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蓝莓司康球正宗做法,食谱大全

蓝莓吐司

主料

水90ml;黄油20g;盐2g;鸡蛋1个;蓝莓酱50g;糖粉20g;奶粉10g;高筋面粉220g;酵母粉1,5g;

蓝莓吐司的做法步骤

1:将面包桶卡入柏翠面包机中,加入清水。

2:加入一枚鸡蛋。

3:在面包桶的一角加入盐。

4:加入糖粉。

5:加入黄油。

6:加入蓝莓酱。

7:面粉过筛筛入面包桶中。

8:在面粉的中间按一个小窝,放入酵母粉。

9:盖上面包机的外盖,同上电源,功能选择法式面包,烧色设置为中,重量设置为500g,按下启动键即可。

小窍门

黄油可用色拉油或是玉米哟代替。

蔓越莓司康

主料

黄油150克;幼砂糖60克;低筋面粉300克;全蛋液50克;牛奶80克;蔓越莓干50克;

辅料

盐2克;泡打粉7克;

蔓越莓司康的做法步骤

1:干性材料加入黄油搅拌均匀搓成颗粒状。

2:加入全蛋液和牛奶,牛奶不要一次性加完,然后揉成团,剩下的牛奶看状态加,太干加点,反正不要太干和太湿。

3:加入蔓越莓干揉均匀。

4:喜欢中间夹红豆粒就分成两份檊平至0.5cm,然后在另一份地面上撒上一层红豆,再用另一份盖上檊面至0.8-1cm,不喜欢直接檊成0.8-1cm,放至冰箱冷冻硬。

5:冻硬取出用模具压出大小一致,高比克T38开机200度预热至少十分钟。

6:摆盘刷上蛋黄液。

7:入炉用170度烘烤19-23分钟即可。

蓝莓吐司

主料

面粉250g;白糖25g;盐2.5g;酵母2.5g;牛奶140g;全蛋液60g;玉米油30g;

辅料

蓝莓酱适量;

蓝莓吐司的做法步骤

1:留下约10g蛋液,面包桶内依次放入全蛋液、牛奶、盐、玉米油、糖,筛入面粉,放入酵母,启动面包机和面程序,和面40分钟后发酵到2.5倍大.

2:取出揉匀排气,松弛10分钟。

3:分成三个面剂子,松弛10分钟。

4:每一个面剂子,馅擀成长椭圆形。

5:卷起。

6:在擀成长方形,宽度和吐司盒要差不多。

7:涂上一层蓝莓酱。

8:再卷起。放入吐司盒发酵两倍大,涂上剩余的蛋液,盖好。

9:入烤箱,190度,30分钟,烤好取出。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

蓝莓土司

主料

高粉500克;水200克;鸡蛋1个;黄油30克;干酵母5克;

辅料

糖90克;蓝莓果酱适量;盐3克;

蓝莓土司的做法步骤

1:高粉500克、糖90克、盐3克、水200克、鸡蛋1个、黄油30克、干酵母3-5克、蓝莓果酱适量除黄油和蓝莓果酱把所有面团材料放入面包机,揉到面团至扩展阶段

2:倒入黄油继续揉

3:撑开有不易破裂的薄膜

4:发酵2倍至2.5大,用手戳一小洞不会缩即可

5:松弛15分钟

6:把面团擀开。

7:卷起在擀开

8:再次擀开抹上蓝莓果酱

9:慢慢卷起

10:放入模具内发酵盖上保鲜膜

11:我分做两份

12:至八分满

13:烤箱预热中下层上管180下管190烤40分钟

小窍门

如果不是不粘模具就要用吸油纸铺下不然无法取出面包,烤到自己要的颜色就用锡纸盖上要注意别被风扇吹落。

酸奶蓝莓司康

主料

低粉160克;黄油50克;白砂糖30克;鸡蛋液25克;酸奶60克;蓝莓80克;

辅料

食盐1克;泡打粉5克;

酸奶蓝莓司康的做法步骤

1:准备好所有材料。

2:把粉类全部放一起搅拌均匀。

3:放入切小的黄油块。

4:用手揉搓成粗粒。

5:加入酸奶。

6:加入鸡蛋液。

7:搅拌均匀至无干粉。

8:加入蓝莓。

9:用刮刀轻轻搅拌把蓝莓包裹进去。

10:面团比较粘手,可以借助手套和刮刀把面团整形成长条形的,包上油纸放冰箱里冷冻20分钟后再切块。

11:切成小三角形的形状,摆入烤盘。

12:表面抹上鸡蛋液。

13:烤箱提前预热到200度,摆入烤盘。

14:设置烤箱温度到200°烤20分钟。

15:烤完出炉,真的超级的香。

16:赶紧来一块。

蓝莓酱司康

主料

低筋面粉250g;牛奶80ml;蓝莓酱适量;全蛋1个;蛋黄1个;

辅料

泡打粉8g;

