搅拌，等锅里的奶液快煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅拌，倒入锅中搅拌至黏稠。

4：迅速倒入先前铺好的椰蓉容器中，盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

5：第二天打开盖子后，套上一层保鲜膜，然后倒扣在案板上，切成小块，滚上椰蓉即可成品。

牛奶椰丝小方

主料

水40ml；吉利丁粉10g；糖80g；玉米淀粉30g；淡奶油200g；牛奶250g；

辅料

椰丝适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：准备材料。（吉利丁粉忘记照上去了。）

2：牛奶。淡奶油。玉米淀粉。糖。倒入容器。充分融合。

3：吉利丁粉加水融化。放入冰箱冷鲜层。凝固后隔水加热。（5分钟左右就差不多凝固了。具体时间看冷鲜层温度。）

4：把搅匀的牛奶放入微波炉。加热4min后取出。液体粘稠后将其搅拌至顺滑。

5：隔水融化的吉利丁倒入加有淀粉，糖和淡奶油的牛奶。搅拌至顺滑。

6：倒入陶瓷烤盘里。（可以用保鲜膜把陶瓷烤盘包上。以防不好脱模。）

7：放入冰箱冷鲜层约2h左右。表面凝固，Q弹。即可脱模。

8：在陶瓷烤盘中倒入适量椰蓉。将凝固后的液体切成正方体。使其表面粘上椰蓉。即可食用。

9：喝一杯红酒。吃几块软嫩的牛奶小方。奶香和椰香在嘴里蔓延开来。