蒜蓉罗氏虾

主料

罗氏虾500克；

辅料

蒜头适量；生姜适量；黄酒适量；香葱适量；

蒜蓉罗氏虾的做法步骤

1：将准备的食材虾剪去虾枪洗净，蒜头压成泥，姜切碎。

2：锅中到油放入蒜蓉和生姜煸炒出香味

3：放入虾煸炒

4：将虾炒至便红后放入料酒

5：放入适量水和盐大火煮开转小火煮10分钟左右

6：起锅时放入葱花

7：装盘

8：成品

9：成品

小窍门

这款虾的制作重点在蒜泥，蒜泥建议要多放点，这样虾子的鲜味和浓郁的蒜泥味混合在一下就一个鲜。

芝士罗氏虾

主料

罗氏虾500克；马苏里拉芝士100克；

辅料

盐适量；

芝士罗氏虾的做法步骤

1：虾洗净对切开边，马苏里拉芝士加适量的盐撒在虾中间。

2：烤箱预热，210度烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可

3：成品图

小窍门

1、图中的马苏里拉芝士我是混合了安佳和何氏农场，何氏农场的比较香，安佳的拉丝效果好2、如果怕腥，可以加点白酒

盐水白灼罗氏虾

主料

罗氏虾2斤；

辅料

鲍鱼6个；

调料

姜2块

盐2匙

清水五碗

花生油2匙

酱油4匙

盐水白灼罗氏虾的做法步骤

1：虾虾洗干净。

2：清洗多几次干净些。

3：清水下锅加入盐和姜片。

4：水衮来后加入虾虾。

5：盖好锅盖再次煮开就可以捞出啦。

6：剩下热水再倒入洗干净的鲍鱼煮滚就可以捞出啦。

7：最后来碗花生油和酱油拌一拌蘸酱吃。

小窍门

1虾和鲍鱼要选用新鲜会动才有营养。2酱油里可以加入耗油更鲜甜。3小朋友和老人家吃七八个就够了不可多吃。

田氏宫保虾

主料

虾15只；

辅料

油1L；玉米淀粉50g；生抽10g；白糖8g；米醋8g；香油2g；花生油2g；干辣椒3个；蒜2瓣；

田氏宫保虾的做法步骤

1：选16/20的虾15只，去头背开成片状，挑虾线，清水洗净，沥干水分。把背开的虾肉完全沾满淀粉，每两只虾铺满淀粉的部位叠放在，放置一旁待用。

2：取炒锅放入油烧至八成热，下入虾炸20-30秒。

3：生抽15g，糖8g，醋8g，三种调味混合宫保汁。香油3g，花生油3g混合。蒜切末，干辣椒切段。

4：大火热锅，转小火加混合油，下干辣椒段，蒜末，煸出香味，转大火下宫保汁，搅动汁充分融合味道，烧开，下炸好的虾，颠勺混匀虾与汁，装盘。

小窍门

1.虾勿沥的过干，否则虾肉不易沾满淀粉，只蘸虾肉部分，虾壳不蘸。淀粉不可太薄，过厚，沾满淀粉的虾肉放置10分钟后以完全润湿淀粉为最佳，抖掉未润湿淀粉。玉米淀粉炸过后酥脆感最佳，2.为成品虾外型，炸制可用筷子夹住虾尾放进油锅轻微用力，使虾背打开并弯曲，待5秒定型即可松开，勿弯曲的程度过大。3.油温务必不低于八成，可根据火力及油量多少判断每次投入虾量。温度不够，成品达不到外脆内弹口感。控制炸制时间，不可超30秒。4.调味与炸虾衔接时间不宜过长，虾皮容易回软。宫保汁尽可能吸保证90%吸进虾中量，汁多虾皮泡在之中回软，锅中汁过多导致吸入宫保汁多，虾皮亦回软。锅中调味过程不可超过1分钟。

蒜香虾

主料

白虾500克；

辅料

蒜蓉15克；

蒜香虾的做法步骤

1：煮好的虾

2：过油炸

3：炸好的

4：调味

5：摆盘

6：出锅

蒜香虾

主料

大虾适量；

辅料

青椒适量；葱头适量；蒜适量；姜适量；

调料

油适量

生抽适量

盐适量

蒜香虾的做法步骤

1：大虾去腿、开背去虾线，清理干净。

2：放玉米淀粉抓拌均匀。

3：锅中热油放入大虾炸制。

4：炸好的大虾捞出备用。

5：姜丝、蒜末。

6：青椒洋葱切丝备用。

7：锅中热油放入蒜末姜丝炒香，放入青椒洋葱丝翻炒。

8：放入盐、生抽放入大虾翻炒均匀出锅。

9：太香了！

10：成品图。

蒜蓉粉丝蒸罗氏虾

主料

罗氏虾6只；粉丝适量；

调料

蒜头5-6瓣

油适量

生抽适量

盐适量

蒜蓉粉丝蒸罗氏虾的做法步骤

1：粉丝用温水泡软，铺在盘子底下。

2：罗氏虾去须和虾枪，开背。

3：把虾铺在粉丝上面。

4：热锅下油小火爆香蒜蓉，加盐和生抽。

5：熟蒜装起，加一点点生蒜蓉。

6：把生熟蒜淋在虾和粉丝上面，大火蒸。

7：十来分钟后撒上葱花即可上桌。

白灼罗氏沼虾

主料

罗氏沼虾400g；

辅料

姜少许；

调料

酱油适量

白灼罗氏沼虾的做法步骤

1：尽量挑选活力满满的。

2：回到家最好清水冲洗干净。

3：水煮沸腾后倒入虾、姜片。

4：煮至沸腾一分钟，虾变鲜红色即可捞起来装盘。

5：成品。（沾上生抽即可食用）

两吃罗氏虾

主料

罗氏虾1000克；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

盐适量；料酒适量；

两吃罗氏虾的做法步骤

1：虾虾洗净，沥干水。

2：烧开水后，加入姜葱，倒少许料酒。

3：水开了就放入虾虾。转红色后稍煮片刻就OK。

4：煮好就盛碟子啦。

5：很大只的虾虾好好吃的哦。

6：烧热煎锅，把虾虾放好，小火慢煎。

7：煎好一面就翻另一面，再慢慢煎。

8：煎好后，洒少许盐调味，注意不要倒太多，慢慢洒一点点就行了。

9：放入一些葱叶提鲜，盛碟啦。

蚝油罗氏虾

主料

罗氏虾500克；

辅料

老抽适量；生抽适量；葱适量；蚝油适量；姜汁适量；料酒适量；糖适量；

蚝油罗氏虾的做法步骤

1：准备食材

2：将剪去虾枪的罗氏虾洗净控干水

3：锅中到入橄榄油放入虾煸炒

4：炒之虾变红后放入料酒姜汁

5：加入葱段

6：加入生抽、老抽、蚝油和适量的水

7：大火煮开后转中小火煮10分钟后加糖收汁

8：成出装盘

小窍门

1、虾买回后要尽快处理以免虾死后不新鲜（尽量选用活虾）2、喜欢虾的颜色浅的可以不放老抽3、煮虾时间不要长以免将虾煮老影响口感。