调料

黄油60g

盐1g

糖50g

蓝莓酱司康的做法步骤

1:碗里倒入低筋面粉、盐、泡打粉、糖。

2:再倒入60克冰冻黄油。

3:用手搓成干粉状。

4:碗中放入一颗鸡蛋和80ml牛奶,调拌均匀。

5:将调好的牛奶鸡蛋液倒入面粉中。

6:用刮刀搅拌成面团。

7:整理成一个圆形的面团,放入油纸表面。

8:再盖上一层油纸,擀面杖擀成面片。

9:擀成的面片厚度为1.5厘米。

10:取一个模具,按成小饼状。

11:将饼坯放入烤盘。

12:用模具在饼坯表面按一个小孔。

13:放入蓝莓果酱。

14:饼坯四周刷上蛋黄液。

15:烤箱先预热5分钟,上下火170度烤20分钟。

16:时间到取出。

17:成品。周末午后,小甜品配上茶,享受生活好时光。

蔓越莓司康

主料

低筋面粉100克;黄油25克;全蛋液少许(用于刷表面);牛奶45ML;蔓越莓干15克;泡打粉1小勺(约4克);

辅料

细砂糖15克;盐1/4小勺(1.25ML);

蔓越莓司康的做法步骤

1:配料:低筋面粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),黄油25克,全蛋液1大勺(15ML),牛奶45ML,蔓越莓干15克,泡打粉1小勺,全蛋液少许(用于刷表面)

2:低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。

3:将软化的黄油和糖加入过筛的面粉中。用手搓至黄油与面粉完全混合均匀呈粗玉米粉的状态。

4:倒入蔓越莓干,揉成光滑的面团。揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

5:用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。在面片上用饼干模具切出模型面片。

6:切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。

7:放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

小窍门

1、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。2、如果没有圆形切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。3、省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了,我还加了点玫瑰花瓣,唇齿间留有淡淡的玫瑰花香~。

蓝莓酱可球

主料

黄油80g;低筋粉100g;鸡蛋20g;糖粉40g;

辅料

食盐1g;

蓝莓酱可球的做法步骤

1:黄油软化之后加入糖粉,开始打发

2:开始变得蓬松的时候加入鸡蛋液

3:使劲搅打,到颜色发白为止

4:筛入低筋面粉

5:刮刀拌匀成团

6:面团很黏,用勺子舀出来一小块,简单整理成一个球形

7:摆在烤盘里面,用筷子在上面戳一个小洞

8:洞里面添加进入蓝莓酱,上下火中层,175度15分钟左右即可

小窍门

面团会非常的黏,尽量少用手操作,实在不行可以手上多占一点水,看上去像一个小球,烤一会就会变成半球状了~还有,果酱尽量选择水分少的,水分多的会影响形状哦!

蓝莓吐司

主料

高粉300g;细砂糖40g;鸡蛋40g;牛奶100ml;水40ml;盐2g;酵母粉4g;黄油30g;

辅料

蓝莓干适量;朗姆酒适量;椰粉适量;蛋液适量;黄油适量;

蓝莓吐司的做法步骤

1:称量好所有的食材。

2:辅料也准备好,蓝莓干用朗姆酒浸泡至软。鸡蛋液是和主料用的是一个鸡蛋,主料用鸡蛋40克,剩下的蛋液留着最后刷面包的表面。准备少许的黄油和椰子粉。

3:用一个稍大的容器,将液体食材放在最底层,中间放糖、盐和面粉,最上面放酵母粉。

4:用筷子搅拌至无干粉。

5:放入面包机设置自定义和面20分钟。

6:然后放入软化的黄油继续和面40分钟。

7:和好的面团分成5等份,松弛15分钟。

8:黄油融化成液体。

9:取一个面团擀成片,刷上一层黄油,撒上一层椰子粉,放几粒蓝莓。

10:5片依次做好,叠加再一起。

11:切成四份,然后竖着放入吐司模具。

12:入烤箱进行发酵。

13:发酵好的面包坯表面刷上蛋液,撒上一层椰子粉,多撒一些蓝莓。

14:175度预热烤箱,中下层,上下火烤30分钟左右。

15:烤15分钟左右的时候加盖锡纸,然后进行后15分钟至烤熟。

16:这款面包的特点是只发酵一次,制作过程相对时间短一些。

17:非常的松软,组织结构也是棒棒嗒。

小窍门

只有一次的发酵过程,缩短了不少的时间。相对省时。

蓝莓吐司

主料

高筋面粉250克;干酵母3克;盐3克;奶油奶酪30克;水125克;细砂糖30克;

辅料

冷冻蓝莓50克;

蓝莓吐司的做法步骤

1:材料备齐,奶酪,蓝莓无需回温。

2:所有材料放入面包机揉面。

3:揉出薄膜即可。

4:滚圆放在温暖的地方发酵发酵到2倍大。

5:分割成3个面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6:将面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边。

7:将左右两边向中间折叠。

8:从上往下卷起,收紧封口。

9:放入土司盒中发酵。

10:发酵到土司盒9分满。

11:柏翠5400烤箱下层190度,30分钟,上色及时盖锡纸,避免上色过深。

12:出炉震出热气,脱模放凉即可。

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